1. 如果一個人為了減肥，一周內只喝蔬菜湯而不攝入湯中的食材，這個人可能會有什麼問題？為什麼?
背景知識:
(1) 菜湯的成份跟湯中食材有甚麼差異?
(2) 這些差異對人有甚麼影響?
答: 菜湯的營養全來算食材。菜湯內含有較多水溶性營養及部份已物理消化的食物物質，但整體濃度應較湯中食材低，尤其是不溶於水的成份。(1)
因此，祇飲湯水會導致吸收營養較少，尤其是主要的食物物質，例如碳水化合物、蛋白質及脂質。(2)
2. 牛奶中主要含有哪些類型的營養物質？
背景知識:
(1) 牛奶內有甚麼營養?
(2) 各自的比例大約是多少?
答: 除了沒有食用纖維之外，牛奶含有人體所需所有食物物質，且比例適合。(1)
這6類食物物質中，水的比例最大，起碼超過九成。(2)
3. 與其他食物相比，牛奶的最大優點是什麼？
背景知識:
(1) 牛奶含有甚麼營養?
答: 含有所有人體所需的食物物質，且比例適合。(1)