Carrelet aux crevettes

Rauðspretturúllur með rækjum (pour 2 personnes)

• 4 filets de carrelet sans peau (ou barbue, ou autre poisson plat)
• sel, poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 150 g à 200 g de fromage fondu (genre fromage pour croque-monsieur ou vache qui rit)
• 100 g de crevettes nordiques décortiquées
• 3 c. à café de ciboulette hachée
• 2 dl de lait

Préchauffez le four à 200°C et enfournez les pommes de terre (sauf si vous préférez un autre accompagnement !).

Salez et poivrez les filets de poisson et arrosez-les avec le jus de citron.

Mélangez le fromage aux crevettes et à la ciboulette et étalez-en la moitié sur le poisson.

Si vous utilisez des tranches de fromage fondu déposez simplement les tranches et parsemez de crevettes et de ciboulette.

Enroulez les filets et déposez-les dans un petit plat allant au four.

Déposez dans le plat le reste du fromage et des crevettes et arrosez le tout avec le lait. Ajoutez un peu de poivre.

Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium et faites cuire au niveau le plus bas du four pendant 20 minutes.

Servir avec du riz ou des tartines de pain frais beurrées.

Si vous servez avec les pommes de terre cuites au four, n’hésitez pas à mettre un peu plus de fromage.