Chế biến nha đam
Các chất có trong gei nha đam
Tỷ lệ phần sử dụng được (%)
Hàm lượng CKHT (0Bx)
Hàm lượng vitamin C (mg%)
Hàm lượng nước (%)
Hàm lượng axit (%)
Hàm lượng đường khử (%)
0,58 ± 0,03
10,35 ± 0,15
97,23 ± 0,15
0,053 ± 0,005
0,088 ± 0,003
82,73 ± 0,15
Từ kết quả bảng 4 và bảng 5 chúng tôi chọn chế độ ngâm CaCl2 ở nồng độ 1,5% trong thời gian 60 phút để đảm bảo các chỉ tiêu chất lượng và giá trị dinh dưỡng.