烹饪

烹饪

最早的烹饪

中国人发明了烹饪。170万年以前，元谋人就已经学会了用火加工食物，告别了茹毛饮血的原始人生活，进入文明时代。

最早的快餐盒

中国人发明了快餐盒。出土的三国时期越窑青瓷方格盒是世界上最古老的快餐盒。现藏日本东京国立博物馆。

最早的分格火锅

2021年江苏淮安盱眙县西汉江都王刘非墓中出土了”五格濡鼎“，用4块隔板和一个圆筒将鼎分成5个独立的区域，是世界上最早的分格火锅。

最早的姜镲

广东广州西汉南越王墓出土了两件铜姜镲，前面有漏孔，后面有孔钉擦面，可以用来磨取生姜汁。这是世界上最早的姜镲。

最早的烧烤炉

 广州西汉南越王墓中发现的铜烤炉，是世界上最早的烧烤炉。在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。《诗经·小雅》里就有一首诗写到烤肉：有兔斯首，炮之燔之；有兔斯首，燔之灸之。

最早的泡菜坛

中国人发明了泡菜坛。泡菜坛起源于史前时代的双唇罐（亦称双口罐、复口罐）。泡菜坛在汉墓中发现的最多，如上海出土的“西汉泡菜坛”和“东汉泡菜坛”。从西晋到隋唐，泡菜坛的形态也发生了细微变化，由汉代的矮胖，变得瘦长，比较接近近现代的泡菜坛，材质上也有革新，出现了全釉陶器和青瓷器。

最早的高压锅

四兽纽熊足铜鼎。西汉（公元前206年—公元8年），通高18.1厘米、口径17.2厘米、腹径19.6厘米。1968年满城陵山中山靖王刘胜墓出土。 

鼎身作子口微敛，圜底，三熊足，熊作蹲立状。腹两侧附长方形耳，耳上有可翻转的小兽纽。腹有一周凸弦纹。鼎盖似覆盘，其上有四小兽作等距离环立。鼎盖扣合后，将鼎耳兽纽翻转于盖上，向左转动鼎盖，盖上小兽头部恰好卡于鼎耳兽纽上，使鼎盖闭锁。 这是世界上最早的高压锅。

最早的铸铁炊具

湖南长沙市杨家山战国楚墓中出土的铸铁鼎，距今大约二千四百余年，是世界上最早的铸铁炊具。

最早的冰酒器

湖北九连墩战国时期楚国贵族夫妻墓出土的青铜方鉴、壶，青铜圆鉴、壶， 是世界上最早的冰酒器，被称为“情侣款冰箱” ，现藏于湖北省博物馆。

最早的移动灶

世界上最古老的移动灶，是1988年山西太原金勝村出土的春秋晚期青铜虎形灶，为一套组装器，由灶釜、甑和烟囱四部分组成。 

最早的筷子

中国人发明了筷子。筷子原名箸。

世界上最早的箸是江苏高邮龙虬庄遗址出土的骨箸，有42件之多，距今6600-5500年。

司马迁《史记》记载商纣王使用象牙箸。

安阳侯家庄1005号商墓铜箸，距今约3200年。

最早提到筷子的书是西元前3世纪之《韩非子》。

最早的蒸笼

中国人发明了蒸笼。

中国各地出土了汉代以前用陶及青铜制作的「蒸笼」。河南密县打虎亭1号东汉墓的《庖厨图》壁画中，绘制了竹蒸笼。这是：

最早的保温餐具

1989年5月，在南京高淳县固城镇檀村新石器时代的“朝墩头遗址”出土了大量文物，其中有一只“四足双层方陶鼎”，鼎的下层可放置燃料，给食物加热、保温。 这是世界上最早的保温餐具，距今2800年。

最早的烧水壶

中国人发明了烧开水。世界上最古老的烧水壶是河南省济源市原城遗址出土的夹砂灰陶斝，属于距今4500年的龙山文化。这件陶斝底部残存有烟炱痕迹，腹腔内有一层附着于器壁的白色垢迹，系长期烧水而形成。【源】

最早的蒸锅

世界上最古老的蒸锅——甗，在半坡遗址出土，已有5000年历史。

这也是：

最早的漏勺

中国人发明了漏勺。最早的是木质漏勺、陶质漏勺。此后发展出青铜漏勺。湖北荆州博物馆就收藏有一把战国漏勺。

最早的餐叉

中国人发明了餐叉。青海同德宗日遗址，属于年代距今5800年前的新石器时代马家窑文化。1995年在宗日遗址14号灰坑发现了一件骨质餐叉。这件餐叉为三齿式，齿间宽2.6厘米，齿长9厘米，全长25.7厘米。是世界上最早的餐叉。之后，宗日遗址又先后出土了骨刀和骨勺。

齐家文化（西元前2400年-前1900年）墓地也发现了骨叉，骨叉出土时，它和勺子和骨刀同在，表明当时刀叉勺就是三件配套的了。

在宗日遗址后一直到宋元时期，考古发现了大量餐叉，甚至还有专门放置刀叉的竹鞘，比如商朝古墓中挖出餐叉，甘肃酒泉出土过东汉铜餐叉，广东出土过东晋铁餐叉，甘肃漳县出土过元代的餐叉等。

最早的餐刀

中国人发明了餐叉。7000年前浙江河姆渡遗址出土了很多精美的骨制餐刀，是世界上最古老的餐刀。

最早的餐勺

中国人发明了餐勺。

中国人用勺子或餐勺吃饭的习惯很早，河姆渡文化双头鸟纹骨匕距今已有7000余年。在很多新石器时期遗址中多有骨制或陶制甚至象牙的餐勺出现，这些早期的餐勺有些边口较薄，类似于小铲子，有些则已经有了明显的勺和柄，具有了勺子的形状。河南新密市莪沟遗址出土的陶勺大都放置在陶罐内，说明当时应是进食或分食用的食器。中国早期的主要农作物是水稻和粟，简单煮制成粥饭即可食用。热腾腾的粥饭不便于直接用手抓食，需要借助某种器具，因而用于进食的餐勺就被发明出来。 

西周以后，青铜餐勺逐渐取代骨制和陶制的餐勺成为主流，有些青铜餐勺上自铭为“匕”，这应是当时人们对于餐勺的称谓。 【源】

最早的火锅

中国人发明了火锅。世界上最早的火锅是距今一万年前的陶鼎。制造火锅的材料、火锅的种类也不断发展。到了汉代，又发明了：

最早的炊具

世界上最早的炊具是江西万年仙人洞的新石器遗址里发现的陶釜。这种的陶釜下面是个圜底，外表还有简单的纹饰，类似的原始陶釜在湖南等地也有发现，这说明一万年以前中国人的饮食生活就比较讲究了。【源】