حسب المعطيات الإسرائيلية، بلغ خسائر الغذاء في إسرائيل سنة 2018 حوالي 2.5 مليون طن، وهي تساوي 19.7 مليارد شاقل (1.5% من الإنتاج القومي المحلي).

حوالي 18% من قيمة الخسائر التي تساوي حوالي 3.6 مليارد شاقل تحدُث في مراحل الإنتاج، وحوالي 82% من قيمة الخسائر التي تساوي حوالي 16.1 مليارد شاقل تحدُث خلال التوزيع، البيع والاستهلاك.

لتقدير خسائر الغذاء وقدرة إنقاذ الغذاء، تمّ بناء نموذج شامل يفحص خسائر الغذاء اعتمادًا على تحليل معطيات مختلفة عن الإنتاج الزراعي، المعالجة والتخزين، الصناعة، الاستيراد والتصدير، التوزيع والاستهلاك، وقد تمّ بناء النموذج حسب عينة تبلغ حوالي 50 نوعًا من المواد الغذائية المختلفة.