Poisson au curry

Pour 4 personnes

• 600 g de filet d'églefin ou à défaut de sébaste (et éventuellement quelques crevettes crues décortiquées)
• 250 g de riz
• 100 g de champignons frais ou poire ou banane
• 125 g de fromage
• 2 dl de babeurre ou de súrmjὀlk (produit laitier acidifié, assez fluide. Peut être remplacé par un mélange de petit-lait et de fromage ricotta en quantité égale. Il est aussi possible d'utiliser du yaourt dilué avec un peu de lait)
• 3 c. à soupe de fromage frais
• 4 c. à soupe de mayonnaise (oui oui !!)
• 2 c. à café de curry jaune
• 2 c. à café de sel

Faites bouillir le riz dans une eau légèrement salée.

Pendant ce temps, épluchez les champignons et coupez-les en lamelles. Râpez le fromage. Découpez les filets de poisson en morceaux de la taille d'une bouchée.

Mettez tous les ingrédients restants dans un grand bol, mélangez à l'aide d'un fouet, puis ajoutez les champignons.

Lorsque le riz est cuit, étalez-le sur le fond d'un plat allant au four, répartissez le poisson dessus, puis étalez la sauce au curry et saupoudrez enfin de fromage.

Faîtes cuire dans le four à mi-hauteur à 180° C pendant environ 30 minutes. Servez avec de la salade fraîche

Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les champignons par une poire, pelée et coupée finement, ou bien encore mieux, en ajoutant une banane coupée en rondelles.