KASVIS-ravintola tarjoaa lounasta perinteisestä lounasbuffetista. Tosin näin korona-aikaan sen annostelee henkilökunta. 

Ravintola sijaitsee aivan Turun keskustassa, mutta paikassa, jota ei löydä vahingossa. Käynti on Yliopistonkadulta sisäpihalle, jossa ravintola sijaitsee Betel-kirkon kivijalassa. Ravintolan omistaa Turun ETRA-yhdistys, jonka ydintoimintaa on ravintolan ylläpito. Koska se on yhdistys, tavoitteena ei ole tuottaa voittoa.

– Me teemme hyvää ruokaa, ei rahaa. Haluamme tarjota asiakkaillemme maukasta, täyttävää ja ravitsevaa kasvisruokaa, kertoo ravintolan ravintolapäällikkö Suvi Hautakoski. Ruoka on alusta loppuun itse omassa keittiössämme tehtyä, herkullista kotiruokaa. Panostamme luomulaatuisiin raaka-aineisiin ja pyrimme hankkimaan ne lähiseudun tuottajilta, jolloin tuemme paikallista yrittäjyyttä. Samalla pienennämme ekologista jalanjälkeämme ja varmistamme raaka-aineiden tuoreuden ja ruokamme aidon, herkullisen maun. Samaten kuivatavara on melkein aina luomua.
– Vaikka meilläkin on nyt vähemmän asiakkaita kuin ennen koronaa, olemme pystyneet pitämään tuotevalikoimamme ennallaan.

Kun kävimme ravintolassa maittavalla lounaalla, meitä raakailijoita hemmoteltiin tuoreilla iduilla, hapankaalilla, vihannesraasteilla, siemenpohjaisella kastikkeella sekä tuorepuristetulla luomuporkkanamehulla. Myös käyntipäivän lämpimät ruoat (mantelikeitto, sieniparsakaalit, kaprispavut ja paprikaperunat) olivat meidän makuumme.

Ravintolan lounaaseen sisältyy päivittäin vaihtuva lämmin ruoka, salaatit, vesi, itse leivottu leipä sekä lämmin yrttitee. Gluteenitonta näkkileipä on myös saatavilla. Hautakosken mukaan ituja on yleensä kolmea lajia, joista mung-pavunidut ja linssinidut valmistetaan itse. Alfalfanidut ja herneenversot tulevat valmiina. Kastikkeet ovat usein siemenpohjaisia.