Hechas de hojaldre y una deliciosa crema de natillas caseras. Están irresistibles, os lo aseguro!!!!
Ingredientes: Para 10 rosas
500 ml de leche desnatada o a tu preferencia
125 gr de mantequilla sin sal derretida
4 huevos (talla M)
Una cucharadita de esencia de vainilla
110 gr de azúcar
100 ml de nata
1 rama de canela
La piel de medio limón
10 láminas de masa filo
Azúcar glas para espolvorear por encima y decorar
Preparación:
Yo he utilizado una bandeja de moldes para magdalenas y los he engrasado con la misma mantequilla derretida.
Cogemos la masa filo y la vamos separando por laminas. A continuación, la pintamos con la mantequilla derretida.
Una vez esta toda pintada de mantequilla, la vamos doblando haciendo pliegues. Una vez que este totalmente plegada, la vamos enrollando en forma de flor, y las metemos en los moldes. Repetimos la misma operación con las demás laminas.
Las horneamos a 180ºc, con calor por arriba y por abajo, 30 minutos.
Mientras tanto vamos haciendo la crema de natillas. Ponemos en un cazo la leche, la nata, piel de limón y canela en rama. La ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir, la apartamos y la dejamos reposar un par de minutos.
Por otro lado, ponemos en un bol, los huevos, la vainilla y el azúcar. Batimos con varillas manuales, hasta que esté todo bien integrado. Seguidamente colaremos la leche preparada sobre el bol con la mezcla de los huevos y removeremos para que se integre todo bien. (yo he puesto el preparado en una jarrita para que me sea más fácil incorporarlo al molde).
Cuando veamos que la pasta filo está doradita por encima, la sacamos de horno y le vamos incorporando poco a poco la mezcla de la leche (tenemos que rellenar todos lo huecos que se vean), tiene que quedar cubierta completamente por esta mezcla.
Volveremos a meter el molde en el horno, solo con calor por abajo unos 22 minutos más o menos. Sacamos del horno y dejamos unos 15 minutos en el mismo molde, para que se enfríen un poco y podamos desmoldarlo.
Con algo plano vamos sacando nuestras rosas poquito a poco del molde. Cuando estén totalmente frías las espolvoreamos con azúcar glas sobre un colador.
Es un bocadito delicioso, estoy segura que os van a gustar!!!