Korviimme kantautuneen positiivisen tiedon perusteella ravintola esiteltiin vinkkinä jo lehdessä 1/2021 ja se oli myös lehden 2/2023 ravintolalistalla. Syyskuussa saimme vihdoin tilaisuuden tutustua ravintolaan paikan päällä - onneksi, sillä tämä ravintola on kehujen väärti.

Tapasimme Niina Ritavehmaksen, joka on luotsannut ravintolaa kokkina alusta lähtien. Nyt on menossa jo 11. vuosi.
– Olen itsekin pitkään ollut vegaani ja olen saanut ideoida ja kehittää ravintolaa haluamaani suuntaan. Ilokseni asiakkaat ovat löytäneet meidät. Suurimman osan ruoista teemme itse aivan alusta lähtien puhtaista raaka-aineista.

- Suosimme luomua, lähiruokaa kuusamolaisilta pientuottajilta ja luonnon antimia: villiyrttejä, marjoja, sieniä, juureksia ja oman kasvimaan kasviksia. Omista ja luonnon raaka-aineista teemme omaa teetä ja mausteita, joita hyödynnetään ruoissamme.

Viihtyisän ravintolan ihanalla lounaalla periaatteet toteutuivat: raaka-aineina omalta kasvimaalta olivat mm. vihersalaatti, pinaatti ja useita yrttejä, luonnosta poimulehteä, puolukoita ja pihlajanmarjoja, lisäksi muitakin kuusamolaisia raaka-aineita. 

Niina Ritavehmaksen vetämä ravintola on täysin vegaaninen ja miltei kaikki tarjonta on gluteenitonta.