农业
农作物
最早进行农作物栽培
中国是世界栽培植物最大的一个起源中心。提供人类有用植物总数也居第一位。
根据郑殿升、刘 旭、黎 裕所著《起源于中国的栽培植物》，起源于中国的作物为 420 种，涉 及栽培物种 553 个。【源】
起源于中国的粮食作物
起源于中国的粮食作物有：
稻、小麦、大麦、燕麦、黍稷、粟、高粱、穇子、稗、绿豆、小豆、饭豆、黎豆、荞麦、苦荞、青稞、薏仁；
起源于中国的经济作物
起源于中国的经济作物有：
大豆、油菜、紫苏、蓝花子、油茶、浙江红山茶、油桐、文冠果、油渣果、木棉、苎麻、黄麻、圆果黄麻、亚麻、大麻、青麻、罗布麻、棕榈、构树、芦苇、荻、甘蔗、茶、防城茶、阿萨姆、桑、广东桑、白桑、瑞穗桑、橡胶草、啤酒花 啤酒花、花椒、香椒子、八角、肉桂、樟、香蒲、水烛香蒲、灯心草、紫草、蓼蓝、菘蓝、木蓝、茜草、蒲葵、漆树、皂荚、肥皂荚、雷公藤、芨芨草、花生、玉米、西瓜；
起源于中国的蔬菜
起源于中国的蔬菜作物有：
萝卜、小白菜、大白菜、芥菜、芥蓝、乌塌菜 乌塌菜、芜菁、菜薹、荠菜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、豇豆、茄子、茭白、冬寒菜、茼蒿、菊花脑、牛蒡、莴笋、草石蚕、藿香、黄花菜、卷丹百合、百合、韭菜、大葱、蕹菜、水芹、莼菜、慈姑、荸荠、菱、莲藕、芡实、香椿、姜、蘘荷、芋、魔芋、土人参、苋菜、枸杞、黑木耳、毛木耳、金针菇、香菇、草菇、银耳、金耳、鲍鱼菇、榆黄菇、白灵侧耳、竹荪、亚侧耳、榆耳、褐灰口蘑、绣球菌、蛹虫草、蜜环菌、长根菇、猴头菌、葫芦、山药、西红柿、辣椒、
起源于中国的果树
起源于中国的果树作物有：
苹果、梨、山楂、桃、杏、李、梅、樱桃、枣、柿、核桃、银杏、沙枣、板栗、榛子、猕猴桃、香蕉、枇杷、荔枝、龙眼、杨梅、橄榄、榧。
起源于中国的饲用及绿肥作物
起源于中国的饲用及绿肥作物有：
羊草、冰草、马唐、稗、披碱草、老芒麦、假俭草、羊茅、牛鞭草、短芒大麦草、雀稗、狼尾草、早熟禾、碱茅、鹅观草、结缕草、合萌、沙打旺 沙打旺、锦鸡儿、岩黄芪、鸡眼草、胡枝子、扁蓿豆、蓝花棘豆、野豌豆、蒿、绢蒿、山莴苣、驼绒藜、沙拐枣、蒙古扁桃、紫云英、田菁、水浮莲、满江红、多花木蓝、苦豆子、泽兰、骆驼蓬、白羊草、木地肤、马蔺；
起源于中国的药用作物
菘蓝、珊瑚菜、川芎、当归、白芷、地黄、枸杞、牛膝、菊花、人参、三七、延胡索、贝母、玄参、薄荷、益母草、丹参、甘草、天门冬、知母、麦冬、川牛膝、白术、款冬、金银花、桔梗、党参、天麻、厚朴、杜仲、五味子、半夏、乌头、大黄、瓜蒌、山茱萸、罗汉果、粗叶榕、太子参、巴戟天、玉竹、龙胆、白及、芍药、独角莲、百合、防己、防风、远志、苍术、何首乌、刺五加、郁金、明党参、金荞麦、泽泻、独活、前胡、秦艽、缬草、柴胡、高良姜、黄芩、黄芪、黄连、黄精、葛、紫草、紫菀、雷公藤、广金线草、艾纳香、金钗石斛、白花蛇舌草、碎米桠、短葶飞蓬、相思子、台湾开唇兰、草珊瑚、细辛、荆芥、香薷、绞股蓝、麻黄、淫羊藿、狭基线纹香茶菜、纹香、木瓜（贴梗海棠）、车前、柚、连翘、吴茱萸、佛手、橙、栀子、阳春砂、莲、夏枯草、蔓荆、覆盆子、望春玉兰、肉桂、牡丹、白木香、黄檗、盐肤木、冬虫夏草菌、灵芝、茯苓、猪苓、银杏、肉苁蓉、苦豆子、山柰、重楼、射干、益智、银柴胡、新疆雪莲
最古老的农作物遗存
中国出土了许多世界最古老的农作物遗存：
