Bistro Venla on monipuolinen ravintola, jossa asiakasta kuunnellaan erityisen herkällä korvalla. Yrittäjäpariskunta Sanna ja Jukka Lehtoranta perustivat ennen kaikkea salaateistaan tunnetuksi tulleen ravintolansa 10 vuotta sitten. Se sijaitsee Tampereella kaupungin ydinkeskustassa Tirkkosen jugendtalossa, joka rakennushistoriallisen arvonsa vuoksi on suojeltu vuonna 1975.
Tulimme ravintolaan lounaalle ja huomasimme, että sen toiminnassa asiakkaan toiveet ovat keskiössä. Lähtökohtana on tehdä sellaisia annoksia, joita asiakkaat haluavat. Siksi kaikkia ruoka-annoksia saa muokata omaan ruokavalionsa tai omien yliherkkyyksiensä ja mieltymystensä mukaisiksi. Lautasellesi saat vain itsellesi sopivia raaka-aineita, eikä mitään tarvitse jättää lautasen reunalle. Samalla hävikki vähenee. Salaattikastikettakin saa lisää tai kastikkeen kokonaan erikseen.
Kasvisruoan suosion noustessa ravintola on lisännyt vegeruoan tarjontaansa muun muassa härkistä ja tofua sisältävillä salaateilla. Minun valintani oli vegaaninen härkis-papu-salaatti (Texmex maustettu härkis, lämmin täysjyvä-papusalaatti, avocado, kurkku, tomaatti, kauden hedelmä, punasipuli, mustapippuri, tomaattinen & valkosipulinen BBQ-kastike, leipä). Kelpo annos sisälsi paljon raakaa ja oli raikas ja täyttävä. Se maistui minulle ja olin tyytyväinen. Lefa tilasi vegaanisen härkis-papu-uuniperunan (maustettu härkis, täysjyvä papusekoitus, valkosipuli-tomaatti-BBQ-kastike, lisukesalaatti, leipä), joka oli onnistunut valinta sekin.
Ravintolan päätuotteita ovat kylmät ja lämpimät salaattiannokset - lämpimät sisältävät yhden lämpimän ainesosan. Talon Special -salaatin saa koota oman maun mukaan. Uudempia tuotteita ovat uuniperunaannokset ja tortillat sekä pieneen nälkään alkuruokia ja talon omia pikkusuolaisia. Makean nälkään on harvinaisen runsaasti vaihtoehtoja kakuista leivoksiin, vegaanijäätelöön ja macaron-leivoksiin. Suurin osa suolaisista ja makeista leivonnaisista on itse leivottu. Juomavalikoima on kattava ja muuttuu sesongin mukaan. Mikä mukavinta, ravintola on auki aamuvarhaisesta iltamyöhään ja ravintolan kaikkia tuotteita on saatavissa koko aukioloajan. Erityisiä lounashintoja ei ole, mikä tasoittaa lounaan kysyntäpiikkiä.
Ravintolaa on laajennettu viime vuosina. Muutama vuosi sitten Venla levittäytyi naapuriliiketilaan. Alkuperäinen Pikku-Venla on nykyisin käytettävissä yksityistilaisuuksiin. Käytössä on myös Tirkkosen talon hulppea katettu sisäpiha.
Bistro Venla työllistää tällä hetkellä toistakymmentä työntekijää. Kaikki ovat omalla palkkalistalla, mikä tänä päivänä on harvinaista. – Työntekijät ovat kuin omaa perhettä ja kehitystyötä tapahtuu heidän osaamisensa kautta, kehuu ravintolan työntekijä.
Ravintola kertoo panostavansa erittäin paljon asiakkaidensa tyytyväisyyteen sekä palveluun, mikä näyttäytyy asiakkaalle monin tavoin: annosten tuunaaminen toiveiden mukaisiksi on ennennäkemättömän joustavaa. Ravintola on auki aamusta iltaan ja voit itse valita mitä milloinkin syöt, ajasta riippumatta. Ravintola on viihtyisä ja tilava ja sopii melkein aina, tuletpa yksin tai porukassa, pikkupalalle tai runsaaseen nälkään, käväisemään tai illanviettoon, arkeen tai juhlaan, niin porukassa kaikille löytyy sopiva ruoka.
Kohtasimme iloista, avuliasta ja ystävällistä palvelua ja kaiken kukkuraksi ruoka oli maukasta ja hinnat kohtuullisia. Mitä enempää voisikaan pyytää?