Sub ll. Identifica las características fisicoquimicas de los alimentos 

Nombre del profesor: Ross Alvarez Marisol

Evidencias del primer parcial

Aprendizaje Esperado: Distingue las propiedades estructurales y funcionales relevantes de las proteínas, lípidos e hidratos de carbono de los alimentos.

Actividad: Alimentos funcionales.

Descripción: Realizamos una infografía digital donde explicamos lo que es la masa madre. La masa madre es un tipo de levadura natural, compuesta por harina de trigo u otro cereal y agua. Esta masa nos ayuda a mejorar la salud intestinal, ayuda a la digestión, y la absorción de minerales como potasio, magnesio y zinc. Suele usarse para darle fuerza y resistencia a la preparación de productos, el resultado es una textura más duradera.

Imagen 1.1 Alimentos funcionales 

Evidencias del segundo parcial

Aprendizaje Esperado: Distingue las propiedades estructurales y funcionales relevantes de las proteínas, lípidos e hidratos de carbono de los alimentos.

Actividad: Poder edulcorante.

Descripción: En esta actividad se realizaron distintos diagramas que la maestra nos solicitó. El tema estaba centrado en los “edulcorantes”, en los diagramas teníamos que mencionar que son, cómo se forman, los edulcorantes más importantes y razones para emplearlos, también definimos lo que es la “Estevia”.

Los edulcorantes son aditivos alimentarios que le proveen sabor dulce a un alimento o a un producto.

Documento 2.1 Poder edulcorante 

Evidencias del tercer parcial

Aprendizaje Esperado: Explica los cambios fisicoquímicos y propiedades coligativas presentes en el proceso de elaboración y almacenamiento de los alimentos.

Actividad: Concentraciones Porcentuales

Descripción: En esta actividad se elaboraron tres ejercicios donde teníamos que sacar la masa molecular de compuestos químicos.  

Para calcular la masa molecular de un compuesto químico, tenemos que sumar las masas atómicas de todos los elementos presentes. Es un ejercicio bastante sencillo y muy rápido de contestar.

Documento 3.1 Concentraciones Porcentuales