Сад Левина Рецепты

Грецкие орехи мелко измельчить, чеснок протереть с солью, зелень мелко порезать либо добавить измельченную. Сливочное масло размягчить (не растопить) и смешать с творогом, добавить грецкие орехи, зелень, чеснок. Тщательно перемешать всё, заправить черным молотым перцем. Эту закуску удобно взять с собой на пикник, положив в баночку или контейнер. Лучше всего ее намазывать на соленые крекеры или на хлеб.

Деревенская пицца

Ингредиенты:

Тесто:

250 мл молока или воды,

2 столовые ложки сахара,

1 пакетик (11 г) сухих дрожжей,

125 г (растопить)сливочного масла,

350-400 г муки,

½ чайной ложки соли.

Начинка:

250 г творога,

100 г зелени (у меня зеленый лук и укроп),

1 вареное куриное филе (200-250 г),

100 г сыра,

соль, черный молотый перец,

1 столовая ложка манки.

1. Приготовить тесто. Для этого в чашке смешать 0,5 стакана теплой воды (или молока) + 1 ст. л. муки + 1 ст. л. сахара + дрожжи. Оставить в теплом месте на 7-10 минут, чтобы опара поднялась шапочкой.

2. В глубокую миску просеять муку, влить теплое молоко, растопленное сливочное масло и опару, добавить сахар и соль. Поставить тесто в теплое место на 1-1,5 часа до увеличения в объёме в 2 раза, обмять и оставить ещё раз для подъёма (ещё около 30-40минут).

3. Тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круг толщиной около 1 см и выложить на противень, застеленный пергаментом (круги получаются диаметром около 28 см, на мой противень помещается только 1, поэтому пекла за 2 раза).

4. Приготовить начинку. Зелень мелко порубить, смешать с творогом, добавить соль и черный молотый перец. Куриное филе разобрать на волокна. Сыр натереть на крупной терке.

5. Круг из теста присыпать манкой (это нужно, чтобы уберечь тесто от размокания). Распределить по поверхности теста творог с зеленью, затем куриное филе и сверху посыпать тертым сыром.

6. Выпекать в нагретой до 200 град С духовке в течение 20-25 минут до румяного цвета. Приятного аппетита!

Детское творожное печенье

Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.

Ингредиенты:

- 150 г. сливочного масла,

- 200 г. творога,

- 250 г. пшеничной муки,

- 100 г. сахара.

Приготовление:

Холодное масло перетереть с сахаром и творогом. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции. Разогреть духовку до 200 градусов. Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень. Поставить выпекаться на 10-15 минут, в зависимости от размера печенек.

Домашний плавленый сыр

Просто и аппетитно!

Никаких растительных жиров и вредных консервантов!

Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждаться бутербродами с натуральным вкуснейшим плавленым сыром не один день.

Продукты:

400 г творога,

50 г сливочного масла,

1 яйцо,

1 чайная ложка соды,

соль по вкусу,

специи по вкусу.

1. Творог, желательно домашний, протирается ложкой через сито. По идее, можно и через мясорубку, но мне показалось, что так он будет более нежным. Да и в старом рецепте было так написано.

2. Затем добавляем в творог яйцо, сливочное масло, соду, соль.

3. Ставим казан с этой смесью на маленький огонь и начинаем ложкой вымешивать всё это до однородной массы. По ходу дела добавляем специи - я посыпал сушёный базилик. Если хотите придать плавленому сыру желтоватый цвет - добавьте куркуму.

4. Мешаем непрерывно до тех пор, пока масса окончательно не расплавится, и появятся первые пузырьки. Если передержать на огне, может начать отделяться вода и плавленый сыр получится по консистенции похожим на брынзу.

5. Переливаем массу в мисочку, даём остыть. Плавленый сыр готов. Замечу, что очень важное значение имеет качество творога. Если плавленый сыр получится слишком жидким, в следующий раз попробуйте добавить сливки.

Добавьте зеленушки и кушайте на здоровье!

Домашний экспресс-сыр, приготовленный в микроволновке

Ингредиенты:

500 г хорошего творога, желательно домашнего,

4 яйца,

50-100 г сливочного масла,

соль по вкусу,

½ чайной ложки соды.

