Embedded Files
Бутерброд «Королевский»
Бутерброд «Королевский»
Очистить маслины от кожицы и удалить косточки. Измельчить головку лука на терке, мелко порубить вареные яйца и добавить в маслины. Приправить растительным маслом, лимонным соком и черным перцем. Хорошо перемешать и взбить массу. Подавать к столу на тонких ломтиках обжаренного хлеба. 1 небольшая луковица, 30 штук маслин, 2 яйца, 1 столовая ложка растительного масла, лимонный сок, молотый перец – по вкусу.
Газета «Наша дача» № 6, 2005 г.
Меринги
Меринги
Ингредиенты:
3 охлажденные белка,
1 стакан сахара.
1. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока консистенция не станет гладкой, но жесткой.
2. Покрыть противень пергаментной бумагой.
3. С помощью кулинарного мешка с фигурными насадками (или просто ложкой) выложить на нее смесь.
4. «Подсушить» в духовке при температуре 100-110 градусов от 40 минут до 3 часов в зависимости от величины.
5. Выключить духовку. Открыть дверцу. Не вынимая из духовки, дать полностью остыть.
6. Украсить ягодами, расплавленным на паровой бане шоколадом, взбитыми сливками, кремом…
Омлет в кружке с сыром и ветчиной в микроволновке
Омлет в кружке с сыром и ветчиной в микроволновке
Взбейте яйца в чашке (с молоком, солью и перцем). Добавьте сыра, немного булки и ветчины. Все хорошенько смешайте и поставьте в микроволновку. Через 3 минуты готово!
Галина Аришина
Омлет воздушный в микроволновке
Омлет воздушный в микроволновке
Продукты:
6 яиц,
1,5 стакана молока,
столовая ложка муки,
сливочное масло,
соль и перчик на любителя.
Взбить яйца с солью, если миксером, то скорость небольшая.
Постепенно добавить муку и молоко, понемногу помешивая. Главное не менять скорости. Кто-то из поваров, вообще рекомендовал муку размешать с молоком и влить в яйца, слегка перемешав.
Форму, можно пластиковый контейнер для СВЧ, обильно смазать маслом и вылить в нее сырой омлет.
Поставить на самую низкую мощность на 10 минут. Если количество продуктов уменьшить, то и время соответственно уменьшиться.
Омлет крестьянский в мультиварке
Омлет крестьянский в мультиварке
2 яйца
1 мультистакан молока
1 маленькая луковица
1 сосиска
2 ломтика сыра
соль, перец по вкусу
Приготовление:
- лук, сосиску и сыр порезать мелкими кубиками;
- яйца взбить с молоком, посолить - поперчить по вкусу ( я не добавляю ни соли, ни перца), добавить сыр, лук и сосиску, перемешать;
- чашу смазать маслом, со сливочным получается вкуснее;
- вылить заготовку для омлета и включить режим "пирог" на 15 минут. С таким количеством продуктов у меня режим закончился через 15 минут. Если этого не произошло - выключайте сами.
Очень нежный воздушный омлет, на завтрак - самое то! Можно количество пропорционально увеличивать, главное - соотношение 2 яйца на 1 м/стакан молока.
Елена Савич
Омлет от Дмитрия Воробьева в мультиварке
Омлет от Дмитрия Воробьева в мультиварке
4 яйца
250 мл молока
соль
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. Тщательно взбиваем яйца с молоком и солью с помощью миксера или блендера. Смесь выливаем в чашу и готовим 10 минут в режиме "Пирог".
Омлет получается очень нежным, воздушным и без корочек. Приятного аппетита!
Омлет рыбный в мультиварке
Омлет рыбный в мультиварке
рыбный фарш 200-250 г
2 яйца
1/2 болгарского перца
зелень
соль, перец
От рыбных котлет осталось немного фарша (его состав: форель, щука, репчатый лук, соль-перец). Добавила к фаршу пару яиц, порезанный кубиками болгарский перец и измельченную зелень. Соль и перец добавляйте по вкусу, я этого не делаю.
Смазать чашу маслом, вылить будущий омлет, закрыть и включить режим "пирог". С данным количеством продуктов режим продолжался ровно 30 минут.
Вкусно и просто. Фарш может быть из любой рыбы.
Елена Савич
Омлет с креветками
Омлет с креветками
Ингредиенты на 2 порции:
4 яйца,
1 столовой ложки сливочного масла,
1 столовая ложка оливкового масла,
100 г коктейльные креветки (готовые и очищенные),
1 столовые ложки молока (или сливок),
1 столовая ложка нарезанной петрушки,
пучок зеленого лука,
черный перец,
соль.
1. Венчиком взбиваем яйца и молоко, солим и перчим; отставляем в сторону.
