Yến sào từ lâu đã được biết đến như là thực phẩm dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe và có giá trị làm đẹp cao. Tuy nhiên, cũng giống như hầu hết các loại thực phẩm khác, yến sào cũng có hạn sử dụng và dễ bị ẩm mốc, hư hỏng nếu không biết cách bảo quản. Do đó, nếu bạn sử dụng tổ yến bị hư, quá hạn sẽ rất nguy hại cho sức khỏe. Vậy hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nhận biết yến sào bị hư trong bài viết sau nhé 

Nguyên nhân dẫn đến yến sào bị hư hỏng

Yến là thực phẩm chức năng cần sử dụng trong thời gian dài nên ít khi được sử dụng khi vừa thu hoạch xong. Chưa kể, với số lượng yến lớn thì cần phải có cách bảo quản phù hợp nhất. Các trường hợp để quá lâu hoặc bảo quản trong điều kiện nhiệt độ, địa điểm không phù hợp rất dễ bị ẩm mốc, hư hỏng.

Khi đó, yến sào sẽ bị mềm, dính bụi bẩn và biến chất khi sử dụng. Ngoài ra, nếu yến bị ăn mòn bởi vi khuẩn hoặc oxy hóa nặng sẽ chuyển dần sang màu đen.

Có hai nguyên nhân chính dẫn đến yến sào bị hư hỏng, đó là:

Tổ yến không đảm bảo chất lượng hoặc chưa sấy khô hoàn toàn trước khi đóng hộp. Trong quá trình xử lý để tạo thành phẩm, yến sào không được làm khô 100% trước khi đóng kín dễ dẫn đến ẩm mốc.

Ngoài ra việc lạm dụng thêm muối, đường để tăng trọng lượng sản phẩm là nguyên nhân dễ gây ra hư hỏng. Việc phun sương nước để tránh vỡ tổ, va chạm trong quá trình vận chuyển cũng vô tình làm tổ yến bị dính nước, ẩm mốc và biến chất.

Bảo quản quá lâu hoặc không đúng cách là nguyên nhân thứ hai dẫn đến yến sào bị hư. Cụ thể là bảo quản ở nơi có nhiệt độ quá cao, không đóng chặt nắp sau khi sử dụng. Hay bảo quản ở nơi có độ ẩm cao hoặc nắng nóng, nơi có nhiều côn trùng, vi khuẩn dễ xâm nhập làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.

Cách nhận biết yến sào bị hư

Màu sắc

Màu sắc là yếu tố đầu tiên trong các cách nhận biết yến sào bị hư. Tổ yến đảm bảo chất lượng sẽ có màu trắng ngà hoặc hơi ngả vàng. Do đó, nếu bạn quan sát thấy tổ yến có màu loang lổ, không đều màu hoặc chuyển sang màu vàng đậm, nâu…Thì chứng tỏ yến này đã bị vi khuẩn xâm nhập hoặc oxy hóa nghiêm trọng.

Cũng có một số loại nấm mốc màu trắng rất giống với màu của tổ yến. Lúc này bạn nên sờ tay để kiểm tra xem có bị ẩm ướt hoặc bụi bẩn bám bên ngoài tổ yến hay không.

Kết cấu

Thông thường yến đảm bảo chất lượng sẽ có độ liên kết nhất định và tạo thành hình tổ chim. Khi kết cấu của sản phẩm bị biến đổi, không còn giữ nguyên hình dáng như ban đầu chứng tỏ yến sào có nguy cơ đã bị hư hỏng. Vì quá trình oxy hóa sẽ làm cho sợi yến rời dần ra, chất lượng cũng từ đó mà thay đổi.

Mùi

Đây là một cách nhận biết yến sào bị hư mà bạn không nên bỏ qua. Nếu bạn ngửi thấy yến có mùi nồng, sau đó chuyển sang hôi hoặc mốc thì đừng tiếc rẻ mà hãy vứt chúng đi. Vi khuẩn, vi sinh vật xâm nhập rất dễ làm biến đổi mùi vị của sản phẩm.

