Feuilletés aux poireaux et au fromage

Pour 6 personnes

• 4 à 6 petits poireaux nouveaux
• 280 g d'oignons
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/2 cuillère à café de thym
• 1/4 de cuillère à café de sel
• poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe de crème liquide
• 150 g de gruyère râpé
• 6 feuilles de brick ou davantage

Laver les poireaux et les couper en tronçons de 1 cm environ et hacher les oignons. Faire fondre le beurre dans l'huile dans une sauteuse à fond épais, ajouter les poireaux, oignons, et aromates et laisser cuire à couvert en remuant de temps en temps. Lorsque le mélange est bien tendre et qu'il n'y a plus de jus, ajouter la crème e laisser cuire encore quelques minutes.

Laisser refroidir avant d'ajouter le fromage, puis placer le mélange au réfrigérateur.

Couper les feuilles de brick en deux , déposer sur chaque moitié un petit tas de la préparation, et rouler en forme de cigare comme expliqué sur l'emballage.

Cuire à four chaud de 20 à 30 minutes et servir chaud en apéritif, entrée ou garniture.

Si il reste de la garniture, elle peut servir pour faire une quiche aux poireaux !