Сад Левина Рецепты

В глубокой чашке соединить картофель, порезанный кубиками, измельченную морковь, квашеную капусту, мелко порезанный лук и белую фасоль, приправить черным молотым перцем, посолить по вкусу и заправить нерафинированным растительным маслом. Хорошо перемешать.

Дать белому винегрету настояться в течение 30 минут.

Блюдо из фасоли

Фасоль лучше взять крупную цветную. Промываем, замачиваем на 3 часа в холодной воде. Затем отвариваем в чистой подсоленной воде до готовности. Лук измельчаем, поджариваем на растительном масле. Чистим орехи и пропускаем через мясорубку. Все вместе складываем в глубокую сковороду, добавляем зелень, красный перец, соль, хмели-сунели, размятый чеснок. Жарить 10 минут.

Калицева Капитолина Алексеевна

Греческая закуска из фасоли

Ингредиенты:

1 кг фасоли,

1 кг лука,

1 кг помидоров,

1 кг моркови,

1,5 столовой ложки соли,

2,5 столовой ложки сахара,

уксус.

Фасоль замочить на ночь, лук, помидоры и морковь измельчить и обжарить по отдельности. Фасоль кипятить минут 10-15, затем все компоненты смешать. Добавить соль, сахар и тушить все 1,5 часа. Если будет сильно густо, можно добавить воды. Затем уложить в банки. Добавить на каждую литровую банку по

Закуска из фасоли с томатами и зеленью

Ингредиенты:

1 кг фасоли,

2 пучка зелени укропа,

3-4 помидора,

50 мл уксуса 9%,

1 чайная ложка сахара,

лавровый лист,

2-3 штуки гвоздики,

2-3 штуки душистого перца,

4-5 штуки черного перца,

1 столовые ложки соли.

Фасоль залить холодной водой и довести до кипения на слабом огне. Посолить и варить до готовности, жидкость слить и процедить. Зелень укропа нарезать, помидоры измельчить блендером. Отвар отдельно довести до кипения, добавить сахар и специи, кипятить 3 мин., добавить зелень, томатную массу и уксус, перемешать. Фасоль уложить в банки и залить маринадом. Стерилизовать 1 л банки в течение

15-20 минут, закатать и охладить.

Паштет из фасоли

Фасоль (1 – 1,5 стакана) отварить в подсоленной воде, затем пропустить через мясорубку (можно протереть). 2 – 3 луковицы обжарить на подсолнечном, а, лучше, на сливочном масле. Все смешать и заправить майонезом (3 – 5 столовых ложек). Можно добавить мясо, порезанную зелень петрушки и укропа (1 – 2 столовые ложки).

Газета «Наша дача» № 41 2002 г.

Плов фасолевый

2 стакана фасоли, 1 морковь, 2 большие луковицы, 1/2 стакана подсолнечного масла. Соль и специи – по вкусу. Фасоль замочить на 2 – 3 часа. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке и слегка обжарить в казанке. Затем всыпать замоченную фасоль и залить кипятком так, чтобы вода была выше фасоли на 2 пальца (или положить ложку в казанок и вода должна покрывать ложку). Тушить на медленном огне примерно 50 – 60 минут, пока фасоль станет мягкой. Положить в казанок 3 – 4 зубка чеснока, чтобы он потомился в фасоли. Вкусно и в горячем и в холодном виде.

Зимина, которая ведет

радиопередачу «Зеленая аптека»

алат «Аппенины»

Замочить фасоль на ночь в холодной воде. Утром воду слить и залить новой водой. Варить фасоль на слабом огне до мягкости. Затем воду слить, а горячую фасоль смешать с мелко порезанным чесноком и луком. Залить маслом и посолить. Добавить приправу и измельченные орехи. Украсить салат свежей зеленью и капельками острого кетчупа. 250 г белой фасоли, 10 штук очищенных грецких орехов, 5 столовых ложек растительного масла, зелень, соль по вкусу, кетчуп.

Газета «Наша дача» № 6, 2006 г.

Салат смачный

1 кг фасоли, 0,5 кг баклажан, 0,5 кг перца сладкого, 0,5 кг моркови, 2,5 л томатного сока, 0,5 л растительного масла, 150 г сахара. 70 г соли, 100 г уксуса. Отварить фасоль до готовности. Отдельно подготовить маринад: томатный сок, растительное масло, сахар, соль, уксус. Баклажаны, перец, морковь порезать соломкой и варить в маринаде 30 мин., затем добавить отваренную фасоль и варить 10 мин. Разложить в стерильные банки и закатать.

Спаржевая фасоль консервированная

Лопатки фасоли бланшируем 5 мин. в кипящей воде, помещаем в стерильные банки и заливаем кипящим рассолом из расчета 20 г соли на 1 л воды, добавляем на пол литровую банку 0,5 ложки 9% уксуса, закрываем банки стерилизованными крышками и стерилизуем в кипящей воде (пол литровые – 25 мин., литровые – 30 мин.). Затем банки переворачиваем вверх дном, укутываем и держим так до полного остывания.

Газета «6 соток» № 9 17 марта 2007 г.

Суп из стручковой фасоли

На 300 г стручковой фасоли берем по одной луковице, моркови, корню петрушки, 200 г помидоров, столовую ложку сливочного масла, половину чайной ложки муки, зелень, сметану и соль по вкусу. Мелко нарезаем лук и коренья, обжариваем на масле с мукой. Нарезанные овощи и лопатки фасоли опускаем в кипящую воду и варим до размягчения бобов. Добавляем порезанные помидоры, зелень. При подаче на стол заправляем сметаной.

Газета «6 соток» № 9 17 марта 2007 г.

