Landsbond reageert op gebruik sulfiet

Post date: May 23, 2014 3:35:29 PM

Controleactie FAVV op sulfiet in filet américain

De voorzitters van de Landsbond der Beenhouwers, Spekslagers en Traiteurs van België, Marc Landuyt en Jean-Luc Pottier distantiëren zich formeel van de slagers die hun ambachtelijk beroep in een slecht daglicht plaatsen. 

Zij wensen te benadrukken dat de overgrote meerderheid  van de ambachtelijke slagers hun beroep met volledig respect voor de beroepsethiek uitoefenen en hun klanten in volle vertrouwen een vers product aanbieden,  waarvoor het gebruik van verboden additieven absoluut niet nodig is. Bij de gerichte actie van het FAVV werden 159 monsters van zowel bereide als van filet américain natuur getest. Er werden vierentwintig monsters genomen waarvan de monsters bij 14 slagers (Vlaams Gewest: 7, Waals Gewest: 7) positief testten op sulfiet met de malachietgroentest en de laboratoriumanalyse bevestigde dit resultaat voor alle monsters. Het toevoegen van sulfiet aan filet américain is verboden. Bij gebruik van sulfiet, blijft het vlees mooi rood gekleurd als het minder vers is en ook als het vlees reeds bedorven is. Dit kan dus gevaarlijk zijn voor de consumenten. Tegen de betrokken slagers werd een proces-verbaal opgesteld en de filet américain werd in beslag genomen en vernietigd.