Navorming
Avond van de slager 2021 - KOM & ONTDEK
UITNODIGING - 19 oktober 2021
Speciaal voor jou, ambachtelijke West-Vlaamse slager, zagen acht gloednieuwe 100% West-Vlaams streekproducten het licht. Drie culinaire scholen bedachten, ontwikkelden en testten deze om jouw stiel positief in de kijker te zetten. Het resultaat zijn acht tot in de puntjes afgewerkte en innovatieve producten. Elk met een duidelijke link naar West-Vlaanderen. Uniek deze editie is de aandacht voor volwaardige vegetarische alternatieven. Twee van de acht producten zijn klaar om naast de traditionele vleesbereidingen jouw flexitarische klant te bekoren.
Na maandenlang sleutelen, stellen de leerlingen en leerkrachten met gepaste trots de recepten aan je voor op de vierde Avond van de West-Vlaamse slager. Ontdek en proef de streekcreaties op 19 oktober in het Huis van de Voeding in Roeselare.
De Avond van de West-Vlaamse slager is het resultaat van een intense samenwerking tussen de Provincie West-Vlaanderen, de Slagersbond, 100% West-Vlaams en de drie slagerijscholen Syntra West, het GO! Atheneum Diksmuide en Ter Groene Poorte. Een gouden combinatie van kwaliteitsvolle ingrediënten en vakmanschap die enkel overheerlijke eindproducten kan opleveren.
Programma
19:15 Onthaal
19:30 Verwelkoming
19:45 Vlees in 2021: wat verwacht de consument?
20:15 Acht nieuwe producten voor jouw slagerij
21:00 Slotwoord
21:15 Netwerkreceptie: proef de nieuwe creaties