2. Для начала подготовим все продукты. У меня были замороженные коктейльные креветки, я обдала их кипятком и почистила от хвостиков. Дала стечь воде. А пока нарезаем мелко белую часть зеленого лука. Если у вас лук был без белой части, можно использовать кусочек лука порея, белую его часть, как это сделала я.
3. Мелко нарезаем петрушку и зеленый лук (всю зелёную его часть). Должно получиться примерно 3 ст.л. зелени.
4. В сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло в оливковом.
5. Добавляем лук (белую часть), обжариваем примерно 30 секунд.
6. Добавляем креветки, обжариваем ещё 30 секунд.
7. Увеличиваем огонь до максимума и выливаем в сковороду яйца. Всё время активно перемешиваем их лопаткой, чтобы они не успевали схватиться и поджариться, так яйца останутся нежные и воздушные. Как только яйца готовы, сразу же снимаем с огня, добавляем зелень, перемешиваем и перекладываем на тарелки.
8. Всё! Омлет готов. Быстро, вкусно и полезно! Именно таким и должен быть завтрак. Тут, конечно, можно экспериментировать, и в пункте, где обжариваем лук, можно ещё обжарить совсем немного острого перчика, тогда омлет будет остренький, но это на любителя, и, главное, знать меру. Поэтому я часто для омлета или яичницы использую Табаско вместо перца, пара капель и омлет нужной остроты.
Омлет с макаронами (Frittata di spaghetti)
Омлет с макаронами (Frittata di spaghetti)
Вам понадобятся:
300 г холодных отварных спагетти,
колбаса копченая,
тертый сыр пармезан по вкусу,
5 яиц,
соль, перец.
1. В большой миске взбейте яйца, переложите туда уже отварные и охлажденные спагетти и тщательно все перемешайте. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте тертый сыр и снова перемешайте.
2. Смажьте сковороду маслом, выложите половину спагетти с яичной смесью, сверху выложите ломтики копченой колбасы:
3. Сверху колбасы выложите оставшиеся спагетти, запекайте на медленном огне по 10-15 минут с каждой стороны, пока не образуется аппетитная румяная корочка.
Итальянские хозяйки рекомендуют подавать такой омлет холодным, но мне он гораздо больше нравится теплым.
Омлет с морковью и ветчиной
Омлет с морковью и ветчиной
Просто вариант утреннего омлета, который имеет право на жизнь. Нестандартный и необычный, но очень свежий и яркий. Готовить его несложно, времени много не уйдет, а вот на лице при виде такого великолепия точно появится дополнительная улыбка!
Ингредиенты:
1 морковь,
50 г ветчины,
5 яиц,
100 г твердого сыра,
зеленый салат, соль, растительное масло.
На лист пекарской бумаги выложить морковь, тертую тоненькими брусочками. Если не уверены в качестве бумаги, лучше ее смазать тонким слоем масла.
Сверху равномерно распределить ветчину, нарезанную кубиками.
Яйца размешать с тертым сыром, посолить.
Смесь вылить поверх моркови и ветчины.
Запекать в духовке не более 10 минут при температуре 200 градусов.
Снять с бумаги.
Поверх горячего омлета выложить листья салата.
Свернуть рулетом.
И пожелать всем доброго утра!
Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки
Фаршированные яйца. 26 вариантов для начинки
1. Обжарьте мелко порезанный лук и смешайте с желтком.
2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком.
3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом.
4. Красная или черная икра. Уже без желтка.
5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи плюс майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха.
6. Тунец или сайра с маслинами.
7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке.
8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками.
9. Печень трески, жареный лук плюс желток.
10. Ветчина, зелень, желток.
11. Любой паштет с желтком.
12. Любая копченая рыба с желтком.
13. Жареный грибы, сметана и желток.
14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук.
15. Зеленый горошек, желток и майонез.
16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом.
17. Грибы, яичный желток, специи, майонез.
18. Желток, обжаренный лук.
19. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана.
20. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески.
21. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез.
22. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями.
23. Креветки, инжир, чеснок и майонез.
24. Селедочный форшмак.
25. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.
26. Мясо криля.
Фриттата в мультиварке
Фриттата в мультиварке
2 ст.л. оливкового масла
1 луковица
8 яиц
200 г ветчины
1 мультистакан зеленого горошка, свежего или замороженного
2 мультистакана готовых макарон
1 мультистакан тертого сыра
соль, перец по вкусу
Если обычный омлет дополнить разнообразными добавками, получится блюдо, очень напоминающее итальянскую фриттату. Я готовлю её всякий раз с разными составляющими, которые оказываются в холодильнике. Вместо макарон можно взять отварную картошку, вместо горошка - кабачок или помидоры, вместо ветчины - сосиски или остатки отварной курицы. Не бойтесь экспериментировать.
