Ingredientes: Se puede prepara con lactosa
500 ml de leche semidesnatada (sin lactosa)
500 ml de nata (sin lactosa)
2 sobres de cuajada
200 gr de azúcar
350 gr de queso crema (tipo Philadelphia sin lactosa)
Piñones al gusto
caramelo liquido
bizcochos de soletillas para la base.
Preparación:
Yo he utilizado un molde rectangular de 30x 15 cm
Lo primero es poner en el fondo del molde que a nosotros nos guste más, el caramelo y los piñones.
En un bol ponemos todos los ingredientes, menos las soletillas y batimos bien.
Lo pasamos a un cazo grande y lo ponemos en el fuego a temperatura media, sin que hierva y moviendo continuamente. Dejamos unos 10 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar a temperatura ambiente 30 minutos. Después verter despacio en el molde.
Lo cubriremos con los bizcochos de soletillas que habremos mojado ligeramente en leche, o vino dulce (yo en vino dulce)
Forrar con film y pasar al frigo como mínimo 6 horas, mejor de un día para otro.
Yo antes de desmoldarlo, he metido la base 5 minutos en agua caliente. Le he dado la vuelta al molde y me ha salido genial.
Queda riquísimo y con una textura ideal.