Ingredientes:
1litro de leche entera (yo sin lactosa)
80 gr de Maizena
100gr de azúcar
2 yemas de huevo
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 ramita de canela
Caramelo liquido
Para Decorar:
Una lata de melocotón en almíbar
Unas cerezas confitadas
Preparación:
Yo he utilizado un molde de cristal con capacidad para 1,5L
Comenzamos caramelizando nuestro molde.
A continuación, vamos a poner en un bol parte de la leche (dos vasos),añadimos la maizena y removemos bien hasta que esta esté disuelta.
Ponemos una olla al fuego con el resto de la leche, le agregamos el azúcar y ponemos también la rama de canela. Con el fuego suave esperamos hasta que hierva e iremos removiendo de vez en cuando.
Cuando salgan las primeras burbujas retiraremos la canela y verteremos la leche con la maizena diluida. Removeremos constantemente, hasta que de nuevo comience a hervir, en ese momento incorporamos la cucharadita de vainilla y las dos yemas. Volveremos a remover hasta integrarlo todo, durante uno o dos minutos. Una vez terminado lo llevamos al molde, verteremos la mezcla y taparemos con film transparente. Esperaremos a que enfríe a temperatura ambiente y después lo pasaremos al frigo. Dejamos 6 horas (a mi me gusta dejarlo de un día para otro).
Desmoldamos y decoramos con el melocotón y unas cerezas confitadas.
Disfrutarlo que está delicioso!!!