Pâtes à crèpes

Pour 12 petites crêpes express

• 60g de farine
• 3 œufs
• 25cl de lait
• huile ou beurre fondu (40g)
• ½ c café sel

Mélanger les ingrédients dans le blender* (mixer).

Inutile de laisser reposer cette pâte.

Cuire dans une petite poêle à crêpes bien chaude.

Cette recette permet de les faire très fines.

Les empiler sur une assiette .

On peut les consommer froides ou réchauffées au micro onde avec la garniture sucrée ou salée de son choix. ....Mais surtout, essayez avec le caramel au beurre salé !!!

Elles se conservent très bien au réfrigérateur, protégées par un film plastique.

Si on ne possède pas de mixer, un fouet fera l'affaire. En ce cas, procéder comme suit :

Dans une terrine, tamisez la farine avec le sel.

Faire un puits au centre et y casser les œufs.

Fouetter pour amalgamer progressivement les œufs dans la farine, en travaillant du centre vers l'extérieur et en ajoutant le lait en même temps.

Arrêter de fouetter quand l'appareil est homogène.

Incorporer l'huile ou le beurre fondu (et le cognac ou la liqueur selon le goût).

La pâte doit avoir la consistance d'une crème liquide : on peut l'allonger avec un peu de lait, si besoin est.

Autres proportions si on préfère

• 125 g de farine tamisée
• 2 oeufs
• 30 cL de lait
• 30 g de beurre fondu

(1 cuillère à soupe de cognac ou autre arôme si on veut corser l'affaire)

... et pourquoi pas les galetous ....