最古老的水稻：湖南永州市道县寿雁镇玉蟾岩出土的水稻样本，距今已有大约1.4~1.8万年。（2000年发现的浙江浦江县上山遗址出土了距今约1万年具有驯化特性的水稻植硅体）
最古老的核桃：河北磁山遗址出土的核桃，距今10300—8000年。
最古老的粟：河北磁山遗址出土了大量粟灰，距今10300—8000年。
最古老的黍：河北磁山新石器遗址出土的黍籽实，距今约10000—8700年。
最古老的葫芦：浙江余姚河姆渡遗址出土的葫芦及种子，距今7000年。
最古老的花生：浙江钱山漾遗址出土的花生种子，距今约4700年。
最古老的大豆：吉林省吉林市乌拉街出土的炭化大豆，距今2600年。֍
中国也是小麦和大麦的原产地之一。在黄河中游和伊犁河谷许多地方，早就有大片的粗山羊草原生群落，在西藏高原亦发现有麦穗自行断节的普通小麦原始类型。出土于山东省赵家庄遗址的一粒碳化小麦，校正后的碳十四年代是公元前2570-2200。最早的有直接测年的大麦样品，来自福建黄瓜山遗址，年代超过公元前4000年。【源】
最早的西瓜
西瓜原产于中国。1959年2月24日《光明日报》在《浙江发掘出新石器时代植物种子》的报道中，报告了在浙江水田畈新石器时代晚期遗址中发掘出西瓜子等植物种子，距今4000多年。这是世界上最古老的西瓜籽。【源】
最早的玉米
玉米原产于中国。玉米又名玉蜀黍，取其颜色澄黄籽粒似黍。黍有多种，糜子也是一种黍。糜子读音为“梅子”。9000年前玉米由中国人带到美洲之后就被称为糜子。当年中国移民的后人散居于美洲各地，中美洲加勒比海群岛生活的Taíno人仍然称对玉米为糜子。15世纪末到达加勒比群岛的西班牙殖民者音译为maíz，英国人拼写为maize。
1990年，在陕西省咸阳市渭城区，考古学家在汉景帝阳陵发掘出土了埋藏在地下两千年的厚达20公分的粮食，其中就有一颗玉米。
四川博物院收藏的大量南朝石刻佛教造像上就有玉米装饰。
最古老的西红柿
西红柿原产于中国。1983年7月，在成都北郊凤凰山发掘的一座西汉古墓中，出土陶器、漆器、藤笥、竹笥近60件，并有稻粒、果品、兽骨等食物遗存发现。其中有一些未名种子。这些种子与稻粒一起附着在竹笥藤笥上。为了保持一定的湿度，发掘者在藤竹器上盖了湿布，一起运到文物保管所的仓库里保存起来。十多天以后，人们发现竹笥藤笥的内外都有植物的嫩芽长出来。成都市农科所的植物专家将发芽种放在温室里栽培。七个月以后共收获34果，果实呈红色的小卵园形，经鉴定是西红柿。 蜀城西汉西红柿发现后，中国古植物学家开始在云南、四川、广西的山区寻找西红柿中国远祖的野生品种，果真发现了几种比西汉西红柿更为原始的红色“小酸果”。【源】
最古老的粟与黍
粟和黍是旱作起源代表性的作物，粟俗称谷子，其野生祖先可能是青狗尾草；黍又称糜子，它的野生祖先尚不清楚。粟和黍两种谷物的籽粒细小，形态相似，因此被统称为粟类作物或小米。在距今一万年前后，华北地区的山西柿子滩、河北南庄头、北京东胡林遗址已经开始利用粟和黍这两种植物。同时期的河北磁山遗址则发现了世界上最早的驯化黍微体化石，证明磁山遗址是黍的起源地。֍
最古老的辣椒
辣椒原产于中国。20世纪70年代，中国植物学家在云南西双版纳的原始森林中发现野生型极辣的小米椒，证明中国是辣椒的原产地。其后，1993年又在湖北神农架地区发现了野生的黄辣椒。【源】
最古老的花生
花生原产于中国。1958年在浙江吴兴钱山漾原始社会遗址中，首次发现了两粒碳化的花生种子。经碳14测定，距今4700年。
