Ingredientes:
3 Huevos L
2 Medidas de azúcar (utilizamos el envase del yogur para las medidas)
1 yogur de limón o natural
1 Medida de aceite de oliva suave o de girasol
Ralladura de limón
3 Medidas de harina de repostería
Ralladura de limón
1 Sobre de levadura Royal
Para la cobertura:
200 gr de chocolate con leche postres
100 gr de nata para montar
25 gr de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
Yo he utilizado un molde de corona de 22 cm y lo he engrasado con mantequilla.
Batimos en la batidora eléctrica el azúcar con los huevos, hasta que blanqueen. Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón, seguimos batiendo. Añadimos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura. Cuando este todo bien integrado, ponemos la masa en el molde y lo ponemos el el horno precalentado a 180ºc 35 minutos (calor arriba y abajo). Probamos si está bien echo, pinchando con un palito.
Cobertura:
Calentamos la nata sin que llegue a hervir, y le agregamos el chocolate partido en trozos, lo dejamos unos minutos lo removemos bien y le agregamos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente. removemos bien.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar sobre una rejilla. Le ponemos la cobertura de chocolate. Yo le he puesto también unos lacasitos para adornarlo (eso es opcional)