Ingredientes:
Para el Almíbar de Café:
100 gr azúcar
100 ml de agua
30 ml de café ya echo
Para la Crema de Café:
100 ml de leche entera
150 ml de café ya echo
3 yemas
80 gr de azúcar glas
8 gr de maicena
Una pizca de sal
Para Adornar:
Chocolate y unas guindas confitadas
Preparación:
Para 3 copas o vasitos (si las hacéis más pequeñas os pueden salir 4)
Crema de Café:
Calienta el café con la leche y una pizca de sal hasta que casi hierva, mezcla y reserva.
En un recipiente amplio, pon las yemas junto al azúcar glas y bate hasta obtener una crema blanquecina. A esta crema añádele la maicena y bate de nuevo para que se reparta uniformemente.
En un recipiente a fuego medio, junta esta crema con el café con leche, remueve durante unos minutos. Veras que va cogiendo consistencia; cuando tengas una crema con un poco de cuerpo, aparta del fuego. Tapa con un papel film de manera que este toque directamente la superficie de la crema y cuando enfríe, resérvala en el frigo.
Prepara el Almíbar:
Coloca en un cazo a fuego medio el agua junto con el azúcar, y una vez que hierva, deja que se cocine 8 minutos. Añade el café caliente, remueve para que se mezcle y reserva apartándolo del fuego hasta que este tibio.
Montaje:
Rellena parte de los vasitos o copas a utilizar con esta crema, vuelca encima una capa de almíbar y cubre con más crema. Encima de esta última, pon un poco más de almíbar. Decora con unas guindas y un poquito de chocolate rallado.
Deseo que la hagáis, y la disfrutéis que está deliciosa!!!