Clafoutis

pour 6 à 8 personnes

• 700 g de cerises environ (ou autres fruits si on veut, ici cerises et abricots)
• 4 œufs (pour le petit plat ci-contre compter 3 œufs)
• 70 g de sucre
• 70 g de farine
• sel, kirsch ou autre alcool de fruits
• 170 mL de lait

Battre les œufs et le sucre dans le bol du mixeur, ajouter ensuite la farine, le sel puis les liquides.

Tapisser un plat à gratin d'une épaisse couche de cerises ou autres fruits, et verser la préparation dessus.

Cuire à four chaud (th 6-7, soit environ 205°C) pendant 30 à 35 minutes, davantage si on utilise des fruits congelés.

Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur. Consommer tiède ou bien frais comme on veut.

Pour un petit plat comme ci-contre

• 3 oeufs
• 26 g de fructose
• 50 g de farine
• 127 mL de lait