材料 :
老麵團 :
第一次發酵:-
乾酵母 (1/4 茶匙)
低筋麵粉 ( 20 克)
暖水 (30 毫升)
第二次發酵:-
乾酵母 (1/4 茶匙)
低筋麵粉 ( 90 克)
砂糖 (1/4 茶匙)
鹽 (1/8 茶匙)
暖水 (150 毫升)
麵糊 :
老麵團 (125 克)
蔗糖 (70 克)
紅糖 (70 克)
淡奶 (40 克)
無鹽牛油 (20 克)
生油 (20 克)
麵粉 (70 克)
泡打粉 ( 6 克)
梳打粉 ( 4 克)
吉士粉 (10 克)
奶粉 (10 克)
雞蛋 (2 大隻)