Творог кладём в ёмкость, в которой мы будем готовить сыр, и ставим в микроволновку на самую большую мощность на 10 мин. за это время творог следует помешать пару раз.

Когда творог проварился и стал поплотней его солим, добавляем сливочное масло и 2 сырых яйца предварительно перемешанных до однородности, массу хорошо вымешиваем, убавляем мощность немного и опять провариваем 10 мин. за это время массу следует помешать пару раз.

В сырную массу добавляем соду, перемешиваем и, опять немного убавив мощность, провариваем 10 мин., масса начинает увеличиваться и становится пористой.

В этот раз уже можно варить не помешивая.

В массу вновь добавляем 2 яйца предварительно перемешанных до однородности, вымешиваем и ставим вариться последний раз на 10 мин.

Готовую сырную массу перекладываем в форму в которой будем охлаждать сыр, остужаем до комнатной температуры и убираем на ночь в холодильник, уплотниться и отстояться.

К утру у вас готов вкусный и нежный сыр похожий на брынзу.

Запеканка-суфле творожная

Ингредиенты:

Корж:

200 г. творога

1 яйцо

0,5ст.сахара

3 ст.л.муки

3 ст.л. растительного масла

1 ч.л.разрыхлителя

Заливка:

3 яйца

0,5 ст.сахара

200 мл.сметаны

ваниль

яблоки

Приготовление:

Разогреть духовку до 160 градусов.

Творог протереть.Соединить все составляющие для коржа,хорошенько перемешать.

Форму 24 см.смазать маслом. Выложить творожную массу в форму, разровнять.

Яблоки разрезать на половинки, удалить сердцевину и сделать на них надрезы. Выложить яблоки в форму.

Смешать сметану, яйца, сахар, ваниль. Залить полученной смесью яблоки.

Выпекать 60-75 минут. От себя добавляла корицу и изюм предварительно замоченный в роме.

Получается нежнейшая запеканка-суфле.

Оладьи с творогом и яблоками

Ингредиенты:

200 г творога,

3 яйца,

150 г яблок,

150 г муки,

150 мл молока,

1 чайная ложка разрыхлителя,

2 столовые ложки сахара,

1,5 чайные ложки соли.

Яблоко очистить от сердцевины и натереть его на крупной терке. В миске смешать творог с яйцами. Добавить сахар и молоко, хорошо перемешать. В творожную массу добавить муку, разрыхлитель и соль. Добавить натертое яблоко и хорошо перемешать. Жарить оладьи на разогретом масле 2 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи посыпать сахарной пудрой.

Пасха боярская

800 г творога протереть сквозь сито и, положив 2 стакана сбитых в густую пену сливок, хорошо вымешать; всыпать 1 1/2 стакана мелкого сахара, ванили толченой 1 палочку, 300 г стертого в помадку сливочного масла; положить все это до гладкости, прибавив 100 г мелко изрубленных цукатов.

Все это переложить в дуршлаг, застеленный марлей или салфеткой, смоченной в холодной воде и отжатой; конец салфетки сложить аккуратно на середине формы; сверху положить дощечку так, чтобы она входила внутрь дуршлага; сверху положить гнет - в 2 кг и поставить в холодное место на 12-15 часов.

Шаповалова Валентина Трофимовна

Пасха с шафраном

На 12 порций:

2 кг домашнего творога,

9 желтков,

2 стакана сахара,

300 г сливочного масла,

5 ст. ложек сметаны 30%,

1 стакан темного изюма,

1 стакан золотистого изюма,

1 стакан цукатов,

2 стакана чищеного миндаля,

1 стакан очищенных несоленых фисташек,

10 тычинок шафрана,

0,5 стакана коньяка.

Пасху лучше всего начинать делать в четверг - тогда к воскресенью она успеет настояться. Дуршлаг поставить в глубокую посуду, в него постелить несколько слоев марли, выложить творог, накрыть краями марли и поместить гнет не менее 5 кг.

Оставить на 10-12 ч, время от времени сливая вытекающую сыворотку.

Отжатый творог протереть через мелкое сито. Изюм и цукаты залить коньяком и оставить на 1-2 часа. Масло взбить, постепенно добавляя сахар. Когда оно станет белым, не прекращая мешать, по одному добавить желтки. Так же подмешать сметану.

