Paillasson de pommes de terre

Recette idéale pour 2 à 3 personnes

• pommes de terre nouvelles de préférence
• graisse de canard
• sel, poivre

Râper grossièrement les pommes de terre et séchez les rapidement . Faites fondre de la graisse de canard à feu vif dans une poêle. Jetez-y les pommes de terre râpées, salez, poivrez, couvrez.

Laissez griller avant de retourner le paillasson.

Remuez plusieurs fois ou laissez griller une face puis l'autre selon la consistance souhaitée.