材料 : 蝦(半斤)、雞蛋(四隻)、鹽(半茶匙)
做法 :
先將蝦去殼去腸洗淨及弄乾一點, 再把雞蛋打成蛋漿再加鹽備用.
將蝦放入已有沸油的鑊內炒至近熟之際, 然後加入蛋漿炒至雞蛋還有少許未熟時, 立即熄火再炒多幾秒便上碟.