Массу смешать с творогом.

Орехи порубить и всыпать в творог; добавить фисташки и отжатый изюм с цукатами, оставив немного для украшения. Шафран растереть в порошок и всыпать в пасху. Все тщательно перемешать.

В глубокую и неширокую миску постелить марлю и выложить пасху, не приминая ее. Сверху накрыть краями марли и пленкой, поставить в холодильник.

За 1-2 часа до подачи вынуть из холодильника, открыть и перевернуть на блюдо. Снять марлю, украсить пасху цукатами и миндалем.

Шаповалова Валенина Трофимовна

Пасха шоколадная

Протереть 1,5 кг хорошего творога, сложить в каменный горшок или чашку, вымешать и влить шоколад, приготовленный так: настрогать мелко 400 г шоколада ножом на столе, сложить в кастрюлю, всыпать 2 стакана сахара, влить 1 стакан горячих сливок или молока, поставить на плиту и все время помешивать венчиком, пока не вскипит. Отставить на холод и, когда остынет, влить в протертый творог, хорошо смешать, можно прибавить ванили; потом, положив 400 г сливочного масла, хорошо взбитого венчиком, все вместе смешать хорошенько и выложить в форму, положив гнет.

Шаповалова Валентина Трофимовна

Пончики творожные

Состав:

4 яйца,

5-6 столовых ложек сахара,

1 чайная ложка соды,

1 столовая ложка уксуса,

6-8 ложек муки,

250 г творога.

В чашку разбить яйца, слегка взбить вилкой, добавить сахар, соду, погашенную уксусом. Размешать. Положить сыр и хорошо раздавить его вилкой. Все размешать. Добавить муку. Замесить тесто, как на густые оладьи. Катать в шарики и жарить в казанке на растительном масле. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой.

Для жарки:

растительное масло.

Для посыпки:

сахарная пудра.

Заяц Людмила Николаевна

Простое печенье из творога

Ингредиенты:

200 г творога,

200 г маргарина,

0,5 чайной ложки соды,

250 г муки,

50 г сахара.

Маргарин натереть на крупной терке. Добавить муку, перемешать в крошку. Добавить творог и соду, замесить тесто и убрать в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и вырезать фигурки. Верхнюю сторону печенья обмакнуть в сахар. Выложить печенье на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу. Выпекать 25-30 минут в духовке при температуре 180 градусов.

Заяц Людмила Николаевна

Пшенная каша с изюмом и творогом

Что нужно:

2 стакана молока,

100 г изюма (курага, чернослив или другие сухофрукты),

1/2 чайная ложка соли,

сливочное масло (по вкусу),

1 столовая ложка сахара,

200 г творога,

1 стакан пшена.

1. Пшено перебрать; промывать в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Переложить в кастрюлю, залить большим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15 мин. Снять с огня и слить воду.

2. Молоко налить в отдельную кастрюлю и довести до кипения. Залить пшено кипящим молоком. Добавить соль, сахар и масло. Неплотно накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 мин. Снять с огня.

3. Изюм тщательно промыть. Если изюм очень сухой, замочить его в теплой кипяченой воде

на 30–40 мин. Воду слить.

Добавить в кашу творог и изюм, тщательно перемешать. (Вместо изюма в кашу можно добавить нарезанные небольшими кусочками курагу, чернослив или другие сухофрукты.) Кастрюлю завернуть в одеяло и оставить в теплом месте на 25–30 мин.

Сочники из детства

Вам потребуется:

70 г сливочное масло (размягченное),

4 столовые .ложки сметаны,

2-2,5 стакана муки,

½ стакана сахара,

щепотка соли,

1 яйцо,

¼ чайные ложки соды.

Для начинки:

170 г творога или творожной массы,

2 столовые ложки сахара,

1 столовая ложка сметаны,

1 яичный белок,

1 столовая ложка муки,

1 яичный желток,

1 столовая ложка муки.

1. Смешать сметану, сахар и соль, тщательно перемешать, добавить яйцо и взбить миксером. Размягченное сливочное масло соединить со сметано-яичной массой.

2. Добавить просеянную муку и замесить тесто. При необходимости добавить еще немного муки.

3. Тесто раскатать в пласт толщиной 7-8 мм.

