維生素進階問題
1. 攝取維生素的來源，是否一定要來自生物體?
2. 人體攝取維生素所需的量，跟其他食物物質有甚麼差異?
3. 飲用純維生素的液體是否能否提供能量給人體?
4. 飲用橙汁是否能提供能量給人體?
5. 人體是否需要從外界攝取所有身體需要的維生素? 試加以解釋。
6. 哪些維生素可貯存於體內? 哪些不可以? 試加以解釋。
7. 為何需要每天攝取足夠的維生素C?
8. 如身體缺乏足夠維生素A的話，視力如何受到影響? 試加以解釋。
9. 維生素A可維持人體上皮組織的健康。甚麼是上皮組織? 試舉出4個例子。
10. 為何缺乏維生素A會使角膜或皮膚容易乾燥?
11. 為何缺乏維生素A會使呼吸通道容易受到病原體感染?
12. 維生素A是否具美化皮膚的作用? 試加以解釋。
13. 維生素A可貯存於體內，主要貯存於甚麼器官?
14. 哪兩類食物是攝取維生素及礦物質的通用來源? (即這兩類食物幾乎含有所有營養)
15. 胡蘿蔔內沒有維生素A，但為何可算是維生素A的食物來源之一?
16. 除了胡蘿蔔之外，試估計攝取具哪些特性的植物性食物才可攝取足夠維生素A? 試加以解釋。
17. 人體每天如攝取過量維生素C的話，身體會如何處理?
18. 如何測試每天身體會攝取的維生素C的份量?
19. 為何蔬菜或水果放置太久的話，營養會流失?
20. 如想蔬菜或水果貯放時間較長並避免營養流失的話，應如何處理? 並加以解釋。
21. 我們如何知道自己可能缺乏維生素C?
22. 為何捐血(或流失大量血液後)要攝取充夠維生素C?
23. 捐血後，會建議進食葡萄乾及飲用橙汁。試加以解釋。
24. 維生素C的來源，似乎沒有動物性的。那試估計肉食性動物如何獲取維生素C?
25. 從前航海時一般歷時數個月，這樣的話，很多船員會患上壞血病致死。試加以解釋。
26. 從前航海時一般歷時數個月，這樣的話，很多船員會患上壞血病致死。但仍有部分人沒有問題，試估計其原因。
27. 烹煮食物，有可能令營養流失，也可能使人體更易吸收相關營養。試加以說明。
28. 維生素C可預防疾病嗎? 試加以解釋。
29. 缺乏維生素C的話，身體有多個徵狀出現。試估計哪些徵狀是最易讓人觀察到的? 試加以解釋。
30. 攝取不同營養，有時需要適合配搭才能有效攝取。試舉出兩個例子說明。
31. 祇攝取維生素D，無法使骨骼堅硬。試加以解釋。
32. 嚴格來說，維生素D的功能並不能令骨骼堅硬。試加以解釋。
33. 單單陽光，並不是人體獲取維生素D的來源。試加以解釋。
34. 有些地區生活的人，不容易利用陽光讓人體產生維生素D。試估計其原因。
35. 生活於無法藉陽光產生維生素D的人，可如何獲取維生素D?
36. 為何維生素D祇存在於脂肪量高的魚類?
37. 缺乏維生素D引致的問題，跟欠缺鈣質一樣。試加以解釋。
38. 長期處於室內有燈光的環境，仍可能缺乏維生素D。試加以解釋。
39. 進食罐頭沙甸魚可否攝取到維生素D? 試加以解釋。
40. 吃素的人，如何獲取維生素A、C及D?