世界上最早有关花生的记载——汉《三辅黄图》将花生称为“干岁子”。
最早大规模种植和使用的辛香料
中国是生姜的原产地。早在夏商王朝时、甚至更早的新石器时代中后期的中国，一些古遗址中已经发现了食用生姜的痕迹，其最早年代可追溯到六千年前。姜是人类第一种大规模养殖和使用的辛香料。
最重的冬瓜
世界上最重的冬瓜是浙江杭州市绿禾源生态农业有限公司滕雁鸣种植的。2021年收获时称得221.4公斤，长161厘米、“腰围”194厘米。
最高的大葱
世界上最高的大葱是山东济南章丘区苗发勇2020年培育的，高2.532米。
（第二名：山东济南市章丘区宋光宝2017年培育的大葱，高2.51米。）
最高的芝麻
河南省西平县专探乡王兰庄村的王天才夫妇2015年种植的芝麻长到了3米高，最多的一棵“芝麻树”结了59个芝麻梭，是世界上最高的芝麻。
最大的地瓜
世界上最大的地瓜（红薯）是烟台农科院甘薯所于2004年培育的，单株重53.7公斤，单块重达23.1公斤 。【源】
最高的大豆
辽宁省辽阳市弓长岭区苏家街道办事处苏家社区常怀君培育的大豆品种，株高达到4.55米 ，是世界上最高的大豆。【源】
种植面积最大的辣椒品种
湘研系列辣椒品种是世界上种植面积最大的辣椒品种，湖南湘研种苗中心是世界上最大的辣椒种子供应中心。
第一代基因组设计的杂交马铃薯
2021年中国农业科学院深圳农业基因组研究所黄三文团队发明的世界上第一代基因组设计的杂交马铃薯获得成功，用二倍体育种替代四倍体育种，用杂交种子繁殖替代薯块繁殖。该研究克服了二倍体杂交马铃薯育种自交不亲和与自交衰退两个关键障碍，通过‘基因组设计’，淘汰有害突变、聚合优良基因，最终解决了自交衰退的问题，选育出具有显著杂种优势的“优薯1号”品系。☼21
农田
最大的薰衣草花海
新疆伊宁县天山花海国家农业产业园种植了2.2万亩薰衣草，是世界上面积最大的薰衣草花海。
梯田面积最大的国家
在中国约20亿亩的总耕地面积中，超过四分之一都是梯田。中国不仅是世界上梯田面积最大的国家，还是：
世界上梯田类型最多的国家。
世界上梯田分布区域最广的国家。
唯一的纯岩隙水自流灌溉梯田
湖南新化县紫鹊界梯田，是世界上唯一的纯岩隙水自流灌溉梯田。
紫鹊界梯田相传是蚩尤及其子孙开辟出来的最古老梯田，被誉为“始祖梯田”。 紫鹊界梯田景区属于雪峰山脉，最高处海拔1585米，梯田总面积8万余亩，核心景区2万余亩。 两条山脊夹着无边无际的梯田，从山脚一直延伸到山顶，多达1100余级。 【源】
海拨最高的农业种植区
西藏日喀则的青稞田，海拔4800米，是世界上海拔最高的农业种植区。【源】
橡胶种植纬度最高的地区
保山市的低热河谷潞江坝，地处北纬25度，这是世界上橡胶种植纬度最高的地区。中国科技工作者经过三十年努力，于1981年成功发明橡胶北移技术，打破了天然橡胶树不能在北纬17度以北地区成活的定论。
水稻
最大规模的水稻着丝粒图谱
2024年1月，农业科学院深圳农业基因组研究所超级稻种质创新团队成功绘制出了世界上最大规模的水稻着丝粒图谱，并在这个图谱中发现了一个能够调控水稻分蘖（水稻茎秆分枝）的关键基因。
着丝粒，是水稻染色体上的一个重要区域。在细胞分裂时，着丝粒就像是一个“指挥家”，确保染色体能够正确分离，从而保证水稻的正常生长。但是，由于着丝粒区域复杂多变，科学家们一直难以全面揭示它的奥秘。【源】