4. Вырезать кругляшки, диаметром около 10-12 см.

5. Начинка: белок взбить с сахаром, добавить перетертый творог, сметану и муку. На половинку теста положить чайную ложку творожной начинки, половинки соединить так, чтобы она была видна.

6. Выложить на бумагу для выпечки, смазанную маслом.

7. Смазать сочники желтком, взбитым с 1 столовой ложки теплой воды. Выпекать около 30-40 минут при температуре 220-230 градусов С.

Спиральки (рогалики) с мармеладом

Ингредиенты:

100 г сливочного масла,

125 г мягкого творога,

1 чайная ложка сахара,

1 стакан пшеничной муки,

1 белок,

150 г мармелада 4 цветов,

щепотка коричневого сахара.

Взбить в блюде масло, творог и сахар. Используя сито для муки, просеять в блюдо муку.

С помощью силиконового скребка тщательно перемешать тесто. Скатать его в шар, накрыть блюдо крышкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Мармелад четырех цветов нарезать на разделочной доске на маленькие кубики.

Подложку для теста слегка присыпать мукой, выложить на нее тесто и раскатать в тонкий круг диаметром 28 см. По нарисованному на подложке контуру обрезать силиконовым скребком края.

Белок взбить с 1 столовой ложкой воды. Смазать тесто белковой смесью и разрезать на 16 секторов.

Разложить на каждые сектора мармелад разного цвета. Начиная с широкой части, скатать каждый сектор рулетиком.

Разогреть духовку до 190 °С. Подготовленные спиральки выложить на силиконовый коврик, предварительно сбрызнув его водой. Присыпать сахаром.

Переложить на противень и выпекать 15-20 минут, до золотистого цвета.

Сыр домашний

1 кг творога, 0,5 л молока. Молоко хорошо подогреть до появления пузырьков и всыпать в него творог, тщательно размешивая, пока молоко свернется. Полученную массу положить в марлю или сито и отцедить сыворотку. Затем взять 200 – 150 г сливочного или топленого масла, растопить на небольшом огне, ввести в него 1 столовую ложку соли без верха и 1 чайную ложку соды без верха и в растопленное масло ввести отжатый сыр, тщательно размешивая до однородной массы. Затем немного остудить эту массу и вбить в нее 2 яйца, снова тщательно мешать до однородной массы и поместить ее в любую формочку, остудить и сыр готов.

Калицева Капитолина Алексеевна

Сырники

Ингредиенты:

250 г творога,

1 яйцо,

100 г сахара,

100 г муки,

2 г ванилина.

Творог смешать с яйцом. Добавить сахар, муку и ванилин. Хорошо перемешать. Жарить сырники на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон.

Подавать с вареньем или сметаной.

Заяц Людмила Николаевна

Сырники (дешевые)

Отварить пшено, предварительно подсушив на сковороде. Добавить творог, яйцо, немного муки. Обвалять в муке, обжарить на подсолнечном масле. Подавать со сметаной, вареньем, медом или горчицей, каким-либо соусом (по вкусу).

Колесник Зинаида

Сырники с бананом

Ингредиенты:

500 г творога,

1 яйцо,

2 банана,

120 г муки,

1 чайная ложка разрыхлителя,

100 г сахара.

Творог перемешать с яйцом, сахаром, мукой (100 г) и разрыхлителем. Бананы мелко нарезать. Добавить к творожной массе и хорошо перемешать. Разделить тесто на 10 равных частей, влажными руками скатать их в шарики. Обвалять в муке и затем придать форму лепешек. Обжарить на сковороде, в разогретом масле, по 3 минуты с каждой стороны. Подавать со сметаной.

Заяц Людмила Николаевна

Сырники тыквенные

Очищенную тыкву потушить в кастрюле в небольшом количестве воды до мягкости, размять или пропустить через мясорубку. Добавить сливочное масло, манную крупу, перемешать и прогреть на слабом огне 3 минут. Творог пропустить через мясорубку, смешать с тыквенной массой, добавить соль, муку, сахар, свежие яйца. Слепит круглые сырники, обвалять в муке, обжарить в растительном или сливочном масле до румяной корочки. Подать горячими со сметаной. 1,5 кг творога, 500 г тыквы, 150 г сахара, 100 г муки, 50 г манной крупы, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

Журнал «Наша дача» № 1, 1999

Творожная запеканка (как в садике)

Понадобится:

500 гр. творога (я всегда беру влажный творог, процент жирности для меня роли не играет),

100 г сахара,

100 г манки,

50 г молока,

50 г сливочного масла (масло должно быть мягким),

2 яйца,

пакетик ванилина.

