Giấm gạo được sử dụng như một gia vị thực phẩm phổ thông. Hiện nay, giấm còn được sử dụng như dạng thực phẩm chức năng giúp cho cân bằng hệ tiêu hóa, huyết áp, tiểu đường.
Công nghệ sản xuất giấm bằng phương pháp lên men chìm đang được áp dụng tại các nước phát triển. Ưu điểm của phương pháp có thể quản lý theo mô hình công nghiệp, hiệu suất lên men đạt cao, thời gian lên men nhanh, chất lượng sản phẩm ổn định.
Sản phẩm giấm gạo lên men là kết quả của Dự án cấp Nhà nước mã số KC.07.DA06/11-15, có chất lượng tốt về các chỉ tiêu hóa lý, an toàn vệ sinh thực phẩm, có hương thơm đặc trưng, vị chua dịu của giấm gạo lên men.
Quy trình sản xuất giấm gạo
Quy trình sản xuất Giấm gạo
Thuyết minh quy trình:
Gạo được ngâm, vo sạch, để ráo nước, sau đó được hấp chín mềm, làm nguội nhanh. Cơm hấp được phối trộn đều với chế phẩm bào tử nấm mốc và ủ để chuyển hóa tinh bột thành đường. Sau đó, khối cơm mốc ( koji) được chuyển vào thùng lên men, phối trộn cùng với nước tinh khiết, chủng giống nấm men để thực hiện quá trình lên men rượu ở nhiệt độ thấp. Dịch hèm sau lên men được chưng cất để thu sản phẩm rượu gạo chất lượng cao. Có thể sử dụng trực tiếp dịch hèm rượu sau lên men, hoặc các phụ phẩm từ quá trình chưng cất rượu để tiến hành quá trình lên men giấm.
Chủng giống vi khuẩn acid acetic sản xuất thuần chủng được nhân giống các cấp. Dịch hèm rượu hoặc các phụ phẩm từ quá trình chưng cất rượu được lọc ép bỏ bã, phối trộn cùng với các thành phần môi trường phù hợp sau đó tiến hành thanh trùng, làm nguội. Dịch môi trường được phối trộn với dịch giống vi khuẩn acid acetic để tiến hành quá trình lên men. Sau khi quá trình lên men kết thúc, dịch lên men được tiến hành thanh trùng, làm nguội và lọc trước khi tàng trữ. Dịch giấm sau tàng trữ được lọc tinh và đóng chai. Sản phẩm cuối có hương vị thơm đặc trưng, màu đẹp, vị chua dễ chịu.
Thành phần: Gạo nếp, gạo tẻ, đường, nước sạch, axit acetic, vi khuẩn acetic.
Hướng dẫn sử dụng: Sử dụng nêm, chấm, tẩm ướp thực phẩm, ngâm rau quả, trộn salad…
Hướng dẫn bảo quản: Để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, đậy kín sau khi dùng.
Thời hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất.
VTGREEN với đội ngũ chuyên gia tư vấn giàu kinh nghiệm, nhiệt huyết đã nghiên cứu và sẵn sàng “Chuyển giao công nghệ sản xuất CÔNG NGHỆ CÔNG THỨC QUY TRÌNH sản xuất thực phẩm” với các dịch vụ như sau:
§ Chuyển giao công thức: Nguyên liệu, Tỉ lệ, Chức năng và công dụng của nguyên liệu, Đơn giá nguyên liệu và giá thành sản phẩm.
§ Tư vấn sản xuất: Quy trình sản xuất, Diện tích nhà xưởng, Thiết bị – dây chuyền sản xuất,..
§ Tư vấn giấy phép: Giấy phép kinh doanh, Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm, Kiểm định thực phẩm,..
§ Hướng dẫn áp dụng công nghệ tại cơ sở, nhà máy sản xuất.
