Ingredientes:
800 gr de melón, sin pepitas y cortado en trozos
225 gr de azúcar
4 yemas de huevo
30 gr de maicena
8 hojas de gelatina
250 ml de leche.
200 ml de nata para montar.
Para decorar:
Sandia
1 kiwi
Preparación:
Yo he utilizado un molde cuadrado de cristal, con capacidad para 1,25 litros.
Trituramos el melón en la batidora.
Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría, durante 5 minutos.
En un cazo mezclar bien la maicena, el azúcar, las yemas de huevo y la leche poco a poco. Cuando este todo bien mezclado, añadimos el puré de melón.
Poner a hervir a temperatura media (sin dejar de mover). Cuando la crema este espesa, antes de hervir, mezclamos la gelatina escurrida y removemos bien. Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Montamos la nata (bien fría, tanto la nata como el bol y las varillas que vayamos a utilizar). Mezclar la crema fría, con la nata (movimientos envolventes).
Verter, en el molde mojado, en agua fría y llevar al frigorífico unas 8 horas. (Recomiendo, hacerlo de un día para otro). (Sumergir el molde en agua caliente unos minutos, antes de desmoldar). Decorar con bolitas de sandía y kiwi
¡Que os aproveche!