茶

首个茶主题世界文化遗产

2023年9月17日，在沙特阿拉伯利雅得举行的联合国教科文组织第45届世界遗产大会通过决议，将“普洱景迈山古茶林文化景观”列入《世界遗产名录》。这是全球首个茶主题世界文化遗产。 【源】

最珍贵的茶树
The most precious tea tree

福建武夷山九龙窠绝壁上的四株大红袍茶树，树龄已有上千年，是世界上最珍贵的茶树。这四株茶树每年仅产11两茶叶，被称为“武夷茶王”。

茶园面积最大

中国的茶园面积世界第一。2019年面积约4400万亩，占世界的60%。

茶叶产量最大

中国茶叶年产量世界第一。2021年产量约306.4万吨，占全球产量的一半。 

茶叶消费量最大

中国是世界上茶叶消费量最大的国家。

2018年中国茶叶消费210万吨，世界第一。

适制性最广的茶叶

广西凌云白毛茶的芽叶可以加工成绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黑茶等六大茶类的产品，且品质优异，是世界上适制性最广的茶叶品种。 

海拔最高的茶叶加工厂

位于青海省果洛藏族自治州玛多县花石峡镇的“珠姆纳茶加工厂”，海拔4249米。该厂加工珠姆纳茶（无尾果茶），是世界上海拔最高的茶叶加工厂。【源】

最大的茉莉花茶加工中心

广西横州市是世界上最大的茉莉花产业中心，也是世界上最大的茉莉花茶加工中心。

最古老的宫廷茶具

陕西宝鸡法门寺地宫出土了一套精美的唐代金银茶具，集制、储、饮于一体。这是世界上发现时代最早、等级最高的宫廷茶具。

最古老的茶叶专著

唐代陆羽所著《茶经》是世界最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

最古老的茶树

中国人最先进行人工栽培茶树。茶树栽培的历史超过3200年。

云南省临沧市凤庆县小湾镇香竹菁，海拔2245米的山坡上，屹立着一株树龄超过3200年的古茶树。这是迄今世界上发现的最大、最古老的人工栽培型古茶树，被誉为“锦秀茶尊”。

锦秀茶尊树高10.6米，树冠南北11.5米，东西11.3米，根径1.84米，树围5.84米，历经数千年依然长势茂盛。【源】

最古老的野生茶树

1991年，在云南普洱千家寨原始森林，茶农偶然发现一棵近25米高的野生古茶树，树高25.6米，胸径0.89米，被称作千家寨一号古茶树。这棵茶树已2700余岁，它于春秋时期破土而出，是世界上最古老的野生茶树。【源】【基】 

最古老的人工栽培茶林

景迈山古茶林位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县，是世界上最古老的人工栽培古茶林，距今已有2000年的历史。这片茶林也是：

• 世界上保存最完整、连片面积最大的古茶林——2.8万亩。

最高的野生茶树

云南是世界茶树的起源中心和原产地，是世界茶组植物分类研究中所占比例种类最多、分布最广的地区。云南建立了11个古茶树的重点保护区或保护点【源】。比较著名的云南古茶树有：

西双版纳勐海县贺松乡大黑山大茶树，树高32.12cm，杆径1米。这棵古茶树是世界上最高的野生茶树。树龄约1700年。

哀牢山镇沅县千家寨一号大茶树，树高25.6米，干径1.12米。树龄约2700年。这棵古茶树也是世界上最高的大理茶树。

双江县孟库大雪山一号野生大茶树，树高16.8米，干径1.03米。树龄约2700年。

西双版纳勐海县格朗和乡南糯山半坡老寨大茶树，树高5.30米，杆径0.764米。树龄约800年。

海拔最高的野生古茶树群落

云南勐库大雪山野生古茶树群落，分布在海拔海拔2200至2750米的山腰，面积达1.2万亩，是世界上海拔最高、分布面积最广、种群密度最大野生古茶树群落。

海拔最高的茶园

西藏波密县的易贡茶场，茶园面积2200亩，海拔1900~2200米，是西藏唯一规模以上的茶场，拥有西藏历史上第一块规模种植的茶田，主要生产红茶、绿茶及藏茶。 易贡茶场是世界上海拔最高的茶园。

最早的红茶

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而得名。

明朝福建武夷山茶农发明了世界上最早的红茶，名为“正山小种”。

最古老的茶树遗存

浙江余姚田螺山遗址出土的茶树根，是世界上最古老的茶树遗存，距今7000年。

最早的茶叶加工技术

中国人发明了茶叶加工技术。

最原始的茶叶加工方法是将茶鲜叶晒干收藏。南北朝时期开始出现制茶作坊，将茶鲜叶蒸制，加工成饼茶。唐代以蒸青团饼茶为主，少数地方有蒸而不捣或捣而不拍的散茶和末茶，个别地方出现炒青茶。宋代蒸青工艺进一步发展，创制出各种大小不同的龙团和凤饼茶；中后期散茶兴起，替代团饼茶，居主导地位。元代以制造散茶和末茶为主，出现 了类似近代蒸青绿茶的生产工艺。明代炒青绿茶兴起，替代团饼茶，新创制的茶叶有黑茶、熏花茶、乌龙茶、花茶等多种茶类，此时的中国已成为世界上制茶工艺最精湛和茶类最丰富的国家。

中国是制茶技术的发源地。815年蒸青制法传到日本，1191年又传去釜熬茶（炒青）制法。19世纪上半叶，中国的制茶技术，主要是红茶制造技术，先后传到印度尼西亚、印度、锡兰和俄罗斯等国家。【源】【源】

最早关于茶的记载

世界上最早关于茶的记载可见夏代《夏小正》四月“取荼”、七月“灌荼”的记载。 【源】

最早驯化茶树

中国人最早驯化野生茶树。中国是茶的原产地和故乡。

茶在古代也称“荼”“茗”，《尔雅·释木》就说：“槚：苦荼。”郭璞注曰：“树小似栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早采者为荼，晚取者为茗。……蜀人名之苦荼。”据东晋常璩《华阳国志·巴志》记载，在周武王联合西南地区少数民族共同讨伐商纣王的时候，巴蜀地区所产之茶便已被列为贡品，并有“园有芳蒻、香茗”的记载，表明不晚于周代，巴蜀地区就已经开始了茶树的人工栽培。王褒的《僮约》中提到“武都买茶”，说明此地区在汉代甚至出现了茶叶买卖市场。֍ 

最古老的茶树种籽

浙江跨湖桥遗址出土了世界上最古老的茶树种籽，距今8000年。【源】

最早发现茶的功效

中国人最早发现了茶的健康功效，最早形成了饮茶的习惯。

据《神农本草经》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，这个荼就是茶。神农氏就是炎帝。

旧唐书中晚唐宰相李珏上书反对茶税增重时提及：“茶为食物，无异米盐……先及贫弱，其不可二也”。说明晚唐时田闾平民已极嗜茶，茶已成为如米盐一般的日常必需品。