Включить режим "пирог" и разогреть пару минут оливковое масло, добавить порезанный лук и обжаривать 2-3 минут до мягкости.
Тем временем взбить венчиком яйца в глубокой миске, с солью и перцем. Добавить ветчину кубиками, горошек, отварные макароны и тертый сыр, хорошо перемешать.
Вылить смесь в мультиварку, закрыть крышку и готовить до сигнала. Отключить "поддержание тепла", если у вас оно включается автоматом, как у моей МВ. Дать фриттате немного постоять, затем перевернуть на широкую тарелку.
Получается очень вкусное деревенское блюдо. А если ещё и продукты будут настоящие, деревенские, то совсем здорово.
Елена Савич
Яичница в перце
Яичница в перце
Ингредиенты:
4 яйца,
1 сладкий перец любого цвета,
4 кусочка тостового хлеба,
30 г тертого сыра,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки.
От перца отрезаем кольца толщиной около 1,5 см.
Хлеб поджариваем в тостере или на сковороде.
В сковороде разогреваем масло и кладем перцы. В середину каждого вбиваем по яйцу, солим и перчим по вкусу. Жарим, пока белок не схватится, а желток еще будет жидким, около 2 минут.
Переворачиваем и жарим еще 1 минуту с другой стороны. Если вы не любите яйца с недожаренными желтками - жарьте на 1 минуту дольше.
Готовые яйца перекладываем на поджаренные тосты и посыпаем тертым сыром.
Подаем с салатом из свежих овощей по вашему вкусу.
Яичница в хлебе
Яичница в хлебе
Ингредиенты:
2 ломтика белого хлеба,
2 яйца,
30 г сливочного масла,
соль.
Вырезаем в кусках хлеба отверстие диаметром 2-3 сантиметра. Например, рюмкой. Я вырезаю подставкой под вареное яйцо.
На средне-сильном огне разогреваем сковородку. Растапливаем кусочек сливочного масла. Кладем хлеб. Обжариваем до золотистости.
Затем переворачиваем хлеб на другую сторону, чуть жарим и аккуратно вбиваем в отверстия яйца. Белок может потечь, не страшно. Главное, чтобы желток попал в отверстие. Не забываем добавить сливочного масла, оно очень быстро вбирается в хлеб. Посолим.
Также я кладу в сковородку кусочки хлеба, оставшиеся после нашего самодельного творчества по вырезанию кругов. Солим и жарим буквально секунд 30-40. Затем снова перевернем, еще 30 секунд и готово!
Не передерживайте, иначе желток запечется.
Скорее подаем.
Ольга Барановская
Яичные гнезда
Яичные гнезда
Берем 2 яйца. Аккуратно отделяем белки от желтков.
Каждый желток отделяем в маленькую пиалу, а белки взбиваем с солью в крутую пену до пиков.
Чтобы белки хорошо взбились, в них не должно быть частичек желтков, а посуда и насадки для миксера должны быть абсолютно сухими и без следов жира. Также лучше взбиваются белки комнатной температуры.
Противень застилаем пергаментной бумагой, фольгой или специальным силиконовым ковриком для выпечки.
Выкладываем на противень взбитые белки в виде двух «гнезд». Посыпаем «гнезда» сыром. В серединки «гнезд» кладем желтки. Помещаем в разогретую до 230°С духовку на 6 минут.
Яйцо с майонезом и маслинами
Яйцо с майонезом и маслинами
Сваренные вкрутую яйца очищают, разрезают вдоль на половинки и укладывают в салатник. Заливают майонезом, смешанным со сметаной. Затем украшают листьями салата, маслинами и веточками зелени петрушки. Яйцо – 2 шт., майонез со сметаной – 50 г, маслины – 2 шт., салат зеленый – 5 листьев, зелень петрушки – 3 веточки.
Газета «6 соток»
Сайт Бердянського клуба садівників-городників ім. Я. Й. Левіна. Тут усі події з 1990 по 2023 р., відео та фотографії за цей період: Клуб садівників-городників Левіна
Ласкаво просимо на сайт BerdaLira-ua, мета якого - ознайомлення з творчістю талановитих людей із Бердянська і Бердянської громади, Запорізької області, які зараз розкидані по всьому світі, починаючи з 24 лютого 2022 року.
Запрошуємо авторів до співпраці: berdalira@gmail.com
Ласкаво просимо на сайт Берда Ліра, мета якого - популяризація творчості літераторів міста Бердянська і ознайомлення з літературною спадщиною Бердянщини, починаючи з початку 20 століття і до 24 лютого 2022 року.
Page updated
Google Sites
Report abuse