Matkalla kohti pohjoista pääsimme Jyväskylässä käymään lounaalla Maija Silvennoisen jo 20 vuotta luotsaamassa, tunnetussa Kasvisravintola Katriinassa, joka kuuluu ehdottomiin ravintolasuosikkeihimme. Aiemmin Maijalla ja hänen tyttärellänsä Sara-Sofialla oli yhdessä Kauppakadulla vierivieressä sijaitsevat ravintolat - nyt heillä molemmilla on omat yrityksenssä, Maijalla Katriina ja tyttärellä sekaruokaa tarjoava Bistro 112.

Omistaja Maija Silvenoinen toimii ravintolan ainoana kokkina, joten ruoka on aina takuuvarmasti “omaa oikeaa” perinteistä kasvisruokaa. Kuten aiemminkin, Maijan ehdottoman periaatteen mukaisesti on ravintolassa kaikki alusta asti itse tehtyä ja ravintolassa suositaan lähiruokaa. 

- Joka päivä valmistetaan uudet ruoat ja ylijääneet ruoat viedään ResQ:n* sivuille, joten hävikkiä ei synny, Maija kertoo. - Minulle on myös tärkeää antaa opiskelijoille mahdollisuuden syödä edullista, maittavaa ja terveellistä ruokaa - ja ravintola on tietenkin avoinna myös muille asiakkaille.

Onnittelemme ja toivotamme Maijalle ja ravintolalle hyvää jatkoa!

*) ResQ on maksuton mobiilisovellus ruokahävikin vähentämiseksi. Sovelluksen voi ladata ja sen kautta voi ostaa ylijäämäruokaa kouluista, ravintoloista, ruokakaupoista ja kahviloista. Suomessa ResQ on käytössä yli sadalla paikkakunnalla.