Ituitun perustajan Elias Lahtisen takana näkyy tilaa ja vettä säästävä versojen kerrosviljelymenetelmä.

Marjaorassmoothieja herneenversojuoma hurmasivat maullaan. Käytetyn verson määrä oli hyvin tasapainossa muiden ainesten kanssa. Herneenverso- ja auringonkukkamehut tehdään aamuisin valmiiksi suljettuihin pulloihin, joissa mehu säilyy hyvänä neljä päivää (testasimme itse kolmen päivän jälkeen). Chiapuuro on näppärä välipala, kuten myös listan omenainen kvinoapuuro, marjaisa vispipuuro tai hernehummushapanjuurileipä.

Saatavilla on myös pieniä versopusseja: auringonkukka tai herne 80 g, retiisi 50 g ja vehnänoraat sellaisenaan/80 g sekä herneen, auringonkukan ja vehnän kylvösiemeniä.

Kerrosviljelyllä on monta hyvää puolta

Kyselemme Eliakselta, miksi kerrosviljely on niin fiksua.
– Ituitu on tuonut tuotantoketjun lähelle ihmistä ja osan ruokatuotannosta jopa kaikkien nähtäville. Viljelytapamme on tehty kaupunkiympäristöön sopivaksi.
– Hyödynnämme kerros- eli vertikaaliviljelyä versojen kasvatuksessa. Sen sijaan että kasvattaisimme kasveja vaakasuunnassa maassa, kasvatamme niitä pystysuunnassa sisätiloissa. Se vie vain vähän tilaa ja pystymme viljelemään versoja omiin tarpeisiimme ja myyntiin niin, ettei turhaa hävikkiä synny ja tuotantoketju pysyy lyhyenä. Pienessä tilassa voimme luoda optimaaliset kasvuolosuhteet ja maksimoida käytettävissä olevan tilan.
– Nykyinen viljelyalamme on vain viisi neliötä, mutta tuottaa viikoittain noin 70 kiloa tuoreita versoja. Viljelymme kuluttaa vain kymmenesosan vettä tavanomaiseen viljelyyn verrattuna ja pystymme tuottamaan satoa ympäri vuoden säästä riippumatta ja vieläpä ilman torjunta-aineita. Oman tuotannon avulla voimme minimoida turhan energiankäytön ja pystymme tuottamaan aina tuoreet raaka-aineet asiakkaillemme.
Tulevaisuuden viljelyä jo tänään! Kannattaa käydä tutustumasssa. Ihastuttava paikka meille eryläisille. Toivotamme onnea ja menestystä!