Dạy kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA KHÓA HỌC: Hãy liện hệ : 0983 209 452 - 0946590 823 ks Đức

- Chủ doanh nghiệp, quản lý, nhân viên và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm trong lãnh thổ Việt nam hoặc tái tập huấn định kỳ hàng năm trên lãnh thổ Việt nam bao gồm các cơ sở sau:

- Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống: Bếp ăn tập thể, Căn tin: tại các trường học, bệnh viện, quán ăn, khách sạn, khu resort, cửa hàng thực phẩm ăn nhanh, nhà hàng, hàng rong…

- Các cơ sở sản xuất, chế biến và kinh doanh: thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, nước khoáng thiên nhiên, nước uống đóng chai, rượu, bia, nước giải khát, sữa chế biến, dầu thực vật, sản phẩm chế biến bột và tinh bột, mứt, bánh kẹo, ngũ cốc; thịt và các sản phẩm từ thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; rau, củ, quả và sản phẩm rau, củ, quả; trứng và các sản phẩm từ trứng; sữa tươi nguyên liệu; mật ong và các sản phẩm từ mật ong; thực phẩm biến đổi gen; muối; gia vị; đường; chè; cà phê; cacao; hạt tiêu; điều và các nông sản thực phẩm; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm

LỢI ÍCH CỦA VIỆC TẬP HUẤN THỨC VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

* Đối với nhân viên cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống:

- Làm chủ và thực hành thành thạo các nguyên tắc VSATP trong việc lựa chọn nguyên liệu, bảo quản, sơ chế, chế biến thực phẩm.

- Quản lý chặt chẽ vệ sinh cá nhân

- Thực hành tốt nguyên tắc bố trí trang thiết bị, cơ sở

- Cấp chứng chỉ đã tham gia tập huấn kiến thức về VATTP theo quy định

* Đối với nhà quản lý

- Thành thạo quản lý VSATTP của cơ sở bao gồm: nguyên liệu, con người, cơ sở vật chất, quy trình chế biến, nguyên nhân ngộ độc thực phẩm, cách phòng ngừa và xử lý ngộ độc thực phẩm

- Có được khả năng tự lập thủ tục hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP

- Áp dụng hiệu quả hệ thống quản lý chất lượng HACCP cho cơ sở

- Các lợi ích khác là: thực hiện được cách thức lưu mẫu phục vụ thanh tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm

CÂU HỎI VÀ ĐÁP ÁN KIỂM TRA KIẾN THỨC VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM

(Ban hành kèm theo Quyết định số 6409 /QĐ-BCT, ngày 21 tháng 7 năm 2014 của Bộ trưởng Bộ Công Thương)

1. Câu hỏi và đáp án kiểm tra kiến thức chung