Italiaans buffet

Post date: May 22, 2014 1:51:40 PM

Geïntegreerde proef

Hapjes:

•  Warm buffelkaasje met honing en basilicum 

• Hammousse met crumble van Italiaanse ham 

• Scampi diabolique

• Truffel van gerookte zalm met hei Ibotmousse

 Buffet:

•  Parmaham/ Italiaanse salami/ Pancetta

• Gemarineerde gamba's met tomatenlookvinaigrette

• Pastasalade tricolore met scampi's en gedroogde ham

• Rijstschotel met zeevruchten

• Tomaat mozarella met balsamicocreme

• Carpaccio rundvlees

• Vitello tonnato

• Italiaanse prepare met selder en pesto

• Vispastei met rollade van wortel en rivierkreeftjes

• Canneloni met krabvulling en tuinkruidensaus

• Mandarijntomaat met vissalade

• Spit je van gemarineerde zalm met Italiaanse vinaigrett

 Dessertbord:

• Tiramisu

• Pana Cotta

• Cannoli

• Zabaione

Redactie en foto's: Bertrand Vande Ginste