Korviimme kantautuneen positiivisen tiedon perusteella ravintola esiteltiin vinkkinä jo lehdessä 1/2021 ja se oli myös lehden 2/2023 ravintolalistalla. Syyskuussa saimme vihdoin tilaisuuden tutustua ravintolaan paikan päällä - onneksi, sillä tämä ravintola on kehujen väärti.
Tapasimme Niina Ritavehmaksen, joka on luotsannut ravintolaa kokkina alusta lähtien. Nyt on menossa jo 11. vuosi.
– Olen itsekin pitkään ollut vegaani ja olen saanut ideoida ja kehittää ravintolaa haluamaani suuntaan. Ilokseni asiakkaat ovat löytäneet meidät. Suurimman osan ruoista teemme itse aivan alusta lähtien puhtaista raaka-aineista.
- Suosimme luomua, lähiruokaa kuusamolaisilta pientuottajilta ja luonnon antimia: villiyrttejä, marjoja, sieniä, juureksia ja oman kasvimaan kasviksia. Omista ja luonnon raaka-aineista teemme omaa teetä ja mausteita, joita hyödynnetään ruoissamme.
Viihtyisän ravintolan ihanalla lounaalla periaatteet toteutuivat: raaka-aineina omalta kasvimaalta olivat mm. vihersalaatti, pinaatti ja useita yrttejä, luonnosta poimulehteä, puolukoita ja pihlajanmarjoja, lisäksi muitakin kuusamolaisia raaka-aineita.
Meitä ihastuttivat maistuvana erikoisuutena pienet punajuuri-siemenleivät, salaatit, siemenkastike ja itse tehdyt pihlajanmarjapehmikset. Lounas oli kokonaisuutena tasapainoinen ja niin herkullinen, että se oli viedä kielen mennessään. Kokemuksen kruunasi mukava tunnelma ja ystävällinen palvelu. Suosittelemme lämpimästi.
Ravintolan suosion todistaa menestys Toptasten järjestämässä asiakasäänestyksessä: keväällä se äänestettiin vuoden 2023 Toptasten Suomen parhaimpien vegaani/kasvisravintoloiden TOP 10 -listalle 7. parhaaksi.
– Mikä huikea yllätys, että pohjoisen vegaaniravintola on saanut sen verran mainetta, että pääsi listalle, Niina sanoi tyytyväisesti hymyillen.
ERY onnittelee 10-vuotiasta Kasvisravintola Karpaloa ja toivottaa hyvää jatkoa!
Niina Ritavehmaksen vetämä ravintola on täysin vegaaninen ja miltei kaikki tarjonta on gluteenitonta.
Käyntipäivän menu:
Salaattipöytä: punajuuri-tattarinuudelisalaatti, marinoitu oma kesäkurpitsa poimunlehdellä, yrttinen auringonkukansiemenkastike, marinoitu punakaali-puolukka-siemen salaatti, marinoitu tofu, aurinkokuivattutomaatti-oliivi-yrttisalaatti, kasvimaalta tuotua vihersalaattia ja tuorekurkkua, hamppusnacks.
Lämpimät ruoat: kurkku-pinaattikeitto (omaa pinaattia), kaurakermainen paprika-seitanpata (ainoa gluteenipitoinen) ja soijabataattipata. Juures-siemensämpylä ja gluteeniton punajuuri-siemenleipä. Levitteenä lisäaineeton margariini ja makeuttamaton maapähkinävoi (usein hummusta tai siemenlevitettä).
Jälkiruokana pihlajanmarjakaurapehmis. Kahvia tai teetä.