真菌

世界已知食用菌种类最多的国家

中国菌物多样性十分丰富，国内已报道菌物种数约1.7万种，分布种类超过30万种。全世界已发现超过2000种菌物具有食用价值，其中约50％来自中国，如鸡枞、竹荪、干巴菌、猴头菇、羊肚菌、金耳等名贵食用菌均是中国特产。