Embedded Files
Лапша с морепродуктами
Лапша с морепродуктами
Ингредиенты:
300 г морепродуктов (свежих или свежемороженых),
1/2 упаковки (400 гр.) лапши любой,
2 зубчика чеснока,
2 помидора,
оливковое растительное масло (для жарки),
50 г сливочного масла,
50 г зелени (базилика, укропа),
соль (по вкусу),
смесь перцев (по вкусу).
Для приготовления нужно отварить лапшу до полуготовности. Лапша подходит любая, я использую рисовую или итальянскую лапшу, а за неимением и этого подойдут и просто макароны. Готовую лапшу смазываем сливочным маслом.
Затем помидоры опускаем в кипящую воду, снимаем кожуру и нарезаем их. Чеснок пропускаем через чесночницу или просто мелко нарезаем. Так же мелко нарезаем, и свежую зелень.
Далее морепродукты бросаем в кипящую посоленную воду. Из морепродуктов для этого блюда я предпочитаю смесь креветок и мидий. Когда морепродукты поднимутся вверх необходимо слить воду и промыть их.
Оливковое масло разогреваем на сковороде и добавляем чеснок, чуть прожариваем и добавляем морепродукты и томаты, далее солим, добавляем смесь перцев и когда слегка испарится жидкость, добавляем порезанную зелень. Тушим еще буквально 3 минуты и добавляем на сковороду лапшу. Все тушим еще 5 минут. Вместе с лапшой по желанию можно добавить столовую ложку сметаны.
Все разлаживаем по порциям и украшаем листиками базилика.
Паста с цукини и соусом копченого лосося
Паста с цукини и соусом копченого лосося
Ингредиенты:
макароны;
1 шт. цукини,
350 г лосося (холодного копчения),
оливковое масло по вкусу,
2 чайные ложки каперсов,
вино (белое) - по вкусу,
500 мл сливок,
соль - по вкусу,
1 чайная ложка коричневого сахара.
Настругала овощечисткой тоненькие, почти прозрачные полоски цуккини. Поставила вариться пасту в подсоленную воду. Добавила капельку оливкового масла. Смотрим время, написанное на пачке для приготовления, и за одну минуту до окончания варки добавляем полоски цукини. Все откидываем на дуршлаг. Цукини становится мягким, но все еще хрустящим.
Для соуса использовала лосося холодного копчения. Нарезала его на кусочки. Положила в разогретую сковородку с каплей оливкового масла. Половинку цуккини нарезала небольшими кубиками и добавила жариться к лососю.
Добавила 2, можно чуть больше, чайных ложек каперсов и все жарила до испарения жидкости цуккини. В процессе обжаривания можно добавить белое вино.
Как лишняя жидкость испарится, добавляем 500 мл сливок и кипятим соус до загустения. На вкус пробуем соль. Мне не понадобилось, т.к. каперсы и лосось дают свою долю соли.
Можно добавить чайную ложку коричневого сахара, он слегка смягчает вкус соуса. Добавить соус к пасте.
Спагетти карбонара
Спагетти карбонара
Что нужно:
соль – по вкусу,
200 г бекона,
2 столовые ложки тертого пармезана,
3 столовые ложки тертого сыра,
400 г спагетти,
1 зубчик чеснока,
2 желтка,
1 столовая ложка масла оливкового,
150 мл сливок жирностью 22%.
Приготовить спагетти согласно инструкции на упаковке, воду слить.
Чеснок очистить, нарезать тонкими ломтиками и обжарить в разогретом оливковом масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный небольшими кусочками бекон и готовить 4 мин.
Взбить сливки с желтками и сыром. Добавить по вкусу соль и перец. Пасту смешать с беконом и чесноком, полить соусом.
Спагетти с чесноком и петрушкой
Спагетти с чесноком и петрушкой
Вы же понимаете, что итальянцы на каждый день не готовят сложносочиненные соусы к пастам и пр. Есть ряд классических простых рецептов повседневной итальянской кухни и это один из них. Весь секрет во вкусном оливковом масле. Берите свое любимое, иначе испортите блюдо. Ах, да! Готовить 10 минут.
Ингредиенты:
200 г спагетти,
50 г петрушки – пучок,
2 больших или 4 маленьких зубчика молодого чеснока;
10 столовых ложек оливкового масла,
соль, свежемолотый черный перец
пармезан.
Ставим закипать воду. Когда это произойдет, посолим воду и кидаем спагетти в кастрюлю. Ждем 10 секунд и начинаем руками или ложкой аккуратно их сгибать, пока они не погрузятся в воду целиком. Варим сообразно инструкции на упаковке.
Пока займемся соусом. Моем петрушку, высушиваем и отрываем листики от стеблей. Мелко порубим. Чистим чеснок. Выдавливаем его в петрушку. Присолим и поперчим. Добавим оливковое масло и хорошо перемешаем.
Когда макароны сварятся, сливаем их. Затем быстро возвращаем в кастрюлю и перемешиваем с петрушечным маслом.
Скорее на стол и за стол. Если вы не поститесь, непременно щедро посыпьте пармезаном.
Приятного аппетита!
Барановская Ольга
Сайт Бердянського клуба садівників-городників ім. Я. Й. Левіна. Тут усі події з 1990 по 2023 р., відео та фотографії за цей період: Клуб садівників-городників Левіна
Ласкаво просимо на сайт BerdaLira-ua, мета якого - ознайомлення з творчістю талановитих людей із Бердянська і Бердянської громади, Запорізької області, які зараз розкидані по всьому світі, починаючи з 24 лютого 2022 року.
Запрошуємо авторів до співпраці: berdalira@gmail.com
Ласкаво просимо на сайт Берда Ліра, мета якого - популяризація творчості літераторів міста Бердянська і ознайомлення з літературною спадщиною Бердянщини, починаючи з початку 20 століття і до 24 лютого 2022 року.
Page updated
Google Sites
Report abuse