Plum Cake Corazón de Chocolate

Ingredientes:

Para el bizcocho:

200 gr de mantequilla sin sal blandita (a temperatura ambiente)

250 gr de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos tamaño L

250 gr de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura en polvo ( yo Royal)

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

260 gramos de nata para montar

60 ml de leche

Para los corazones:

150 gramos de chocolate negro fondant

2 cucharadas de leche

Para decorar :

Azúcar glas

Preparación:

Yo he utilizado un molde de plum cake de 21x12 con 8 cm de alto.

Preparamos el bizcocho:

Batimos los 200 gr de mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas electricas, hasta que este cremosa. Agregamos la vainilla y mezclamos. Añadimos los huevos, de uno en uno y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol.

En otro bol, mezclamos la nata con la leche. Incorporamos ambas preparaciones a la mantequilla, alternándolas y batiendo cada vez. La harina la incorporamos en 3 veces y la nata en 2.

Hacemos los corazones:

Precalentamos el horno a 180º . Troceamos el chocolate, lo fundimos al baño Maria con la leche y dejamos enfriar. Separamos un tercio de la mezcla preparada, le añadimos la crema de chocolate, removemos bien y la vertemos en la placa del horno previamente forrada con papel vegetal. ( intentamos que quede con el mismo grosos por todos lados). Horneamos 12 minutos, dejamos enfriar y le damos la vuelta. ( cortamos los corazones por la parte del bizcocho que esta pegado al papel, para que no se partan) Cortamos con un cortapastas en forma de corazón.

Seguimos con el bizcocho:

Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos en el fondo del molde otro tercio de la mezcla de bizcocho preparada y colocamos encima los corazones de bizcocho de chocolate, todos unidos y en una fila; los disponemos sobre la masa de manera que los extremos y los lados del molde queden libres.

Rellenamos el molde con la masa restante, cubriendo completamente los corazones y alisando la superficie con una espátula para que quede una capa uniforme.

Introducimos el molde en el horno y los dejamos cocer unos 45 minutos a 180 º. Comprobamos con un palito que este bien echo.

Sacamos del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar. Pasamos a una rejilla y cuando se enfrie, servimos espolvoreado con azúcar glas. ( yo le he puesto unos corazones pequeños de bizcocho de chocolate que saque de la misma masa).