Ingredientes:
400 gr de harina de repostería
1 sobre de lavadura en polvo = 20 gr
4 huevos grandes
225 gr de azúcar
200 gramos de mantequilla en pomada (yo sin lactosa)
200 ml de nata (yo sin lactosa)
3 o 4 cucharadas de azúcar (para espolvorear)
Unos frutos secos para poner por encima del bizcocho
Preparación:
Yo he utilizado un molde desmontable cuadrado de 22cm, lo he engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Se puede utilizar cualquier otro molde. Ejemplo: de cristal
Precalentamos el horno a 180 g° C
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
Echar en un bol los huevos y el azúcar y batir con varilla eléctricas hasta que estén espumosas y hayan duplicado su volumen, (esto hará que tengamos un bizcocho muy esponjoso).
Agregar la mantequilla en pomada y seguir batiendo hasta integrarla. Ir añadiendo poco a poco la nata sin dejar de batir. A continuación agregar la mezcla de harina con levadura en tres o cuatro veces, mezclando manualmente usando una paleta de silicona, con movimientos envolventes hasta tenerla completamente integrada.
Verter la mezcla en el molde engrasado, alisar la superficie. Espolvoreamos con el azúcar por encima y le ponemos los frutos secos por toda la superficie, (esto es opcional, pero está muy rico así!!)
Horneamos 40 minutos; pinchamos con un palito en el centro del bizcocho y comprobamos que este sale seco.
Sacamos del horno y lo dejamos enfriar para luego desmoldarlo. Y ahora a disfrutarlo que está delicioso!!