首次完成水稻全生命周期空间培养实验
2022年12月，随着圆满完成神舟十四号载人飞行任务的三位航天员平安归来，经历了一百二十天全生命周期的水稻和拟南芥种子，也一起搭乘飞船返回舱从太空归来。这是世界上首次水稻“从种子到种子”的全生命周期空间培养实验。 【源】
最先培育出多年生栽培稻
2022年12月，云南大学的研究团队宣布培育出世界上第一种可用于实际生产的多年生水稻品种。 研究团队利用多年生野生水稻与一年生栽培水稻进行杂交，经过多次自交筛选培育出系列多年生水稻品系。多年生水稻可连续种植四年，每年收获两季，并且平均亩产量略高于一年生水稻。多年生水稻可省略育秧和栽种等耕作环节，总体上能够节约50%左右的生产投入。种植多年生水稻同时具有改善耕层土壤结构和增加土壤有机质含量等良好生态效益。该品系水稻在最低月平均气温不低于13.5℃并且持续低于4℃时间不超过5天（南北纬40度之间）的稻作区均可种植。 【源】╬21
最先发现水稻高产基因OsDREB1C
2022年7月，中国农业科学院作物科学研究所周文彬团队领衔，在水稻基因组中发现了一个关键基因OsDREB1C。田间试验显示，这一基因不仅可以将水稻产量提高三成以上，同时可提高对土壤中氮素的利用效率，并使水稻提前抽穗早熟，从而实现“一箭三雕”的调控功能。 ☼22
最高的水稻
2021年，重庆市大足区拾万镇长虹村试种了15亩“巨型稻”。这种水稻可以长到普通水稻高度的两倍多，植株可以高达两米，现场测量的最高植株已经超过2.2米，是世界最高的水稻。
最古老的水稻
中国人驯化了水稻，发明了水稻栽培技术。湖南永州市道县寿雁镇玉蟾岩出土的水稻样本，距今已有大约1.4~1.8万年。֍
1993年发现的江西万年县仙人洞遗址出土了距今1.2万年栽培稻植硅石。
2000年发现的浙江浦江县上山遗址出土了距今约1万年具有驯化特性的水稻植硅体。
1995年发现的湖南澧县八十垱遗址出土了距今8000~9000年的稻谷和大米1.5万粒以上。
生长周期最短的水稻栽培技术
2021年8月中国农业科学院与中国科学院钱前团队合作，在植物工厂环境下成功实现水稻种植63天收获的重大突破，将传统大田环境下120天以上的水稻生长周期缩短了一半。这是世界上生长周期最短的水稻栽培技术。【源】
最早培育成功双季早粳稻
2021年，中国科学家李家洋团队成功培育出世界上首个双季早粳稻“中科发早粳1号”。当年机插秧种植，实收水稻稻谷亩产为613.73公斤。
最早培育成功杂交水稻
中国是世界上最早育成杂交水稻的国家。1973年，袁隆平团队首先培育成功杂交水稻。1976年，杂交水稻种植面积扩大到208万亩，中国成为世界上：
首个在生产上成功利用水稻杂种优势的国家。
中国还在世界上最早培育成功以下农作物：
1998年，中国科学家利用转基因技术，最早培育成功抗螟虫水稻。
1997年，中国科学了郭三堆最早培育出转基因双价抗虫棉。
1975年中国科学家最早培育成功异源八倍体小黑麦。
1984年，中国科学家胡道芬团队研制成功”京花一号“。这是世界上第一个用花培育种方法得到的冬小麦新品种。
盐碱地亩产最高的水稻
2020年10月14日，袁隆平团队培育的“超优千号”在江苏如东栟茶方凌垦区创下平均亩产802.9公斤的世界纪录，是世界上产量最高的“海水稻”。
高纬度地区亩产最高的水稻
