Сад Левина Рецепты

Для приготовления салата вареное мясо курицы нарежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку вместе с очищенными орехами и сливочным маслом. Фарш посолите и поставьте в холодильник.

Сваренный картофель нарежьте дольками, добавьте зелёный горошек и нарезанные свежие огурцы. Овощи и фарш соедините, заправьте майонезом, при необходимости салат посолите.

Выложите Архангельский салат в салатник, украсьте дольками помидора и апельсина.

Апельсиновый салат с лососем

Ингредиенты:

1/2 штуки лука порей,

1/2 штуки красного лука,

250 г лосося копчёного,

3 апельсина,

100 г оливок консервированных,

50 г грецкого ореха,

50 г оливкового масла,

1 чайная ложка сока лимона,

1-2 зубчика чеснока.

Предварительная обработка

Приготовьте соус: оливковое масло соедините с соком лимона, добавьте пропущенный через пресс чеснок, по вкусу добавьте чили, соль и сахар, слегка взбейте.

Основная обработка

Лук-порей и красную луковицу нашинкуйте тонкими колечками, оливки - тонкими кружочками, лосось нарежьте тонкой соломкой. Апельсины очистите от кожицы, белых плёнок и косточек, разберите на дольки. Орехи крупно порубите. Подготовленные продукты соедините, заправьте соусом, выложите в салатник и подавайте.

Глинтвейн классический

Глинтвейн – пожалуй, один из самых любимых горячих коктейлей по всему миру. Его название происходит из немецкого языка, однако он является главным зимним напитком не только в Германии и Австрии, но и в Чехии, и в Швейцарии, всё большую любовь завоёвывает они в других странах мира. Пьют его обычно в период рождественских праздников, а в некоторых государствах – ещё и на Хэллоуин. Традиция предписывает согреваться глинтвейном во время отдыха на открытом воздухе – на катке или во время посещения праздничных ярмарок.

Глинтвейн готовят традиционно на основе красного вина, но может использоваться и белое. В различных рецептах к вину добавляют также ром или коньяк, также существуют облегчённые варианты глинтвейна со сниженным количеством алкоголя, для чего вино разбавляют водой. Есть и безалкогольный глинтвейн на виноградном соке, но настоящие ценители относятся к данному варианту с долей презрения. Главная примета любого глинтвейна – наличие большого количества пряностей, фруктов и сухофруктов, состав которых может варьироваться, но обязательными являются корица в палочках и гвоздика, очень часто - красивые пахучие звёздочки бадьяна, имбирь и мёд.

Рецептура:

1 литр вина,

0,5-1 стакан сахара,

2 яблока,

1/2 штуки апельсин,

15-20 штук чёрного переца (горошка),

1 штука корицы,

4-5 штук гвоздики,

1 лимон.

Вымойте фрукты и порежьте их тонкими ломтиками.

Влейте вино в кастрюлю или ковш, добавьте сахар, кусочки апельсина и яблок, гвоздику, корицу, чёрный перец. Нагрейте вино примерно до 70-80 градусов, регулярно помешивая. Глинтвейн ни в коем случае не должен закипеть, иначе улетучится большая часть алкоголя и почти весь аромат приправ. Снимите ёмкость с огня, закройте кастрюлю и настаивайте глинтвейн под крышкой около часа. Процедите глинтвейн в другую посуду.

Разлейте глинтвейн по специальным высоким бокалам с ручкой у основания, положите в каждый по палочке корицы и ломтику лимона. Подавайте горячим.

Не используйте молотые пряности, иначе они попадут в напиток при процеживании.

Оранжевый десерт

Ингредиенты:

2 апельсина,

4 абрикоса,

1 столовая ложка сахара,

2 столовые ложки коньяка.

Апельсины очистите, в том числе и от белой кожицы, с помощью острого ножа.

Для приготовления оранжевого десерта нарежьте апельсины тонкими дольками. Из абрикосов удалите косточки и нарежьте их тонкими полосками. В стеклянные бокалы положите слоями апельсины и абрикосы, слегка присыпьте сахаром и влейте сверху в каждый бокал по половине столовой ложки коньяка. Дайте оранжевому десерту постоять на холоде примерно 20 мин.