Bằng tâm huyết và kinh nghiệm của mình, VTGREEN cam kết mang đến sự hài lòng cho Quý khách hàng từ chất lượng công nghệ, chế độ bảo hành cho đến tiến độ thực hiện cũng như tối ưu chi phí đầu tư. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về dịch vụ chuyển giao sản phẩm của VTG
RẤT NHIỀU CÔNG TY NHỜ CÁC ĐƠN VỊ KHÁC CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT - XONG - VẬN HÀNH MỘT THỜI GIAN NGẮN SẢN PHẨM XẢY RA LỖI, VÀ GỌI LẠI NHỜ CHIA SẺ CÁCH KHẮC PHỤC LỖI NHƯNG THƯỜNG LÀ HỌ KHÔNG BIẾT HOẶC KHÔNG NGHE MÁY, CHƠI BÀI ĐEM CON BỎ CHỢ,.. VÌ HỌ KHÔNG PHẢI LÀ KỸ SƯ THỰC PHẨM CÓ CHĂNG CHỈ LÀ THUÊ SINH VIÊN MỚI RA TRƯỜNG, CHƯA CÓ KINH NGHIỆM LÀM VIỆC THỰC TẾ,... NÊN CUỐI CÙNG ĐỀU NHỜ ĐẾN BÊN TÔI (CTY VTGREEN) KỸ SƯ THỰC PHẨM THÁI VĂN ĐỨC
CHÚNG TÔI LÀ NHỮNG KỸ SƯ THỰC PHẨM NÊN CÓ KIẾN THỨC VỀ BIẾN ĐỔI HÓA LÝ KHI SẢN XUẤT CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
HIỂU BIẾT SÂU VỀ VI SINH NGUY HIỂM TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM VÀ CÁCH PHÒNG NGỪA TRÁNH SP THỰC PHẨM BỊ NHIỂM VI SINH GÂY ĐỘC HẠI GÂY CHẾT NGƯỜI
HIỂU BIẾT RÕ CÁC QUY ĐỊNH VỀ LIỀU DÙNG PHỤ GIA THỰC PHẨM MÀ CÁC NƠI KHÁC CÓ THỂ KHÔNG NẮM BẮT ĐƯỢC CÓ KIẾN THỨC THỰC TẾ LIÊN QUAN TRỰC TIẾP TỚI SẢN XUẤT VÌ ĐÃ LÀM THUÊ CHO NHIỀU DOANH NGHIỆP TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC
CHÚNG TÔI GIÚP BẠN LÀM CÔNG THỨC, MUA NGUYÊN LIỆU ĐẠT CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM VÀ THIẾT BỊ SX THỰC PHẨM, PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT VÀ QUẢN TRỊ CON NGƯỜI VÀ KIỂM SOÁT PHẨM
Cho đến nay thế chung của loài người là "sức khỏe, đẹp" mình đã thử nghiệm và xem xét thực tế nên mình mới mạnh dạng khẳng định "làm gì liên quan tốt cho sức khỏe thì sẽ thắng lợi"
Mình dự trù bắt đầu đầu tư vào ngành sản xuất truyền thống của Việt nam: (hiện nay nhiều đơn vị sản xuất sạch không sản xuất đủ bán)sản xuất Chao, Tàu hủ ki, thực phẩm chay, gia vị tương ớt, tương đen, nước mắm chay, thịt chay, sau đó lấy bã đậu nành sản xuất viên nén (giàu xơ tốt cho tim mạch, lấy bả làm chả chay, súp cua chay), phần còn dư mình bổ sung các nguyên liệu, khoáng sản xuất thức ăn gia súc, gia cầm (hiện đã có công thức sẵn, có cả công thức dược) lấy để nuôi heo làm bioga, lấy thức ăn tập trung nuôi gà ác (hầm thuốc bắc đã có nguồn tiêu thụ) lấy phân gà pha theo công thức làm thức ăn thủy sản *(hiện đã có công thức) chủ yếu là nuôi cá ăn tạp, tầng đáy (rất nhanh lớn) với quy trình khép kín nên rất dễ phát triển
Nhưng hiện nay trong tay chỉ có vài chục triệu nên không thể tự đầu tư nên tôi rất cần nhà đầu tư đề tôi phát triển dự án và phất nền kinh tế đồng bằng sông cửu long tại một số khu vực có lực lượng nhàn rỗi nhiều (Chao bán rất mạnh tại miền tây, campuchhia...) rất tiềm năng
XLH: 0983209452 Mr. Đức
Người già thường thích ăn chao, họ cho rằng: “Ăn cá sinh nóng, thịt sinh đờm, bắp cải, đậu phụ, chao đảm bảo bình an”.
Thành phần chủ yếu của đậu phụ là protein và isoflavone. Đậu phụ, chao có công dụng ích khí, bổ hư, lọc chì trong máu, bảo vệ gan, thúc đẩy chức năng trao đổi chất trong cơ thể.
Thường xuyên ăn đậu phụ có lợi cho sức khoẻ và phát triển trí lực. Người già thường xuyên ăn đậu phụ, chao có tác dụng rất tốt để trị liệu các chứng như xơ cứng mạch máu, xương cốt lỏng lẻo, rời rạc
Chao thường được dùng trong các món ăn chay. Tuy nhiên, ít người biết chao còn được dùng nhiều trong việc ướp thịt, cá, tôm mực, các món xào như khổ qua xào trứng, mướp xào thịt bằm... nhờ hàm lượng muối có sẵn trong lúc lên men và tác dụng kích thích ăn ngon.
Các món mặn dùng chao làm gia vị ướp thay cho nước tương, nước mắm làm hương vị món mặn phong phú hơn, kích thích vị giác ăn ngon miệng đồng thời hàm lượng dinh dưỡng cao hơn và cung cấp nhiều protein hơn so với nước tương, nước mắm.
Những lời cầu cứu đáng thương
NHỮNG LỜI CẦU CỨU ĐÁNG THƯƠNG KHI KHÁCH CHON PHẢI ĐƠN CHUYỂN GIAO YẾU CHUYÊN MÔN