2016年，河北省永年县一季稻“超优千号”百亩片平均亩产1082.1公斤，创北方稻区水稻高产纪录，是世界上高纬度地区水稻亩产的最高纪录。
百亩片单产最高的水稻
2016年，云南省个旧市一季稻“超优千号”百亩片平均亩产1088.0公斤，是世界上水稻百亩片单产的最高纪录。
亩产最高的双季稻
2021年10月17日，湖南衡南县第三代杂交水稻新组合试验示范基地晚稻“叁优一号”平均亩产为936.1公斤，加上此前测得的早稻“两优168”平均亩产667.81公斤，由袁隆平团队研发的杂交水稻，双季测产为1603.91公斤，创世界双季稻最高产量纪录。♥21
历史纪录：
2016年，广东省兴宁市双季早稻“超优千号”百亩片平均亩产832.1公斤，双季晚稻“超优千号”百亩片平均亩产705.7公斤，合计亩产1537.8公斤。
亩产最高的双季晚稻
2021年10月，湖南衡南县“第三代杂交水稻新组合试验示范基地”测得晚稻“叁优一号”平均亩产为936.1公斤。这是世界上亩产最高的双季晚稻。
历史纪录：
2020年11月，湖南衡南县第三代杂交水稻新组合试验示范基地测得晚稻平均亩产为911.7公斤。
杂交水稻种植面积最广
中国是世界上杂交水稻种植面积最广的国家。
超级水稻技术不断刷新创纪录，发明出超级稻、巨人稻、海水稻、去镉稻等新型品种。
飞得最远的稻种
2020年，搭载嫦娥五号探测器的“航聚香丝苗”水稻种子，完成了一次历时22天21小时、行程超76万公里的地月往返旅行，成为人类历史上飞得最远的稻种。2021年2月26日，这批稻种在广东播种。
水稻种植纬度最高的地区
黑龙江呼玛县。
规模最大的史前水田遗迹
浙江省余姚市施岙遗址古稻田是目前世界上发现的面积最大的古稻田，是史前考古的重大发现。
该遗址古水田分布范围约8万平方米，已发现了史前三个时期的古稻田，从河姆渡文化早期一直延续到良渚文化晚期（西元前4300年~前2500年）。稻田结构均为“井”字形，由宽大的路网和灌溉系统组成，展示了比较完善的稻田系统。
最古老的水稻田
距离湖南澧县城头山遗址10多公里处，发现了距今约8000年的大量稻田遗迹，其中40%有人工栽培痕迹，有水坑和水沟等原始灌溉系统，是现存灌溉设施完备的世界最早的水稻田。 【源】
水果
世界最大的果树起源中心
N.I.瓦维洛夫（1930）和P.M.茹考夫斯基（1970）均认为，中国是世界最大的果树起源中心。
据俞德浚（1979）统计，中国分布的果树涉及59科158属670余种，尤以蔷薇科、芸香科、葡萄科、鼠李科、无患子科、桑科等种类多、经济价值较高。
原产于中国的温带果树有：
白梨、沙梨、秋子梨、杜梨、豆梨、楸子、西府棠果、沙果、苹果、山荆子、桃、李、杏、梅、樱桃、毛樱桃、山楂、木瓜、山葡萄、刺葡萄、猕猴桃、银杏、榛、栗、枣、核桃、山核桃、香榧、果松等。
原产于中国的亚热带和热带果树有：
甜橙、柑、橘、香橙、金柑、黄皮、枳、柿、君迁子、枇杷、杨梅、荔枝、龙眼、橄榄等。
在云南晋宁滇池畔的古城村遗址出土的螺蛳壳山，距今三千余年。现存堆积最厚处达6.5米。除螺蛳外，遗址内还发现了山楂、橄榄、葡萄等水果的碳化果核。
最早的柑橘栽培
中国人驯化 了柑橘。不晚于东周就出现了人工栽培的柑橘品种。֍
果树种类最多
中国是世界上果树种类最多的国家。中国苹果属、梨属、李属种类都居世界首位。仅梨的栽培品种估计约在3000个以上。柿品种有800多个，枣品种500多个。
首个酸奶甜瓜
