(서울=연합뉴스) 김윤구 전재훈 기자 = 지난 5년간 전체 소비자 물가가 10%대 상승하는 동안 먹거리 물가는 20% 넘게 오른 것으로 나타났다.
직장인들의 점심 메뉴인 외식 품목 대부분이 급등하면서 '런치플레이션'(런치+인플레이션·점심값 상승)이 심화한 것으로 드러났다.
15일 통계청 국가통계포털(KOSIS)에 따르면 2020년 외식 부문 소비자물가지수를 100으로 했을 때 지난달 지수는 124.56으로 약 25% 뛰었다.
같은 기간 전체 소비자물가지수가 16% 오른 것과 비교하면 외식 물가 상승 속도는 1.5배에 이른다.
39개 외식 품목 중에서 김밥(38%)과 햄버거(37%)가 가장 많이 올랐다. 떡볶이, 짜장면, 생선회, 도시락, 라면, 갈비탕 등 30% 이상 오른 품목은 9개에 이른다. 짬뽕, 돈가스, 칼국수, 비빔밥, 치킨, 설렁탕도 상승률이 30%에 육박한다.
30%대 오른 품목에 냉면, 김치찌개, 된장찌개, 삼겹살 등 20% 이상 상승한 품목을 더하면 30개에 이른다. 구내식당 식사비도 24% 올랐다.
외식 품목 39개 중 전체 소비자물가지수보다 상승률이 낮은 것은 소주 등 4개뿐이다.
지난 5년 간 먹거리 재료인 농축수산물이 22% 상승한 것과 비교해도 외식 물가 상승률은 더 가파르다. 같은 기간 가공식품은 24% 상승했다.
◇ 기후변화·고환율에 식재료비 급등…"김밥 등 소액주문 가게 배달비 부담 커"
5년간 외식 물가가 급격히 오른 것은 우선 식자재비와 인건비 상승이 큰 요인으로 꼽힌다.
특히 기후변화로 원재료 공급의 변동성이 커지고 환율 상승으로 수입 단가가 오른 가운데 축산물과 수산물은 20%가량 상승했으며 밀가루, 치즈, 설탕 등 가공식품도 많이 올랐다.
이상현 고려대 식품자원경제학과 교수는 연합뉴스와 통화에서 "가장 큰 부담은 식재료와 인건비이고 배달 수수료 환경도 좋지 않다"고 말했다.
이 교수는 식재료와 관련 "자급률이 높지 않아 수입을 많이 하는데 원/달러 환율이 지난 2020∼2021년 1,200원에서 지금은 1,350원∼1,400원으로 많이 올랐고 물류비 등도 코로나19 때 엄청나게 올랐다"고 지적했다.
실제 롯데리아와 맥도날드는 지난 3월 나란히 1년도 되지 않아 재차 가격을 인상하면서 환율과 원자자 비용 상승을 가격 인상 이유로 꼽았다. 스타벅스, 메가커피, 컴포즈커피, 빽다방 등 커피 브랜드도 올해 연초부터 줄줄이 가격을 올리면서 고환율과 국제 원두 시세 급등을 이유로 제시했다.
달러 강세와 지난해 말 계엄사태 이후 지속된 정치적 불확실성에 원/달러 환율이 1,480원대까지 치솟았다가 최근에야 1,300원대로 다시 내려간 상황이다.
경기도 김포에서 프랜차이즈 중국음식점을 운영하는 이모 씨는 "외식 물가가 오르는 건 아무래도 재료 가격 영향이 가장 크다. 양파나 밀가루 가격이 오르면 짜장면 가격도 500원이라도 올릴 수밖에 없다"면서 "인건비 부담도 크고 배달 수수료 부담도 있다"고 말했다.
배달 관련 비용도 몇 년 전부터 외식 물가에 큰 영향을 미치는 요인으로 꼽힌다.
농림축산식품부는 배달앱 수수료 부담은 외식물가 상승의 요인이라고 본다.
농식품부는 일부 업체에서 배달앱 수수료 때문에 매장 가격과 배달 메뉴 가격을 다르게 책정하는 이중가격제(배달가격제)를 도입하고 있다면서, 특히 도시락 업체의 이중가격제 도입으로 지난해 11월 도시락 소비자물가지수가 전년 대비 11.1% 상승한 사례를 소개했다.
한 김밥집 점주는 "작년부터 배달앱의 무료 배달 경쟁으로 점주한테 배달비가 전가됐는데 김밥 같은 소액 주문 위주 가게는 배달비 부담이 크다"고 강조했다.
그는 "1만원, 1만5천원씩 시키면 수수료와 배달비로 4천원이 나간다"고 말했다. 직장인의 가벼운 한 끼 점심 품목인 김밥은 5년간 상승률이 38%로 39개 외식 품목 가운데 가장 높다.
◇ "기후변화 등 중장기 대응해야"…"경기 살려 수요 늘어야"
전문가들은 높은 원재료 가격과 임차료, 인건비 등 비용 구조를 쉽게 해결하긴 어렵다고 말한다.
일부 전문가는 이상기후 영향으로 농수산물 공급이 점점 불안정해지는 것을 우려하면서 기후변화에 강한 종자를 만드는 등 중장기적인 대응책 마련이 필요하다고 제언했다.
정부는 중장기적 기후변화 대응과 함께 단기적으로 수입 원재료 가격 안정을 위한 할당관세 등의 정책도 추진하고 있다.
정부는 기획재정부를 중심으로 물가 안정을 위한 범부처 대책을 마련 중이다.
유통 구조를 개선해 과도한 원재료 유통비용을 줄여야 한다는 지적도 계속 제기된다.
2023년 기준 농축산물 평균 유통비용률은 49.2%에 달했다. 1만원을 내고 농축산물을 샀다면 약 5천원이 유통비용인 셈이다.
이상현 고려대 교수는 환율 급등에 대응할 수 있도록 지원하는 시스템을 만들고 고물가 시대에 취약계층의 경제적 부담을 덜어주는 농식품 바우처 사업을 확대하는 것이 필요하다고 제안했다.
배달앱 수수료 부담을 낮춰야 한다는 분석도 많다. 이 대통령은 대선 공약에 배달 수수료 상한제 도입을 포함했다.
김민석 국무총리 후보자도 지난 13일 주재한 식품·외식 물가 간담회에서 "배달 중개 수수료 문제가 크다"면서 "수수료 적정선을 어떻게 할 것인지 입법을 포함한 고민이 시작된 것으로 알고 있다"고 말했다.
또 고물가·고금리 상황에서 소비심리가 위축돼 지난해 외식업 실질 매출액이 감소한 상황인데 경기를 부양하고 위축된 소비심리를 살려야 한다는 지적도 나온다.
김상효 농촌경제연구원 동향분석실장은 재료비와 인건비가 오르고 배달 수수료도 부담하게 돼 외식업 경영이 악화했다면서 "경영의 어려움이 누적됐는데 최근 경제가 안 좋아 가격을 올리지 않고서는 폐업해야 하는 상황"이라면서 "경기가 살아나 수요가 늘어나야 한다"고 말했다.
서울의 한 저가커피 체인 점주는 "비용이 오르면 가격이 오르는 데 경기가 어렵다 보니 소비자가 예민하게 반응한다"면서 "소비자들이 지갑을 잘 열 수 있게 경기 좀 살려줬으면 좋겠다"고 했다.
https://www.yna.co.kr/view/AKR20250614042300030?input=1195m