Hamburguer de peito de peru com molho de vinho tinto

Por Luis Meirelles (lmdiets@gmail.com)

Nutricionista

Especialista em Nutrição Esportiva

Ingredientes:

400 g de peito de peru moído (ou mistura de peru e frango)

1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga

2 colheres de sopa de cebola cortada

2 dentes de alho picado

1 pitada de coentro desidratado (opcional)

1 pitada de tomilho desidratado (opcional)

1 pitada de orégano desidratado (opcional)

1 colher de chá de mostarda

1 xícara de vinho tinto frutado

Modo de preparo:

Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira anti-aderente pequena e frite levemente a cebola e o alho em fogo médio, por cerca de 2 minutos, até murcharem (não deixar dourar). Adicione as ervas desidratadas e a mostarda e misture bem. Junte o vinho tinto e reduza-o à metade em fogo alto.

Forme dois bolinhos com a cerne moída. Frite em fogo médio em outra frigideira anti-aderente pequena.

Frite cada lado dos hamburgeres por cerca de 6 minutos.

Despeje o molho sobre os hamburgeres.

Rendimento: para 2 pessoas.

Valores nutricionais por porção:

Calorias ------------------- 272 kcal

Proteínas ----------------- 42 gramas

Carboidratos ------------ 8 gramas

Gorduras ----------------- 8 gramas

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