材料 :
撻皮:-
無鹽牛油 (80克)
糖霜 (60克)
雞蛋 (30克)
低筋麵粉 (90克)
高筋麵粉 (70克)
粟粉 (30克)
芝士餡:-
忌廉芝士 (200克)
巴馬臣芝士 ( 30克)
北海道牛奶 (150克)
無鹽牛油 ( 30克)
粟粉 ( 10克)
蛋黃 ( 30克)
蛋白 ( 55克)
砂糖 ( 55克)
怹怹粉或檸檬汁(少許)