Embedded Files
Физалис
Физалис
Физалис - сладкая ягода из Америки, которую мы знаем, как украшение коктейлей и десертов. Однако физалис может быть и главным ингредиентом - например, можно приготовить варенье из физалиса.
Физалис - это дальний родственник баклажанов и помидоров. На его основе часто готовят рагу и салаты, но чаще всего - варенье из физалиса земляничного в домашних условиях. Овощной физалис очень горький, а вот земляничный имеет особый, более мягкий вкус.
Варенье из физалиса
Варенье из физалиса
Ингредиенты на 5-6 порций:
300 физалиса,
2 столовые ложки лимонного сока,
400 г сахара коричневого,
1 палочка корицы,
150 мл воды.
Сперва необходимо очистить наш физалис от листочков, промыть его и каждую ягодку проткнуть зубочисткой. Кладем ягоды в кастрюлю, туда же насыпаем сахар. Наливаем в кастрюлю воду и ставим ее на средний огонь. ВАЖНО - крышкой не накрываем! Когда сахар полностью растворится - увеличиваем огонь. Доводим до кипения, бросаем палочку корицы и кипятим около 10 минут. Затем сбавляем огонь почти до минимума, добавляем лимонный сок и оставляем вариться на 2 часа. Спустя два часа достаем из варенья палочку корицы. А само варенье, не давая ему остынуть, разливаем по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Поздравляю - варенье из физалиса готово :)
Варенье из недозрелого физалиса
Варенье из недозрелого физалиса
Ингредиенты:
1 кг физалиса,
1 кг сахара,
500 мл воды.
1. Эта ягода бывает разной - декоративной и культурной. В данном случае лучше использовать овощной зеленый физалис. Итак, вынимаем каждый плод из чешуи и тщательно моем под горячей водой, удаляя восковой налет.
2. Варим сироп: полкило сахара и пол-литра воды смешиваем и доводим до кипения.
3. Килограмм физалиса накалываем вилкой и отправляем в горячий сироп.
4. Оставляем ягоды на 4 часа в этом сиропе.
5. Спустя это время добавляем еще полкило сахара и доводим до кипения.
6. Оставляем до полного остывания, после чего в третий раз варим около 10 минут.
7. Наше варенье из недозрелого физалиса в домашних условиях должно получиться густым как джем или стекать с ложки медленно плотной струей.
8. Закатываем лакомство по банкам и отправляем в темное и прохладное место.
Варенье из физалиса из семян
Варенье из физалиса из семян
Ингредиенты:
1 кг физалиса,
1 кг сахара,
1 лимон,
1 стакан воды.
1. Тщательно промойте плоды и разрежьте на равные половинки.
2. Добавьте в кипящую воду сахар. По желанию еще можно добавить в лакомство шафран или корицу.
3. Как только закипит вода влейте лимонный сок и всыпьте физалис.
4. Варите ягоды на слабом огне до тех пор, пока масса не уменьшится.
5. Физалис должен стать мягким и потерять в размере.
6. По желанию можете добавлять в варенье цитрусовые или яблоки, предварительно измельченные при помощи блендера.
7. проварив около 15 минут, отставьте кастрюлю с вареньем и дайте массе остыть, после чего вновь доведите до кипения и потомите еще минут 10.
8. Разлейте варенье по подготовленным заранее банкам и отправляйте в кладовую.
Джем из физалиса
Джем из физалиса
Ингредиенты:
1 кг физалиса,
1 кг сахара,
1 стакан воды.
1. Ягоды физалиса очистить от кожицы, промыть и обсушить.
2. Ягоды помещают в кастрюлю, туда же наливают стакан воды и варят до размягчения ягод - приблизительно 15-20 минут.
3. Когда ягоды размякнут, добавляем в кастрюлю сахар и варим, помешивая, до образования густой консистенции - это еще минут 20-25. Варим на медленном огне.
4. Когда смесь приобретет консистенцию джема, сразу же расфасовываем джем по баночкам. Накрываем баночки крышки и стерилизуем в кипящей воде 15-20 минут. Готово :)
Повидло из физалиса
Повидло из физалиса
Описание приготовления:
Физалис отправляйтесь собирать в сухую погоду. Важно, чтобы ягоды были только-только собранные. Дело в том, что чашечки надо чем быстрее удалить. Если долго держать ягодки в чашечках, то у ягод может появиться горьковатый вкус.
Как приготовить повидло из физалиса?
1. Ягоды физалиса промойте в холодной воде и просушите на кухонном полотенце.
2. Подготовьте кастрюлю с кипящей водой. Ягоды нужно бланшировать в ней в течение нескольких минут. Таким образом мы удалим с поверхности физалиса клейкое вещество, которое имеет неприятный запах.
3. Промытые и бланшированные ягоды выложите в эмалированную посуду, добавьте немного воды (на глаз) и варите на среднем огне до размягчения. Постоянно помешивайте. Ягоды не следует варить долго, только слегка приварить, чтобы они стали мягче. Переваренные ягоды потеряют и аромат, и желирующие свойства.
4. Слегка размягченные ягоды протрите деревянной ложкой через сито. В массу добавьте сахар и лимонную кислоту. Хорошенько перемешайте.
5. Отправляйте полученное пюре на медленный огонь и, помешивая, варите до консистенции повидла.
6. Готовое горячее повидло из физалиса разложите по простерилизованным теплым банкам. Герметически закрутите и поставьте на хранение в темное место.
Повидло из физалиса готово!
Сайт Бердянського клуба садівників-городників ім. Я. Й. Левіна. Тут усі події з 1990 по 2023 р., відео та фотографії за цей період: Клуб садівників-городників Левіна
Ласкаво просимо на сайт BerdaLira-ua, мета якого - ознайомлення з творчістю талановитих людей із Бердянська і Бердянської громади, Запорізької області, які зараз розкидані по всьому світі, починаючи з 24 лютого 2022 року.
Запрошуємо авторів до співпраці: berdalira@gmail.com
Ласкаво просимо на сайт Берда Ліра, мета якого - популяризація творчості літераторів міста Бердянська і ознайомлення з літературною спадщиною Бердянщини, починаючи з початку 20 століття і до 24 лютого 2022 року.
Page updated
Google Sites
Report abuse