Торт фасолевый песочный

1 стакан белой фасоли, 1 стакан сахара, 5 яиц, 1/2 стакана провернутых через мясорубку сухарей, соль. Крем: 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 100 г масла, 1 – 2 стакана крахмала. Тесто: фасоль отварить, охладить. Через мясорубку пропустить сухари, затем фасоль (но не смешивая их). Желтки растереть с сахаром до образования пены, а белки хорошо взбить. В желтки положить фасоль, соль и перемешать. Осторожно добавить в массу сначала белок, потом сухари, опять перемешать. Тесто должно получиться гуще сметаны, слегка пенящееся. Вылить на смазанную сковороду, выложенную пергаментной бумагой. Выпекать 40 – 45 мин. при температуре 200 °С. Разрезать торт вдоль на 2 коржа. Крем: Яйца растереть с сахаром, влить молоко и осторожно добавить крахмал. Довести до кипения, немного остудить, добавить масло, размешать, промазать коржи. Сверху можно посыпать орехами.

Калицева Капитолина Алексеевна

Фасоль в деревенском стиле с колбасками и овощами

Нам понадобится:

400г фасоли белой сухой или консервированной,

1 крупный или 2 поменьше сладких красных перцев,

5-8 шт. копченых колбасок в зависимости от размера,

1 чайная ложка паприки,

2 средние луковицы,

небольшая часть лука порея,

8-10 шт. помидор черри или обычные средние помидоры в собственном соку. (В этом рецепте были и те и те. Черри можно оставить в кожуре, с обычных помидоров кожуру лучше снять.),

2 зубка чеснока,

щепотка кориандра (можно растереть в ладонях или воспользоваться ступкой).

*Опционально можно взять немного вяленого мяса типа хамона, бекона или прошутто и добавить его к готовому блюду. Оно придаст блюду свой, интересный привкус.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Копченые колбаски нарезать кружками или наискосок.

Крупные помидоры очистить от кожицы, помидоры черри допустимо оставить в кожуре.

У сладкого перца удалить семена и мембраны и нарезать на небольшие кубики.

В сковороде разогреть масло и обжарить на небольшом огне репчатый лук и порей ,чеснок и колбаски.

Когда лук слегка подрумянится, сковороду снять с огня и добавить паприку. Перемешать и снова вернуть на огонь.

Добавить в сковороду помидоры (если они были вместе с соком, то можно добавить и его немного) и сладкий перец. Перемешать и тушить 5 минут. Попробуйте, если помидоры дали излишнюю кислоту, можно добавить щепотку-две сахара.

Добавить фасоль, растертые зерна кориандра. Теперь осталось лишь выровнять блюдо по вкусу на соль и перец и готовить на медленном огне еще 5-10 минут.

Подавать такое блюдо вкусно со свежим, подогретым хлебом, долькой лимона и по желанию рубленой петрушкой.

Брахман из Одессы

Фасоль в овощной заливке

Ингредиенты:

1 кг фасоли,

3 кг помидоров,

500 г репчатого лука,

500 г моркови,

500 г болгарского перца,

2 небольших стручка горького перца,

1 стакан сахара,

1 стакан растительного масла,

1 чайная ложка свежемолотого черного перца,

6 лавровых листов,

соль, уксус по вкусу.

Фасоль замочить на ночь, затем отварить до полуготовности. Другие овощи провернуть через мясорубку. Посолить, добавить растительное масло, перец и лаврушку. Тушить с момента закипания в течение 20 минут, затем добавить фасоль и снова тушить 20 минут. В конце варки добавить уксус (примерно 2 столовые ложки). Затем массу разложить по стерилизованным банкам и укутать теплым на 3-4 часа. Можно использовать как закуску или приправу к супу.

Фасоль в томате

Отвариваем фасоль. Поджариваем на растительном масле лук, добавляем томатный соус. Перекладываем фасоль в сковороду с соусом и , помешивая, выдерживаем на огне еще 3 – 5 минут.

Газета «6 соток» № 28, 2006 г.

Фасоль с чесноком и орехами

Отварить предварительно замоченную фасоль. В горячую отцеженную фасоль добавить раздавленный чеснок и мелко порубленные орехи, заправить подсолнечным маслом. Можно подавать и в холодном виде.

Колесник Зинаида

Фасоль стручковая с яйцами

1 кг стручковой фасоли порезать на кусочки (2 – 3 см), хвостики выбросить. Залить холодной водой, подсоленной по вкусу и варить после закипания 15 – 20 мин. Затем откинуть на дуршлаг. Влить в сковородку масло и всыпать в нее фасоль. Немного обжарить. Отдельно взбить яйца и вылить в обжаренную фасоль, перемешать и жарить до готовности.

Газета «Наша дача» № 31 август 2002 г.

Крабовые палочки, крабы

Паста с макаронными изделиями

Сайт Бердянського клуба садівників-городників ім. Я. Й. Левіна. Тут усі події з 1990 по 2023 р., відео та фотографії за цей період: Клуб садівників-городників Левіна

Ласкаво просимо на сайт BerdaLira-ua, мета якого - ознайомлення з творчістю талановитих людей із Бердянська і Бердянської громади, Запорізької області, які зараз розкидані по всьому світі, починаючи з 24 лютого 2022 року.

Запрошуємо авторів до співпраці: berdalira@gmail.com

Ласкаво просимо на сайт Берда Ліра, мета якого - популяризація творчості літераторів міста Бердянська і ознайомлення з літературною спадщиною Бердянщини, починаючи з початку 20 століття і до 24 лютого 2022 року.

Page updated

Google Sites

Report abuse