Творог, сахар, яйца, размягченное сливочное масло, молоко, ванилин выложить в чашку, хорошо взбить миксером и потихоньку всыпаем манную крупу.

Размешиваем так, чтоб не было комочков.

Готовую массу выложить в форму для запекания.

Оставить на 40 минут для набухания манки.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов, примерно 30-40 минут, до золотистого цвета.

Готовность определять деревянной зубочисткой.

Вкусно в холодном виде и со сметаной. Но можно и со сгущенкой или вареньем...

Творожная запеканка в мультиварке

"Творожная запеканка в мультиварке получается очень нежная, пышная и сочная. Я люблю сделать ее с вечера и оставить остывать до утра на завтрак. По мере остывания она становится плотной и легко разрезается на кусочки. Верх можно украсить вареньем. Стаканы здесь указаны обычные, а не мультиварочные."

Ингредиенты:

4 яйца,

3/4 стакана сахара,

500 г творога,

1 стакан кефира,

1/2 стакана манки,

1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара,

1 ч. л. разрыхлителя,

1/4 ч. л. соли,

1/3 стакана изюма или цукатов (по желанию).

Смазать мультиварочную кастрюльку сливочным маслом или маргарином.

Миксером или в кухонном комбайне сначала взбить яйца, пока они не станут пышной массой, 2-3 минуты. Добавить сахар, снова взбить. Дальше добавлять по очереди творог, кефир, манку, ваниль, соль и разрыхлитель. В конце добавить изюм и перемешать. Тесто получится довольно жидкое.

Выложить все в мультиварку. Поставить на режим "Выпечка" на 45 минут. Запеканка будет очень нежной, отделите ее осторожно лопаточкой от стенок. Накройте сверху большой тарелкой и переверните аккуратно на тарелку вверх ногами. Можно так и оставить вверх ногами, а можно взять другую большую тарелку, снова накрыть запеканку сверху и снова перевернуть. Если верх немного бледноват - можно присыпать корицей или сразу смазать вареньем, как торт.

Примечание:

Единственный минус по сравнению с духовкой - верх получается немного бледноватый. Чаще всего я присыпаю немного корицей или смазываю вареньем. Или когда будете перекладывать из кастрюльки на тарелку (вверх ногами) то низ получается самое то - красивый и румяный. Можно так и оставить запеканку - вверх тормашками.

Творожник быстрый

Ингредиенты:

500 г творога,

3 яйца,

250 г сметаны,

1 апельсин (цедра),

2 столовые ложки крахмала (у меня кукурузный),

4 столовые ложки сахара,

1 чайная ложка ванильного экстракта.

Смешиваем творог со сметаной и яйцами. Добавляем цедру апельсина, натертую на самой мелкой терке. Трем только оранжевую кожицу! Белая горчит.

Я пробиваю все это дело блендером для однородности, чтобы не было крупинок. Тогда творожник будет походить на чизкейк. Это не обязательно. Добавляем ванильный экстракт, крахмал и сахар. Перемешиваем.

Переливаем в форму для запекания, смазанную чуть маслом.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Перед подачей полностью остужаем.

Приятного аппетита!

Ольга Барановская

Творожно-фруктовое суфле

Это очень легкое и вкусное блюдо(в нем нет манки и крахмала) готовится мгновенно, что немаловажно для завтрака

Итак, нам понадобится:

1 пачка творога обезжиренного (250гр),

1 яйцо +1 белок,

2 столовые ложки сахара

1 груша и 1 банан (фрукты можно добавлять любые, на ваш вкус).

Яйца взбиваем с творогом, добавляем сахар и нарезанные кубиками фрукты и на 3 мин. в микроволновую печь (примерно 750 Ватт). У кого печка мощнее, время приготовления сокращайте. Форму выбирайте с высокими бортиками, суфле сильно поднимается в процессе приготовления, когда верхняя шапочка стала плотной - готово!