Nguy hại khi dùng tổ yến bị hư

Yến sào chứa nhiều chất dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe con người; cũng như duy trì sắc đẹp và sinh lý. Yến sào có các công dụng chính như: tăng cường hệ miễn dịch, hồi phục sức khỏe; cải thiện hệ tiêu hóa và làm đẹp da, sáng mắt hiệu quả, tăng cường sinh lý cho cả nam và nữ…

Yến sào cũng rất quý hiếm và được bán với giá thành cao nên khi phát hiện yến bị hư; nhiều người áp dụng phương pháp xử lý yến bị mốc với hy vọng có thể dùng tiếp. Tuy nhiên đây không phải là cách tiết kiệm và lại phản tác dụng và nguy hại cho sức khỏe.

Cũng như các sản phẩm khác, yến sào khi bị mốc nghĩa là có sự biến đổi chất và xâm nhập của vi khuẩn. Kể cả nếu bạn có vệ sinh sạch sẽ và chế biến kỹ thì chúng vẫn mang mầm mống gây bệnh. Người ăn phải yến bị hư sẽ dễ mắc các triệu chứng đau đầu, buồn nôn, đau bụng, chóng mặt… Một số trường hợp nguy hiểm hơn là vi khuẩn xấu xâm nhập vào nội tạng dẫn đến ngộ độc, suy tim,…

Do vậy, tốt nhất là bạn nên tìm hiểu kỹ các cách bảo quản; không sử dụng sản phẩm khi đã quá hạn hoặc phát hiện có nguy cơ bị hư hỏng. Để vừa đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình; vừa giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của yến và tránh lãng phí.

Cách bảo quản tổ yến

Tổ yến thô

Yến thô chưa qua quá trình xử lý làm sạch nhưng cũng cần được sấy khô để thời hạn sử dụng kéo dài. Bạn nên đựng trong thùng xốp có gói hút ẩm, đậy nắp kỹ sau khi dùng; tránh xa nơi ẩm ướt hoặc ánh nắng trực tiếp của mặt trời. Tốt hơn là được bảo quản trong phòng lạnh thì thời gian có thể kéo dài khoảng 2 năm.

Tổ yến chưng sẵn

Đây là tổ yến đã qua chế biến làm sạch và chưng cách thủy; để trong thố hoặc hũ thủy tinh có nắp, thời gian sử dụng khá ngắn. Các chuyên gia khuyến cáo nên sử dụng yến chưng sẵn trong vòng 24 giờ ở nhiệt độ phòng hoặc 2 tuần; nếu bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên để đảm bảo dinh dưỡng và tránh làm sản phẩm biến chất thì bạn nên ăn trong vòng 1 tuần đầu.

Tổ yến tươi

Tương tự với yến chưng sẵn thì yến tươi cũng nên sử dụng càng sớm càng tốt; vì chưa qua quá trình sấy khô. Bạn nên dùng ngay trong vòng 48 tiếng sau khi làm sạch. Hoặc 1-2 tuần nếu bảo quản trong ngăn mát và 2-3 tháng; nếu để trong ngăn đông tủ lạnh. Bạn lưu ý nên đóng kín hộp trước khi bảo quản trong tủ lạnh; để đảm bảo giữ nguyên các dinh dưỡng trong nó.

Tổ yến tinh chế

Tổ yến tinh chế là tổ yến thô được rửa sạch dưới vòi sen nước sạch; sau đó ủ ẩm để sợi yến nở ra, rồi mới nhặt lông, làm sạch, tạo hình trên khuôn tổ inox và sấy khô đến độ ẩm khoảng 10%. Do đó, yến tinh chế có thời hạn sử dụng khá dài, khoảng 2 năm. Bạn cũng nên bảo quản Tổ yến tinh chế ở nhiệt độ phòng mát mẻ hoặc ngăn mát tủ lạnh; đóng kín nắp hộp bao bì sau khi lấy ra chưng.

Các lưu ý quan trọng khi dùng tổ yến

Để đạt hiệu quả tối ưu nhất cũng như đảm bảo an toàn khi sử dụng tổ yến, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Không nên ngâm tổ yến sạch trong nước nóng: Nhiều người bận rộn không có thời gian chờ ngâm yến cho giãn ra mới chưng. Thay vào đó, họ chọn cách ngâm trong nước nóng để nhanh nở rồi đi chưng. Điều này hoàn toàn sai lầm vì sẽ thay mất chất có trong yến.

Không sử dụng chất tẩy rửa trong quá trình làm sạch tổ yến hay ngâm tổ yến trong nước để nhặt lông. Vì nếu làm như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị, chất lượng; làm mất đi một lượng dưỡng chất quan trọng trong tổ yến đó là các axit amin tan trong nước và bị phân hủy bở hóa chất.