山东寿光王建文与中国农科院合作育种，于2021年培育出世界上首个酸奶甜瓜品种。
芽结实力最强的葡萄品种
山东省鲜食葡萄研究所自2015年1月至2021年4月选育而成的“卓越黑香峰”，全树总花序343个，冬剪留芽80个，芽结实力4.29。是世界上芽结实力最强的葡萄品种。【源】
果粒最小的人工培育葡萄品种
山东省鲜食葡萄研究所自2014年1月至2020年10月选育而成的葡萄品种“卓越小米粒”，果粒呈黑红色、半透明状、无核，单穗重43.8克，穗粒数180颗，平均粒重0.24克。这是世界上果粒最小的人工培育葡萄品种。【源】
花青素含量最高的葡萄品种
2018年由山东省鲜食葡萄研究所培育而成的葡萄品种“卓越黒香蜜”，花青素含量1663毫克/千克，是世界上花青素含量最高的葡萄品种。【源】
最大的刺葡萄藤
世界上最大的刺葡萄藤生长在湖南省怀化市中方县桐木镇大松坡村，树龄约120年，地径22.5厘米，最长枝条23.4米，覆盖面积414.66平方米。【源】
最大的芒果种植园
云南丽江华坪县果子山万亩芒果基地，占地16.66平方公里，是世界上最大的芒果种植园。
最大的古梨园
甘肃皋兰县什川镇万亩梨园，连片梨园面积达12000余亩，树龄大多在三百年以上。是世界上最大的古梨园。
最大的古枣园
山西省稷山县万亩城郊板枣园区（国家板枣公园）,园内种植树龄千年以上古板枣树17500株，树龄五百年以上古板枣树50000株，是世界上最大的古枣园。【源】
最大的千年核桃林
西藏山南市加查县有世界上最大规模的千年核桃林。全县核桃树种植面积为30.67平方公里，其中树龄超过一千年的连片种植核桃树株数为3657株。【源】
最古老的核桃林
西藏自治区林芝市朗县巴热村与冲康村的古核桃林，共有1248株古核桃树，总占地面积5.11平方公里，平均树龄565年，其中最大树龄为2100年，是世界上最古老的核桃林。【源】
最古老的枇杷园
江苏省海门市高新区天籁村生态主题庄园，面积158亩，现有枇杷树近两千棵，其中百年以上的近百棵。该枇杷园始建于明末清初，是世界上最古老的枇杷园。【源】
鲜食葡萄品种最多的种植园
北京融青生态园位于北京市大兴区采育镇，占地2000亩（实际种植区域1500亩），园内采用联栋大棚种植巨峰、东方星、马特等151种可鲜食葡萄，是世界上栽培鲜食葡萄品种最多的种植园。【源】
栽培苹果品种最多的种植园
“沂源红”苹果大世界位于山东省沂源县历山街道办西北麻村北，占地300亩，自2010年8月始引进、开发、培育了以沂源红为主的131种苹果品种，基地内设有奥运会、世博会专供苹果栽培示范园、盆栽苹果展示园、苹果博物馆、苹果文化广场、生态博物展示棚等。【源】
农业产量
农业生产第一大国
中国是世界上农业生产第一大国。
中国是世界上水果、蔬菜、以及水生植物年产量最大的国家。
中国的蔬菜产销量已占全球市场份额50%以上，年产量超过7亿吨，人均占有量1000斤。
中国是世界上食用油第一大生产国。
以下粮食，中国的产量最高：大米、粳米 、小麦、青稞、
以下蔬菜，中国的产量最高：包菜、菠菜、大蒜、胡萝卜、花菜、辣椒、莲藕、萝卜、芦笋、蘑菇、茄子、生菜、松露、土豆、小葱、西红柿、西兰花、洋葱、紫菜、
以下水果，中国的产量最高：澳洲坚果、胡桃、橘子、梨、李子、栗子、猕猴桃、苹果、桃子、柿子、西瓜、银杏、油桃、
以下经济作物，中国的产量最高：茶叶、蜂蜜、花生、枸杞、棉花、茉莉花、青稞酒、人参、生丝、丝绸、松露、烟草、油菜籽、樟脑、螺旋藻干粉、