Творожное печенье «Конвертики»

Ингредиенты:

400 г творога,

200 г сливочного масла,

130 г сахара,

50 г орехов (или сухофруктов, бананов, варенья),

2 чайные ложки разрыхлителя,

350 г муки.

Размягченное масло растереть с 100 г сахара. Добавить творог, перемешать. Всыпать разрыхлитель, муку и замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 5 мм и нарезать на квадратики. На середину квадратика насыпать сахар с измельченными орехами (я использовала грецкие орехи). В серединку печенья можно положить любые орехи, сухофрукты, бананы или варенье. Соединить два угла в центре и хорошо защипнуть. Два остальные уголка тоже защипнуть в центре. Выложить конвертики на противень с бумагой и выпекать 25 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Заяц Людмила Николаевна

Творожное тесто на пирожки

Тесто:

1 пачка творога (250 г),

2 столовые ложки сахара,

2 яйца,

3/4 стакана кефира,

щепотку соли,

1 чайная ложка соды,

1 столовая ложка уксуса (для гашения соды),

муки, сколько возьмет.

Все смешать, замесить тесто, чтобы было не крутое. С этого теста получится 15-16 пирожков.

Начинка яблочная:

яблоки почистить, порезать и протереть с сахаром.

Начинка может быть творожная, картофельная, мясная (картофель и вареное мясо).

Для жарки:

250 г растительного масла.

Заяц Людмила Николаевна

Творожные маффины с кабачком

Вам потребуется:

200 г творога,

1 небольшой кабачок или цуккини,

3 яйца(не маленькие),

100г сливочного масла,

200 г муки,

1 чайная ложка с горкой разрыхлителя,

маленький пучок укропа,

соль.

1.Масло растопить.

2. Творог перемешать с яйцами.

3. Цуккини трем на свекольной терке(если есть лишняя жидкость-отжимаем) и добавляем к творожной смеси, туда же масло, укроп, соль. Перемешиваем.

4. Просеять муку с разрыхлителем и к смеси. Быстро перемешиваем и в формочки. Заполняем на 2/3.

5. 180°С, 30 мин. Духовку, пока выпекаются, не открываем!

Творожный десерт

Состав:

0,5 кг творога,

1 стакан сахара,

1 пачка масла (200 г),

0,5 стакана резаных орехов,

0,5 стакана изюма,

1 стакан молока,

1 пачка желатина (1 столовая ложка желатина).

Желатин залить молоком. Оставить на 30-40 минут для набухания.

Хорошо перетереть творог, сахар и масло. К этой массе добавить орехи и изюм, размешать.

Затем разогреть желатин с молоком, постоянно помешивая, чтобы гранулы желатина полностью растворились. До кипения не доводить. Немного остудить и добавить к приготовленной массе.

Все размешать, и выложить в порционные формочки или в одну разъемную форму.

Поставить в холодильник на 3 часа.

Заяц Людмила Николаевна

Творожный торт на сковороде

Потрясающий торт из творожного теста , который печется на сковороде предлагает нам приготовить Наталья Чагай — это очень вкусно!!!

Тесто: 1 яйцо, 200гр. творога, 1 ст. сахара, ванилин, примерно 300гр. муки, 1 ч. л. гашеной соды.

Крем: 500мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сахара, 3 ст. л. муки, ванилин, 150гр. сливочного масла. Орехи 150гр.

Приготовить основу крема: растереть яйцо с сахаром и мукой, добавить ванилин, влить молоко, перемешать венчиком, поставить на медленный огонь, варить до загустения, постоянно мешая.

Полностью остудить.

Творог перетереть с сахаром, яйцом, добавить ванилин, соду и постепенно ввести муку. Тесто должно получится не совсем крутым, но плотным.

Разделить его на 6-8 частей (смотря какой диаметр сковороды).

Тонко раскатать, наколоть вилкой, чтоб не вздувались.

Печь до зарумянивания на сухой сковороде с 2-х сторон. Обрезать неровные края. Остудить.

Сливочное масло взбить миксером, постепенно добавляя заварную массу холодную.

Смазать коржи, пересыпая орехами (по желанию).

Сверху украсить крошкой от обрезки коржей, орехами и тертым шоколадом. Оставить пропитываться не меньше, чем на 6 часов.