Thời điểm để cơ thể yến hấp thu chất dinh dưỡng tốt nhất trong tổ yến là vào sáng sớm và buổi tối trước khi đi ngủ.

Các đối tượng sau nên cân nhắc trước khi sử dụng yến sào:

Phụ nữ đang mang thai trong giai đoạn 3 tháng đầu và trẻ dưới 1 tuổi

Người có bệnh về hệ tiêu hóa, đường ruột, chướng hơi, đầy bụng

Kết luận

Trên đây là một số cách nhận biết yến sào bị hư mà chúng tôi đã tổng hợp. Hy vọng Yến Sào Yến Loan có thể giúp bạn loại bỏ những sản phẩm có dấu hiệu hỏng; để tránh gây hại sức khỏe. Ngoài ra, để đảm bảo chất lượng; bạn nên lựa chọn cơ sở uy tín để mua cũng như áp dụng các cách bảo quản yến sào phù hợp. Mọi thông tin chi tiết cần tư vấn, hỗ trợ hay đặt hàng, các bạn có thể liên hệ ngay cho chúng tôi ngay hôm nay nhé.

NHẬN TƯ VẤN XỮ LÝ CÁC LỖI TRONG SẢN XUẤT YẾN XỬ LÝ SẢN PHẨM YẾN (HŨ YẾN) BỊ CHUA, HŨ YẾN BỊ BỌT KHÍ, SỢI YẾN KHÔNG NỔI

Chúng tôi chuyên nhận hướng dẫn công nghệ công thức hướng dẫn tạo nguyên liệu và các bước tạo sợi yến giống yến thật 100% và giống với sợi yến sanest khánh hòa, quý khách hàng có nhu cầu sản xuất yến đạt chất lượng xin liên hệ với kỹ sư thực phẩm Thái Văn Đức

Chúng tôi là những kỹ sư thực phẩm nên có kiến thức về biến đổi hóa lý khi sản xuất chế biến yến chưng, hiểu biết sâu về vi sinh nguy hiểm trong yến ăn liền và cách phòng ngừa tránh sản phẩm yến bị nhiễm vi sinh gây độc, hiểu biết rõ các quy định về liều dùng phụ gia thực phẩm mà các nơi khác có thể không nắm bắt được, chúng tôi giúp bạn làm công thức, mua nguyên liệu đạt chất lượng thực phẩm và thiết bị sản xuất thực phẩm

CÔNG TY TNHH SX TM DV XNK VIỆT THÁI GREEN  xin gởi đến toàn thể quý khách hàng lời chúc sức khỏe và lời chào trân trọng.CÔNG TY xin chân thành cảm ơn quý khách đã quan tâm và ủng hộ nhiệt tình trong suốt thời gian qua.Với kinh nghiệm hơn 20 năm trong lĩnh vực cơ khí chế tạo máy và chuyển giao công nghệ.

CÔNG TY TNHH SX TM DV XNK VIỆT THÁI GREEN chuyên chế tạo và chuyển giao công nghệ máy tạo sợi yến, hướng dẫn và chuyển giao công thức kèm máy tạo sợi cho quý khách hàng từ khâu nguyên liệu đầu vào tới ra thành phẩm sợi theo nhu cầu của tất cả các dòng sản phẩm yến hủ trên thị trường hiện nay.Sợi yến được làm từ bột gum nhập khẩu, qua quá trình nấu và đưa vào máy đánh sẽ tạo thành sợi yến y như yến thật.

Ngoài ra CÔNG TY TNHH SX TM DV XNK VIỆT THÁI GREEN còn cung cấp nguyên dây chuyền sản xuất yến hủ thủy tinh từ khâu đầu vào nấu tới chiết rót đóng nắp thanh trùng và thành phẩm. Chuyển giao công thức pha chế yến tươi, yến thanh trùng, yến chưng đường phèn và tất cả các dòng yến trên thị trường hiện nay. Để được tư vấn và báo giá vui lòng liên hệ thông tin trên.

