Ingredientes:
6 mitades de melocotones en almíbar
4 magdalenas
4 huevos
125 ml del almíbar
50 gr de azúcar (opcional )
40 gr de nueces peladas
caramelo líquido
Para decorar:
Unas hojas de hierbabuena o menta
Unas carezas confitadas
Preparación:
Yo he usado un molde de corona apto para microondas.
Bate 4 huevos en un bol y desmenuza las magdalenas. Ahora añade el almíbar y los melocotones troceados. Tritura todo bien con la batidora.
Añadir el azúcar va a gustos. A mi con los 50 gr me ha quedado perfecto, nada empalagoso ( para mi gusto está perfecto). Añadimos las nueces troceadas y las mezclamos con la masa.
Pon caramelo líquido en el fondo del molde para microondas que hayas elegido. Añade la mezcla.
Mete en el microondas al máximo ( El mio 800 W) durante 8 minutos. Puedes comprobar que ya está hecho pinchando un palillo y si ves que todavía no está cuajado lo dejas un minuto más y compruebas . ( yo lo he dejado 2 minutos más pero de 1 en 1) Total 10 minutos .( yo lo suelo dejar un par de minutos más dentro con el microondas apagado).
Dejamos enfriar y pasamos al frigo, lo desmoldamos a la hora de servirlo.
Yo lo he decorado con unas hojas de hierbabuena y unas guindas confitadas.