Наталья Чагай

Творожный холодный торт

Ингредиенты:

тесто

2 яйца

2 белка

полстакана сахара

полстакана муки

1 ч. ложка разрыхлителя

начинка (крем)

0,5 кг творога

100 гр сливочного масла

полстакана сахара

1 пакетик ванильного сахара

15 гр желатина

500 гр сметаны

фрукты (у меня консервированные ананасы)

украшение

пачка желе

фрукты

Приготовление:

1. Яйца и белки взбить с сахаром до белой пены. Добавить муку с разрыхлителем и выпечь (желательно сразу в разъемной форме). При 180 градусах около 15-20 минут. Проверить готовность сухой палочкой. У вас должен получится тонкий коржик.

2. Творог прокрутить через мясорубку 2 раза или взбить блендером (чтоб не было комков). Масло, сахар и желтки взбить миксером в другой посуде. Смешать с творогом и сметаной, после чего хорошенько вымесить миксером.

3. Желатин растопить в небольшом количестве воды на водяной бане до полного растворения. Слегка остудить и влить тонкой струйкой в творожно-сметанную начинку, постоянно помешивая ее миксером.

4. Порезать Фрукты на маленькие кусочки (у нас это ананасы) и добавить в массу.

5. Выложить все в разъемную форму где уже лежит корж, разровнять и поставить в холодильник часа на 3.

6. Желе приготовить как указано на пачке, остудить до комнатной температуры. На торт выложить красиво фрукты и залить их желе. Опять поставить в холодильник. Когда полностью застынет снять форму.

Тесто со сладкими сырками для пирожков

Тесто:

3 сладких сырка (всего 300 г),

2 яйца,

0,5 л кефира или кислого молока,

100 г маргарина,

1 столовая ложка сахара,

щепотка соли,

1 чайная ложка соды,

1 столовая ложка уксуса (для гашения соды),

муки, сколько возьмет.

Растопить маргарин, добавить сахар, яйца, соль, кефир, соду, погашенную уксусом. Все размешать. Муку добавлять постепенно. Замесить не крутое тесто.

Начинка может быть:

яблочная, банановая, творожная и т. д.

Для жарки:

250 г растительного масла.

Заяц Людмила Николаевна

Торт со сладкими сырками

Ингредиенты:

3 яйца,

1 стакан сахара,

1 чайная ложка соды,

1 столовая ложка уксуса(для гашения соды),

3 сладких сырка (всего 300 г),

3 стакана муки.

Замесить тесто. Разделить на 11 частей. Раскатать коржи и испечь. Перемазать кремом.

Крем:

3 яйца,

1 стакан сахара,

1 столовая ложка муки,

1 столовая ложка крахмала,

1 литр молока,

200 г масла.

Смешать яйца, сахар, муку, крахмал. Развести все это 1 стаканом молока. Остальное молоко вскипятить и аккуратно, помешивая, влить приготовленную смесь. Продолжая помешивать, довести до кипения. Как остынет до теплого состояния, добавить сливочное масло.

Верхний корж можно покрыть шоколадной глазурью.

Глазурь:

0,5 стакана молока,

0,5 стакана сахара,

3 чайные ложки какао

50 г масла.

Молоко, сахар, какао размешать. Добавить масло. Нагревать, помешивая. Получить однородную массу и сразу же этой массой покрыть верхний корж.

Заяц Людмила Николаевна

Крабовые палочки, крабы

Паста с макаронными изделиями

Сайт Бердянського клуба садівників-городників ім. Я. Й. Левіна. Тут усі події з 1990 по 2023 р., відео та фотографії за цей період: Клуб садівників-городників Левіна

Ласкаво просимо на сайт BerdaLira-ua, мета якого - ознайомлення з творчістю талановитих людей із Бердянська і Бердянської громади, Запорізької області, які зараз розкидані по всьому світі, починаючи з 24 лютого 2022 року.

Запрошуємо авторів до співпраці: berdalira@gmail.com

Ласкаво просимо на сайт Берда Ліра, мета якого - популяризація творчості літераторів міста Бердянська і ознайомлення з літературною спадщиною Бердянщини, починаючи з початку 20 століття і до 24 лютого 2022 року.

Page updated

Google Sites

Report abuse