Qu'on se le dise : les huîtres sont des organismes vivants.

06/10/2019 14H35

Bonjour Monsieur le directeur,

Vendredi 4/10/2019 à 16H26, j’ai acheté des huîtres chez Intermarché d’Avensan 33480. Je les ai gardées jusqu’au repas d’aujourd’hui samedi midi dans un débarras en bois à température ambiante, étalées dans une bassine en plastique. Nous n’avons pas pu les manger.

Elles n’étaient pas fraîches. J’ai dû les jeter.

Désolé.

Guy Peyrot

carte de fidélité 325 039 010 010 192 XXXX

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06/10/2019 à 16H21

Bonjour Monsieur Peyrot. Nous sommes aujourd'hui dimanche et non samedi. Je suis navrée pour vos huîtres. Veuillez noter que les huîtres sont des organismes vivants devant être conservés au frais , et non à température ambiante. Nous ne pouvons garantir de leur fraîcheur après avoir passé plus de quelques heures à plus de quelques degrés.

Bien Cordialement, Mme Sxxxxxxx Directrice Qualité

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06/10/2019 à 16H51

Bonjour Madame Sxxxxxxx,

Autant pour moi. Aujourd’hui, c’est dimanche. D’ailleurs, c’est tous les jours dimanche quand on est retraité comme moi.

J’ai adoré votre réponse «  les huîtres sont des organismes vivants devant être conservés au frais , et non à température ambiante ».

Les huîtres que vendent les supermarchés, et Intermarché Avensan ne déroge pas à la règle, sont-elles exposées sur lit de glace ? Bien sûr que non. Elles sont en rayon toute la journée à la température des supermarchés.

Si les huîtres que l’on m’avait vendues vendues avaient été fraîches, elles auraient été mangeables après une nuit passée dans un bâtiment en bois qui me sert de débarras. Que je sache, dans la nuit du 5 au 6 octobre 2019, les températures n’ont pas été caniculaires en Gironde.

Cordialement.

Guy Peyrot

Au cas où vous ne le sauriez pas :

Vous trouvez l'huître creuse à tous les niveaux de l'estran. (source : https://www.pecheapied.net/huitre )

estran : L'estran  est la partie du littoral située entre les limites extrêmes des plus hautes et des plus basses marées

(source : https://fr.wikipedia.org/wiki/Estran )

L’huître vit donc tantôt sous l’eau, tantôt en plein soleil.

GP

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Monsieur, les huîtres sont conservés au rayon marée a la température dictée par la législation. Hier et aujourd'hui, il fait plus de 20 degrés sur nos communes. Je ne peux juger de la température de votre cabanon, je ne vous donne que les règles sanitaires en vigueur. La fraîcheur de nos huîtres ne peut être remise en question suite à une conservation hors du frigidaire. Cordialement,

No comment 

Lire : comment a réagi le centre E. Leclerc de Saint-Médard-en-Jalles à un autre problème soulevé.