Bizcocho de Naranja Glaseado

Ingredientes:

230 gr de harina de reposteria


125 ml de aceite de oliva suave


100 ml de leche


70 ml de zumo de naranja natural colado


150 gr de azúcar


4 huevos L


La ralladura de una naranja



3 cucharaditas de levadura en polvo ( 8gr)


1 pizca de sal


Para la Cobertura:


200 gr de azúcar glass


150 gr de azúcar


2 claras de huevo  M


2 naranjas medianas



Preparación:


Yo he utilizado un molde rectangular de 21 x 11 cm, lo he engrasado con mantequilla  y espolvoreado con harina.


Cascar los huevos, separar las yemas de la claras; reservamos estas. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas. Ir añadiendo el aceite, la leche y el zumo de naranja poquito a poco , ir batiendo con varillas eléctricas , que quede todo bien mezclado.


Tamizar la harina junto a la levadura y la pizca de sal y ir agregando poquito a poco a la mezcla, sin para de batir. Agregar la ralladura  y remover. 


Montar las claras a punto de nieve firme y ir agregándolas poco a poco con movimientos envolventes para que no se bajen.


Vertemos la masa  en el molde engrasado  y ponemos en el horno precalentado a 175 ºC,  dejamos coser 50 minutos,  ( comprobamos que está echo pinchándolo con un palito o  brocheta).

Sacamos el bizcocho y lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez frío lo desmoldamos.


Vamos con la cobertura:

Lavar las naranjas; partirlas primero en rodajitas y luego por la mitad. Poner a hervir 400 ml de agua con el azúcar. Añadir las rodajas de naranja y cocerlas 13 minutos(en un recipiente ancho para que no se junten las mitades), sacarlas y dejarlas escurrir sobre una rejilla.


Batir el azúcar glas con las 2 claras ( bien batidas). Cubrir con esta mezcla el bizcocho (cuando este totalmente frío) con cuidado y utilizando una espátula para que quede liso.,  pasamos al frigo para que endurezca la cobertura ( eso es por estas calores) 


Sacamos de frigo y  decoramos con las medias rodajas de naranja ( yo también le he puesto unas guidas confitadas.



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