Оранжевый десерт подавайте холодным.

Салат с апельсином, авокадо и креветками

Ингредиенты:

1 авокадо,

1 апельсин,

1 лимон,

2 штуки куриного филе,

1 пучок укроп,

2 зубчика чеснока,

100 мл сливок,

1 столовая ложка оливкового масла,

1 столовая ложка уксуса винного,

1 кочан капусты китайской,

400 г креветок.

Вымойте манго, промойте капусту и зелень. Сварите креветки и куриное филе.

Порежьте куриное филе на мелкие кусочки. Очистите креветки от панциря. Почистите чеснок и раздавите две дольки. Разрежьте апельсин и выдавите из него сок, выжмите сок из лимона. Мелко порежьте китайскую капусту. Порубите укроп. Нарежьте мякоть манго на мелкие кусочки, а авокадо порежьте тонкими лепестками при помощи картофелечистки. Чуть сбрызните «лепестки» из авокадо соком лимона, чтобы они не потемнели. Для соуса смешайте жидкие (10-11% жирности) сливки с нарезанной зеленью, соком апельсина и лимона, раздавленным чесноком, винным уксусом и оливковым маслом. Уложите ингредиенты в салатницу слоями: китайская капуста, куриное филе, авокадо и манго, последним слоем красиво выложите креветки. Заправку для салата можете подать отдельно или полить ей салат перед подачей.

Подавайте салат на стол в красивой прозрачной салатнице, полив соусом или подав заправку в отдельной соуснице.

Можно украсить салат сверху дольками апельсина.

Цукаты из апельсиновых корочек

Ингредиенты:

2 апельсина (большие),

1 щепотка соли.

Сироп:

1 стакан сахара,

0.5 стакана воды,

0.5 столовых ложек сливочного масла,

0.5 стакана сахара (для готовых цукатов).

С апельсина снять кожуру. Нарезать на тоненькие полоски. Белый внутренний слой снимать не нужно.

Залить холодной водой, так чтобы только вода закрывала корочки. Довести до кипения и варить 20 минут. Воду слить и залить холодной водой. Такую процедуру повторить еще 4 раза (в общем сложности варить 5 раз по 20 минут). В последнюю варку добавить щепотку соли.

В кастрюлю всыпать 1 стакан сахара, влить 0,5 стакана воды и 0,5 столовые ложки сливочного масла. Добавить корочки. Довести до кипения.

Варить около 1,5 часов на среднем огне пока корочки почти полностью не впитают сироп. После 1 часа варки обязательно потом следить, чтобы корочки не подгорели и имели красивый апельсиновый цвет. По необходимости время варки может быть сокращено.

Откинуть корочки на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.

На поднос высыпать 0,5 стакана сахара, выложить аккуратно в один слой цукаты и аккуратно их обвалять в сахаре. Оставить подсыхать на 2-3 часа не меньше.

После переложить в стеклянную баночку для хранения. Получаются как мармеладки, очень вкусные!

Крабовые палочки, крабы

Паста с макаронными изделиями

Рецепты Клуба садоводов им. Левина

Сайт Бердянського клуба садівників-городників ім. Я. Й. Левіна. Тут усі події з 1990 по 2023 р., відео та фотографії за цей період: Клуб садівників-городників Левіна

Ласкаво просимо на сайт BerdaLira-ua, мета якого - ознайомлення з творчістю талановитих людей із Бердянська і Бердянської громади, Запорізької області, які зараз розкидані по всьому світі, починаючи з 24 лютого 2022 року.

Запрошуємо авторів до співпраці: berdalira@gmail.com

Ласкаво просимо на сайт Берда Ліра, мета якого - популяризація творчості літераторів міста Бердянська і ознайомлення з літературною спадщиною Бердянщини, починаючи з початку 20 століття і до 24 лютого 2022 року.

Page updated

Google Sites

Report abuse