主要粮食产量最高
根据联合国粮农组织的数据，1978年时，中国五种主要粮食（小麦、水稻、玉米、大豆、马铃薯）产量就位列全球第二，从1986年开始就一直保持世界第一。2021年全国粮食产量13657亿斤。
苹果产量最大的国家
中国是苹果的起源地，也是世界上苹果产量最高的国家。
中国年产苹果4757万吨，世界第一。
美国年产苹果464万吨。
波兰年产苹果362万吨。
亩产最高的花生田
传统认识中，花生种植每穴要播2粒或多粒才能高产，但科学家万书波发明的单粒精播技术颠覆了这一认知。这一技术将花生每穴二粒或多粒播种改为每穴一粒，适当缩小株距、增加穴数，来增加花生产量。由此，先后创造了亩产700公斤、750公斤、782.6公斤的世界纪录。 目前花生单产的世界纪录是2023年9月23日在山东莒南创造的，亩产花生865.47公斤。【源】
亩产最高的棉田
位于新疆塔里木盆地的一处面积50亩的棉花超高产试验田，2012年平均亩产籽棉838.31公斤，超过当年世界上其它棉田100多公斤，是世界上亩产最高的棉花田。
1998—2000年，中国科学院新疆生态与地理研究所在策勒沙漠站连续创造亩产皮棉238.6、266.8、255.91公斤的世界最高记录。
一根藤蔓上结出最多的番薯
2019年，浙江永康施明心采用压藤法在一根藤蔓上培育出了838个番薯，创造了世界纪录。
单株年产量最高的番茄树
山东省寿光市蔬菜高科技示范园培育的一株番茄树，主干高1.3米，冠幅半径7.2米，2017年10月5日至2018年7月30日累计结果6300斤，是世界上单株年产量最高的番茄树。【源】
亩产最高的三熟制短生育期油菜
2023年4月，中国农科院油料所传出喜讯，该所选育的高产、高油、多抗、短生育期油菜新品种“中油早1号”在江西省万安县示范点现场测产，油菜籽亩产达175.7公斤，含油量达44.16%，生育期约169天，比当地主推油菜品种生育期早5天，产量增加26.5%，创造了三熟制模式下短生育期油菜高产世界纪录。【源】
亩产最高的盐碱地油菜
2023年6月，江苏东台200亩盐碱地上种植的耐盐碱油菜“中油杂501” 喜获丰收。每亩收获323.87公斤油菜籽，亩产油量163.17公斤，创造了盐碱地油菜品种的亩产世界纪录。
农业技术
最先发明无籽西瓜
中国人发明了无籽西瓜。
1938年，中国科学家黄昌贤采用用秋水仙碱处理普通西瓜的植株，促其染色体倍增，产生四倍体植株。再采用萘乙酸（NAA）和吲哚丁酸（IBA）等激素对西瓜处理，在世界上首先培育成功大小正常、品质优良的无籽西瓜。
地膜用量最大
中国是世界上地膜使用量最多、覆盖面积最大的国家，每年使用约145万吨地膜，占全球总量的75%，农作物覆盖面积近3亿亩。
最早发明草培食用菌
1986年，中国科学家林占熺成功利用芒萁作为培养基，种植出香菇。这 是世界上最早的菌草技术。林占熺也被称为“菌草学之父”。目前，筛选、培育出来的菌草植物多达45种，可以满足55种食药用菌的栽培需求。
最早发明食用菌人工接种
宋朝在食用菌培养方面，创造了人工接种的方法，先是“以蕈碎剉”，将菌种匀布种在经年树朽的坎内，再用蒿叶及土覆盖，经常用泔水浇灌，过一段时间后，还要“以槌棒击树”，帮助菌种扩散，这样到天气蒸暖时，就会长出菌来。
最早发明作物连作复种制
