Hamburguer de peito de peru com molho de vinho tinto
Por Luis Meirelles (lmdiets@gmail.com)
Nutricionista
Especialista em Nutrição Esportiva
Ingredientes:
400 g de peito de peru moído (ou mistura de peru e frango)
1 colher de sopa de azeite de oliva ou manteiga
2 colheres de sopa de cebola cortada
2 dentes de alho picado
1 pitada de coentro desidratado (opcional)
1 pitada de tomilho desidratado (opcional)
1 pitada de orégano desidratado (opcional)
1 colher de chá de mostarda
1 xícara de vinho tinto frutado
Modo de preparo:
Aqueça o azeite ou a manteiga em uma frigideira anti-aderente pequena e frite levemente a cebola e o alho em fogo médio, por cerca de 2 minutos, até murcharem (não deixar dourar). Adicione as ervas desidratadas e a mostarda e misture bem. Junte o vinho tinto e reduza-o à metade em fogo alto.
Forme dois bolinhos com a cerne moída. Frite em fogo médio em outra frigideira anti-aderente pequena.
Frite cada lado dos hamburgeres por cerca de 6 minutos.
Despeje o molho sobre os hamburgeres.
Rendimento: para 2 pessoas.
Valores nutricionais por porção:
Calorias ------------------- 272 kcal
Proteínas ----------------- 42 gramas
Carboidratos ------------ 8 gramas
Gorduras ----------------- 8 gramas
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