ABS Hoevefeest met de 'Oklahoma Joe barbecue smoker' een voltreffer

Op zaterdagavond 27 juni 2015 vond terug het hoevefeest plaats bij familie Joël, Rita en Joren Van Coppenolle-Vandeputte aan de prachtige Ijzerdijk in het pittoreske dorpje Kaaskerke, midden in de weidse stilte van de vette Westhoek Polders. Dit  jaarlijks zomerevenement ingericht door het Algemeen Boerensyndicaat (ABS) Diksmuide lokte terug zo’n 850 gasten. De zeer gedreven Joël, voorzitter van de lokale ABS-afdeling kunnen samen met zijn vrouw Rita en het enthousiasme ABS-taem terugblikken op een uitermate geslaagd feest. De 'Oklahoma Joe barbecue smoker' met de ambachtelijk BBQ-ham werd erg gesmaakt door de gasten en werd verzorgd door de barbecue- en cateringspecialist ‘Traiteur Standaert’ uit Ichtegem onder de deskundige leiding van Hans Vandewatere, oud-leerling van de Slagers-traiteursschool Diksmuide. In een aantal leuke springkastelen konden de kleinsten zich kostelijk uitleven en veel plezier maken met hun speelkameraadjes.De 'Oklahoma Joe barbecue smoker' is een robuuste rijdende keuken en een begrip in Amerika. Ruim 300 jaar geleden werd het patent al aangevraagd en hij voldoet nog steeds. Met dit apparaat kun je grillen, koken, bakken, stoven, voor- en nagaren en zelfs roken. In de rechter vuurbak stook men vuur met behulp van hout of houtskool. Vervolgens kun je bovenop dit vuur, op het grillplateau, verschillende kleinere producten als hamburgers en steaks grillen. De liggende bak ernaast gebruikt men als oven vooral voor de grotere stukken vlees zoals o.a. ambachtelijke hammen, kippen, spareribs, rollades enz. Het staande deel aan de linker kant is de rookkast. Het voordeel van de Oklahoma Joe is dat het vlees niet met het vuur in aanraking komt en verbranden vrijwel niet mogelijk is. Extra rook maak men door vochtige houtsnippers over het vuur in de vuurbak te strooien.