战国时，北方诸国渐废原始的轮荒制度，发明了作物轮作复种制，亦称多熟种植制度。在土地连种制下，结合作物的轮作复种、间作套种，加大对土地的投入，以使其保持地力不衰减退，形成了一套用养高度结合的用地制度。֍
最早发明桑基鱼塘
早在春秋时代，中国人就发明了桑基鱼塘系统。这是一种“塘中养鱼、塘基种桑、桑叶喂蚕、蚕沙养鱼、鱼粪肥塘、塘泥壅桑”的循环农业模式。浙江湖州市南浔区作为全球重要农业文化遗产“浙江湖州桑基鱼塘系统”所在地，目前仍保留有起源于春秋时代的6万亩桑地和15万亩鱼塘，是中国传统桑基鱼塘系统最集中、最大、保留最完整的区域。
最早发明垄作法
垄作法，又称分行栽培，是中国人于春秋时期 发明的一项农业技术。垄由高凸的垄台和低凹的垄沟组成。其优点：垄台土层厚，土壤空隙度大，不易板结，利于作物根系生长；垄作地表面积比平地增加20%～30%，昼间土温比平地增高2～3℃，昼夜温差大，有利于光合产物积累；垄台与垄沟位差大，利于排水防涝，干旱时可顺沟灌水以免受旱；垄台能阻风和降低风速；利于集中施肥。֍
最早的有关土壤地理的文献
《尚书·禹贡》是世界上有关土壤地理的最早文献。
最早使用牛耕
中国人发明了牛耕。《山海经·海内经》记载“后稷之孙叔均始作牛耕”。在浙江杭州茅山良渚遗址农耕层上发现了牛蹄印，距今约4000年。
肥料
氮含量最高的缓释肥料
山东农大肥业科技有限公司2011年11月研发的“农大缓释肥”，氮含量为45.6%。该缓释肥料采用高分子树脂材料，经特殊工艺加工而成，膜厚约6微米，按GB/T 23348-2009《缓释肥料》国家标准，测得总养分（N）含量为45.6%，初期养分释放率为3%，28天累计养分释放率为36%，养分释放期的累计养分释放率为93%。这是世界上氮含量最高的缓释肥料。【源】
最先发明长效碳酸氢铵
中国科学院沈阳应用生态所，在碳酸氢铵生产系统中添加铵稳定剂DCD，生产出碳酸氢铵的改性新品种—长效碳酸氢铵。它保持了碳酸氢铵的优点，克服了它的主要缺点。长效碳酸氢铵的氮素利用率比普通碳酸氢铵提高10个百分点，达到35%以上，略高于尿素；肥效期可由原来的30-45天延长效碳酸氢铵90-110天，长效碳酸氢铵作基肥一次性施入，基本可以满足作物整个生长期的用肥需要，省去追肥工序，为免中耕农业、覆膜农业和节水农业提供方便；在等氮量施肥条件下可增产13%左右，在同等产量情况下可节肥25%-30%；且不结硬块，给储存和使用带来方便。该项技术获得1998年国家进步二等奖。【源】
最先发明微生物肥料
中国人发明了世界上最早的微生物肥料——通过大豆根瘤菌生产的生物氮肥。
中国人在远古就发现大豆长有根瘤，并在“菽”的象形字中反映出来。在《说文解字》中有记载：“尗，豆也，象豆之形也。”清代王筠在《说文释例》中进一步指出，尗字中间的“一”是代表地面，通于上下的“丨”代表大豆植株，在“一”之上代表茎，在“一”之下代表根。根左右“八”形“当作圆点”，象征“细根之上生豆累累”的根瘤。
此外，西汉《汜胜之书》提出：“豆生布叶，豆有膏”，说明中国古人知道大豆在幼苗时期，本身就有肥美的养料，故“不可尽治”，即不宜过多中耕。
认识到大豆能够生产微生物肥料之后，中国人发明了豆粮轮作制，利用大豆根瘤生产的微生物氮肥为土地施肥以提高地力。从《齐民要术》的记载中，可看到最迟在六世纪时的黄河中下游地区已有大豆和粟、麦、黍、稷等较普遍的豆粮轮作制。陈旉《农书》还总结了南方稻后种豆，有“熟土壤而肥沃之”的作用。