Chúng tôi chuyên đáp ứng tốt nhất nhu cầu sản phẩm trên thị trường, vớii phương châm phải có kiến thức về thực phẩm và công nghệ để đáp ưng tốt nhất nhu cầu khách hàng mong muốn, vơi sản phẩm yến sào đóng hủ, lọ thủy tinh, chai PET, lon chúng tôi cam kết giúp khách hàng tạo ra sản phẩm thơm ngon nhất, bảo quản trên 1 năm, giữ nguyên hương vị và chất lượng sản phẩm yến, vậy quý khách hàng có nhu cầu sản xuất yến như: nhặt lông, tạo sợi, chiết rót, đóng nắp, dán nhãn, ... từ thủ công, bán tự động tới tự động chúng tôi đều nhận tư vấn chuyển giao, cung cấp máy, công thức, quy trình thao tác,... giúp sản phẩm tiện lợi khi dùng, vận chuyển, bảo quản, tăng giá trị cho sản phẩm yến. rất mong được phục vụ quý khách!

RẤT NHIỀU CÔNG TY NHỜ CÁC ĐƠN VỊ KHÁC CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ  SẢN XUẤT - XONG - VẬN HÀNH MỘT THỜI GIAN NGẮN SẢN PHẨM XẢY RA LỖI VÀ KHI KHÁCH HÀNG GỌI LẠI HỎI NHỜ CHIA SẺ CÁCH KHẮC PHỤC LỖI NHƯNG THƯỜNG LÀ HỌ KHÔNG BIẾT HOẶC KHÔNG NGHE MÁY, CHƠI BÀI ĐEM CON BỎ CHỢ,.. VÌ HỌ KHÔNG PHẢI LÀ KỸ SƯ THỰC PHẨM CÓ CHĂNG CHỈ LÀ THUÊ SINH VIÊN MỚI RA TRƯỜNG, CHƯA CÓ KINH NGHIỆM LÀM VIỆC THỰC TẾ HOẶC CHỈ BIẾT VỀ MÁY MÓC THIẾT BỊ... NÊN CUỐI CÙNG KHÁCH HÀNG ĐỀU NHỜ ĐẾN BÊN TÔI (CTY VTGREEN) KỸ SƯ THỰC PHẨM THÁI VĂN ĐỨC RẤT GIÀU KINH NGHIỆM XỬ LÝ VẤN ĐỀ TRONG SẢN XUẤT

Công ty chúng tôi tập hợp đội ngủ kỹ sư giàu kinh nghiệm, quý công ty quý vị có nhu cầu hướng dẫn chuyển giao công nghệ sản xuất thực phẩm sạch như: YẾN CHƯNG ĐƯỜNGG, ĐÔNG TRÙNG, NHỤY HOA NGHỆ TÂY, COLLAGEN,...Đồ uống ( nước giải khát có gas, không gas, trà xanh, dâu ép, bí đao, ép gừng, sữa, bò húc, Mirinda, bia,....

TÔI KHÔNG CÓ SẢN XUẤT YẾN HŨ BÁN RA THỊ TRƯỜNG NÊN KHÔNG DẤU NGHỀ KHI CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT- SẼ CHIA SẺ HẾT BÍ KÍP.

CHÚNG TÔI LÀ NHỮNG KỸ SƯ THỰC PHẨM NÊN CÓ KIẾN THỨC VỀ BIẾN ĐỔI HÓA LÝ KHI SẢN XUẤT CHẾ BIẾN yến chưng

HIỂU BIẾT SÂU VỀ VI SINH NGUY HIỂM TRONG YẾN ĂN LIỀN VÀ CÁCH PHÒNG NGỪA TRÁNH SP YẾN BỊ NHIỂM VI SINH GÂY ĐỘC

HIỂU BIẾT RÕ CÁC QUY ĐỊNH VỀ LIỀU DÙNG PHỤ GIA THỰC PHẨM MÀ CÁC NƠI KHÁC CÓ THỂ KHÔNG NẮM BẮT ĐƯỢC

CHÚNG TÔI GIÚP BẠN LÀM CÔNG THỨC, MUA NGUYÊN LIỆU ĐẠT CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM VÀ THIẾT BỊ SX THỰC PHẨM

NHẬN: - XỬ LÝ SẢN PHẨM YẾN (HŨ YẾN) BỊ CHUA, HŨ YẾN BỊ BỌT KHÍ, SỢI YẾN KHÔNG NỔI LÊN, KHÔNG TREO, SỢI BỊ ĐỤC, NƯỚC TRONG HŨ BỊ ĐỤC, NHANH HỎNG, DƯ LƯỢNG PHỤ GIA, ... HÃY GỌI CHUYÊN GIA GIÚP BẠN XỬ LÝ VẤN ĐỀ