Ingredientes: para 30 galletitas
125 gr de mantequilla sin sal
135 gr de azúcar
1 huevo
220 gr de harina
60 gr de frutos secos al gusto
Preparación:
Mezclar la mantequilla, reblandecida a temperatura ambiente, con el azúcar (con varillas eléctricas), hasta que doblen su volumen. Entonces, añade el huevo ligeramente batido.
Seguidamente, incorpora la harina tamizada junto con la levadura y mezcla bien, trabajando con las manos, hasta que esté totalmente integrada y consigas una masa homogénea. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y lo pasamos a frigo por 2 horas.
Sacamos la masa de frigo y la extendemos con un rodillo.
Yo la he ido cortando, con un corta pastas, (se puede hacer bolitas y aplastarla con las manos).
Ponemos las galletas en la bandeja del horno que la tendremos cubierta con papel sulfurizado o papel de horno.
Luego le ponemos por encima los frutos secos al gusto y una poquita de azúcar a cada galleta.
Con el horno precalentado a 180ºC, introducimos la bandeja y dejamos hornear entre 8 a 12 minutos (según horno). Dejar que se enfríen completamente las galletas, (si es sobre una rejilla se enfriaran antes).
Y ahora toca disfrutarlas, que están muy ricas!!!